Re: [閒聊] 李嚴活在現代台灣 會過怎麼樣的生活?
憑他的本事可以當大餐廳主廚的吧
基本上主廚在現場就是指揮官
所以李嚴大概是
「操你媽切菜的是在切什麼鬼?」
「那邊的是好了沒啦!殘廢嗎?」
「煮那一鍋卻要多久?靠么啊」
享有高地位但在廚房裡面還是廣東髒話滿天飛,EQ降到3
大概這樣
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推
是說那時代餐廳廚房就不會有髒話滿天飛的情況嗎?
→
這個海鮮跟你姐一樣生
推
可是…依照原作有提到在潮州工作而言,應該會噴潮州話
→
才是?
41
[閒聊] 因為這樣離婚,對嗎?結婚前常常因為男友情緒來了搭配的髒話爆氣吵架 一邊吵、髒話就會滿天飛 曾經因為這樣很認真的考慮分手,因為我不能認同他以後在孩子面前罵我髒話,(我阿公 跟我爸爸就是這樣罵自己的老婆,所以我哥哥其實也非常能認同這樣的歪理)認真到在清 查家中的財產,準備分手21
Re: [問卦] 廚房要中島 爐具要IH爐的是那些人?我是不知道各位對IH爐有什麼偏見啦 但身為家庭煮夫 使用IH爐才是真正解放傳統廚房悶熱的開始 首先 IH爐不像一般瓦斯爐有熱源 炒菜不會滿頭大汗的11
Re: [閒聊] 新社區都流行共餐廚房七月到了,鬼是沒看到 但好吃的社區並不是沒有唷6
[閒聊] 副廚的實力,通常跟主廚差多遠?舉個例 食戟中,四宮小次郎回日本開分店,還帶來四個法國本店的伙計 來試營運 可是都長得像是日本人?? 其中一個金毛男 明顯就是廚房的二把手 也就是二廚 aka 副廚啦5
Re: [問卦] 有聖凱師和年菜界的八卦嗎?八卦是現在越來越多都是逐漸走這種中央廚房式的經營方式 你網路買的年菜只知道是名廚推薦 然後有個食品業者登錄字號 照著去查也不知道是哪家工廠出品的 環境衛生更是問號4
Re: [問卦] 王剛在台灣大概是什麼等級?王剛平常刀工、顛鍋之類的技巧很秀 卻也常被只是酸餐飲業師傅級的基本功而已 總會有些人我家巷口熱炒店大哥也做得到 但王剛強的不光是技術上的基本功 他15歲就開始學徒,從四川出發跑遍大江南北偷師3
[問卦] 中餐為啥都要靠主廚來煮西式的廚房,主廚就是檢查各個廚師煮出來的食物 口味,熟度,料理外觀有沒有達到主廚要求 頂多就是調配了自己的醬汁,其他大部分工作也都是給其他人做 為什麼中餐就是主廚在那邊炒菜 有些菜還搞得很神秘,不是主廚做還會口味不對5
Re: [問卦] 中餐為啥都要靠主廚來煮西餐的文化我不懂 就不說了 曾經在飯店中餐廳當廚師 來給你講我的經驗 不保證完全對 你就當作聽故事 中餐廳廚房每個人都各司其職 不會這碰一點那碰一點 學徒(術語叫打荷.打火):在切菜區與炒菜區之間傳遞食材準備食材給師父炒
爆
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