Re: [閒聊] 王牌酒保 調酒搖雪克杯手都不會冰嗎?
關於雪克杯搖酒你可以參考這個影片 他有循序漸進的指導抓握、角度等等的經驗
https://www.youtube.com/watch?v=xdKlufXNSvE
不過新手第一反應應該都會這樣XD
https://images.plurk.com/3E6GF8gXW1E6C3CoXhC5d5.jpg
雖然這杯White Lady 其實也才搖20下
中國那邊有一些調酒師習慣跟台灣不太一樣 他們都喜歡搖(shake)到結霜或攪拌(stir)到結霜再倒調酒
那搖一搖可能都五分鐘十分鐘過去了
我是覺得都那表演性質>口味了 搖這麼久、拌這麼久 融水過多酒體的味道變很差
之前跟一些酒吧老闆還有Bartender聊過 也是很多人覺得這樣會破壞酒本身的風味 最後會只剩下尾韻 所以不建議這麼做
另外就是有一杯比較特別 叫Ramos Gin Fizz的調酒 原始酒譜要搖12分鐘 真的手會斷掉XD
然後他可以拉出一條很長的氣泡(因為加了蛋白) 所以觀賞性不錯 我記得中國很多流到FB上的短影片也很喜歡搞這個
https://i.imgur.com/0ova6BK.jpeg
你現在去酒吧點這種東西 一般店家都會有改良版了(例如加了彈簧(更快速打發氣泡)、機器搖臂...等等) 其實不會需要搖這麼久 但還是比其他調酒麻煩不少的一杯飲料
如果店家菜單上沒寫 你還是想叫 8成機率會被當奧客 雖然應該還是會做給你XD
--
https://pbs.twimg.com/media/GUxnRTbaUAAkyiq.jpg
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.132.75 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: s7503228 (60.249.132.75 臺灣), 09/11/2024 12:17:21
推
推西洽調酒王
推
推 看起來自己玩還是乖乖戴手套就好XD
→
窩菜鳥 窩只是喜歡看
→
我開始常跑酒吧的時間可能也才四個月XD
推
推
![[閒聊] 王牌酒保 調酒搖雪克杯手都不會冰嗎?](https://i.imgur.com/IUeycbib.png "[閒聊] 王牌酒保 調酒搖雪克杯手都不會冰嗎?")
30
[問卦] 請問調酒這杯3305元可以嗎？各位晚安啊 魯宅今天來銀座辦事情 想說都來了 順便去世界前50名的酒吧喝個酒好了 老闆2004年Martini大賽冠軍![[問卦] 請問調酒這杯3305元可以嗎？](https://i.imgur.com/znYAut0b.jpg "[問卦] 請問調酒這杯3305元可以嗎？")
19
Re: 哪裡學調酒其實這個問題要看是要玩票性質的做出一杯調酒 還是外面能拿出來賣的那種好喝調酒 如果真的想學把調酒做到很好喝的話 建議是直接找家酒吧打工或是兼職 跟在一個強的調酒師後面學 會學得很快也比自己摸有用
12
[閒聊] 女孩們有自學過調酒嗎我是超愛喝酒的人 每個週末都會跑北部的酒吧 但不太喜歡夜店 音樂太吵了 單純只喜歡安靜放鬆喝酒的感覺 有發現喝酒是一件很貴的事情…![[閒聊] 女孩們有自學過調酒嗎](https://i.imgur.com/7NUC8qub.jpg "[閒聊] 女孩們有自學過調酒嗎")
5
[心得] 台北西門｜一個人喝酒好去處-AMATO BAR◆店名: AMATO ◆地址: 台北市萬華區成都路10巷5號2樓 ◆MRT: 捷運西門站1號出口(西門紅樓) ◆價格區間: $300~$400 潛水那麼久，今天想浮上來跟大家推薦一間最近很常去的酒吧。![[心得] 台北西門｜一個人喝酒好去處-AMATO BAR](https://i.imgur.com/1LVNlnib.jpg "[心得] 台北西門｜一個人喝酒好去處-AMATO BAR")
5
Re: [問卦] 去酒吧要點啥才專業去酒吧一個稱職的酒保除了問你要喝什麼之外，還要問你今天想喝什麼樣的感覺 酸甜感？清爽感？濃郁感？ 這樣他才能從他的酒譜裡面製作一杯適合你今天心情味道 合格的酒保必須要知道哪支威士忌是什麼味道、哪支琴酒有什麼樣的感覺、哪支蘭姆酒調性 適合配什麼![Re: [問卦] 去酒吧要點啥才專業](https://i.imgur.com/9wRm43Zb.jpg "Re: [問卦] 去酒吧要點啥才專業")
4
[心得] 《工藝琴酒全書》新書發表暨餐酒分享會《工藝琴酒全書》新書發表暨餐酒分享會 in 信義誠品：沒暢飲到，但帶了好喝的sample 回家與朋友分享Sharish Magic Blue Gin 以下是絲人空間粉絲專頁對琴酒及台灣琴酒大師鄭哲宇(soso縮梭老師)的深入淺出的簡介 ： 【示範／鄭哲宇（SOSO）（ Gin Side 琴酒網站主筆、台北Sidebar 酒吧創辦人、本書作![[心得] 《工藝琴酒全書》新書發表暨餐酒分享會](https://1.bp.blogspot.com/-Mc_mC8Mqmjc/Xv5SfiJqIvI/AAAAAAABOIY/Q8PSV7H--CUGPT0msYU7jiLhGn5xgJH4QCK4BGAsYHg/w1200-h630-p-k-no-nu/getImage.jpg "[心得] 《工藝琴酒全書》新書發表暨餐酒分享會")
[問卦] 調酒的搖杯用機器跟人差很多嗎如題 很多網路影片都流行拍調酒題材 都會很強調手搖五分鐘還是十分鐘 可是我記得搖杯有機器可以專門搖飲料 用手搖的跟機器搖的有差嗎
[食記] 新竹竹北 漂留.洞穴酒吧，特色節氣調酒餐廳名稱：漂留.洞穴酒吧 消費時間：2021年/2月 地址：302新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號 電話：0980 890 860 營業時間：（週三～週日）19:30-02:00，週一週二公休![[食記] 新竹竹北 漂留.洞穴酒吧，特色節氣調酒](https://pic.pimg.tw/h294799/1613891150-2011550818-g.jpg "[食記] 新竹竹北 漂留.洞穴酒吧，特色節氣調酒")
[食譜] 簡單乾淨卻韻味十足的白色佳人WHITE LADY圖文好讀網誌版: 又到了周末了，這周要帶給大家我個人也很愛的一款調酒-白色佳人WHITE LADY 這款調酒會深得我心是因為他沒有過多的材料，基本上他的基酒都是我有，再加上我個人 真的是很喜歡任何帶酸類的調酒，所以就想跟大家分享這款簡單乾淨卻韻味十足，可以品 嚐到琴酒、柑橘利口酒和檸檬的味道融合的恰到好處。![[食譜] 簡單乾淨卻韻味十足的白色佳人WHITE LADY](https://static.wixstatic.com/media/4e8bc3_35d75f7413df4264a91ae59343f937d7~mv2.png/v1/fit/w_1000%2Ch_1000%2Cal_c/file.png "[食譜] 簡單乾淨卻韻味十足的白色佳人WHITE LADY")
61
[討論] 我桐生一馬絕對沒有殺過人![[討論] 我桐生一馬絕對沒有殺過人](https://i.imgur.com/J5JhG4rb.jpeg "[討論] 我桐生一馬絕對沒有殺過人")
51
[問題] MyGO是播到第三集才爆紅的嗎？48
[閒聊] 有沒有Vtuber接到尾牙的八卦？![[閒聊] 有沒有Vtuber接到尾牙的八卦？](https://i.imgur.com/mWUDU4Ib.jpeg "[閒聊] 有沒有Vtuber接到尾牙的八卦？")
46
[鳴潮] 二小姐的專武必抽嗎43
[閒聊] 聲優趣聞 杉田智和最喜歡早見沙織了![[閒聊] 聲優趣聞 杉田智和最喜歡早見沙織了](https://i.imgur.com/q5cuSp1b.jpeg "[閒聊] 聲優趣聞 杉田智和最喜歡早見沙織了")
42
[閒聊] 為什麼檔案的亞子同人創作R18率這麼高![[閒聊] 為什麼檔案的亞子同人創作R18率這麼高](https://i.imgur.com/67Vgxt1b.jpeg "[閒聊] 為什麼檔案的亞子同人創作R18率這麼高")
39
Re: [閒聊] 漫威爭鋒 vs OW 好玩在哪?爆
[閒聊] 所以現在AI算是有創造力了嗎？![[閒聊] 所以現在AI算是有創造力了嗎？](https://i.imgur.com/IoKofJfb.jpeg "[閒聊] 所以現在AI算是有創造力了嗎？")
70
[AVE] 01 所以祥子是沒長嘴是不是 （雷）![[AVE] 01 所以祥子是沒長嘴是不是 （雷）](https://i.imgur.com/791PLGPb.png "[AVE] 01 所以祥子是沒長嘴是不是 （雷）")
35
Re: [閒聊] Xpark國王企鵝Tomorin![Re: [閒聊] Xpark國王企鵝Tomorin](https://i.imgur.com/gMgTa8Vb.jpeg "Re: [閒聊] Xpark國王企鵝Tomorin")
31
[崩鐵] 3.0優化 遺器重擲/跳過劇情/加體力上限![[崩鐵] 3.0優化 遺器重擲/跳過劇情/加體力上限](https://i.imgur.com/cTNHNTpb.jpeg "[崩鐵] 3.0優化 遺器重擲/跳過劇情/加體力上限")
33
[閒聊] 離家近對選高中來說算重要嗎?33
[問題] 為何祥子不跟爺爺住就好![[問題] 為何祥子不跟爺爺住就好](https://i.imgur.com/uanJ0gcb.png "[問題] 為何祥子不跟爺爺住就好")
32
[閒聊] 家政小祥好像有點色![[閒聊] 家政小祥好像有點色](https://i.imgur.com/Fy8Mgikb.jpeg "[閒聊] 家政小祥好像有點色")
32
[閒聊] 結束樂團中誰最可能未婚懷孕？![[閒聊] 結束樂團中誰最可能未婚懷孕？](https://i.imgur.com/UOwDC4cb.jpeg "[閒聊] 結束樂團中誰最可能未婚懷孕？")
32
[PMGO] 1月11號該去台北嗎？![[PMGO] 1月11號該去台北嗎？](https://i.imgur.com/8VmCGBdb.jpeg "[PMGO] 1月11號該去台北嗎？")
31
Re: [母雞] 初華把sumimi當成什麼？![Re: [母雞] 初華把sumimi當成什麼？](https://i.imgur.com/CDP6wC1b.jpeg "Re: [母雞] 初華把sumimi當成什麼？")
30
[母雞] 愛音整系列過最爽沒有之一![[母雞] 愛音整系列過最爽沒有之一](https://i.imgur.com/BDdF4esb.jpeg "[母雞] 愛音整系列過最爽沒有之一")
30
[母雞卡] 爸爸是搞笑藝人媽媽是女演員的組合![[母雞卡] 爸爸是搞笑藝人媽媽是女演員的組合](https://i.imgur.com/NbY3QcBb.jpeg "[母雞卡] 爸爸是搞笑藝人媽媽是女演員的組合")
29
[蔚藍] 哇幹 和服莉央露出大水溝![[蔚藍] 哇幹 和服莉央露出大水溝](https://i.imgur.com/RVUFoPgb.jpeg "[蔚藍] 哇幹 和服莉央露出大水溝")
28
[母雞] 為什麼大家都認識搞笑藝人的孩子26
[母雞] 祥子是不是嚐盡了生活的苦？![[母雞] 祥子是不是嚐盡了生活的苦？](https://i.imgur.com/qGRx682b.jpeg "[母雞] 祥子是不是嚐盡了生活的苦？")
27
[MyGO] 為什麼大家都覺得爽世很好追?![[MyGO] 為什麼大家都覺得爽世很好追?](https://i.imgur.com/B00tLvDb.png "[MyGO] 為什麼大家都覺得爽世很好追?")
26
[鳴潮] 洛可可超爆幹可愛啊![[鳴潮] 洛可可超爆幹可愛啊](https://i.imgur.com/wFchYDpb.jpg "[鳴潮] 洛可可超爆幹可愛啊")
26
[Vtub] Neuro 宇宙成員 Ellie 理工大小姐![[Vtub] Neuro 宇宙成員 Ellie 理工大小姐](https://i.imgur.com/jIsOHC4b.jpg "[Vtub] Neuro 宇宙成員 Ellie 理工大小姐")
26
[鳴潮] 贊妮怎麼會相信這種鬼話？![[鳴潮] 贊妮怎麼會相信這種鬼話？](https://i.imgur.com/nYdIEWUb.jpeg "[鳴潮] 贊妮怎麼會相信這種鬼話？")
26
[漫畫] 一勝千金 41：屌虐![[漫畫] 一勝千金 41：屌虐](https://i.imgur.com/60qO8Zzb.jpeg "[漫畫] 一勝千金 41：屌虐")
26
[蔚藍] 學生收入從哪來的？![[蔚藍] 學生收入從哪來的？](https://i.imgur.com/cDmLF82b.jpeg "[蔚藍] 學生收入從哪來的？")
24
[蔚藍] 哇幹 舞孃莉央騎在上面![[蔚藍] 哇幹 舞孃莉央騎在上面](https://i.meee.com.tw/TVPvOWb.jpg "[蔚藍] 哇幹 舞孃莉央騎在上面")
22
[母雞] 愛爽那晚會幹嘛(雷![[母雞] 愛爽那晚會幹嘛(雷](https://i.imgur.com/Fein7Leb.jpeg "[母雞] 愛爽那晚會幹嘛(雷")