[器材] 錐刀鍍鈦後造成的未知異常現象
起因是當初選擇83錐刀時，自帶的是12星刀
想換成Mazzer 187c，所以就跟Dr.Bean的蕭大購買二手的鍍鈦錐刀
他也是開發Artefatto神山刀盤的人(Molar x2的刀盤，CrN鍍層，摩擦力和未鍍層差不多)蕭大也有說明鍍鈦後，只有研磨時間稍微增加，風味幾乎不受影響
購買前我也翻查詢了許多鍍鈦資料，說鍍鈦後會造成許多問題
但到手使用後發現一切正常，只有研磨時間比原廠187C稍微增加
大概一份18G義式研磨，原廠15~20秒，鍍鈦20~25秒
風味表現也都和youtube評價weber key鍍鈦錐刀一樣
直到小紅書一位和我使用同台機器的人私訊問我
說他的原廠187C刀自己拿去鍍鈦後，義式研磨時間都要1分鐘以上
如果要和我同樣時間，就是手沖刻度了
我才發現鍍鈦還分把刀盤鍍成功和鍍壞了
同樣是鍍鈦，但研磨效果完全不同
鍍壞的還會影響萃取率
上面這是我的刀盤和研磨影片
https://i.imgur.com/TX4w2nQ.jpeg
下面是鍍壞刀盤和研磨影片
https://i.imgur.com/B1j0yJw.jpeg
以下資料都是這兩篇文章所擷取的
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=6202324&p=4
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=6373458&p=5
有可能造成差異的原因: 鍍層工藝方式的不同、鍍層材質的摩擦力改變影響咬豆
有人說是表面變光滑了影響咬豆，豆子下不去在上方盤旋
但同樣鍍鈦有些正常有些不正常，這說法不太合理
https://i.imgur.com/kY29rFN.png
SSP的REDSPEED MAZZER187就是鍍壞的其中一個案例，且案例有2個
實測造成研磨時間大幅增加、萃取率減少
https://i.imgur.com/vgjZUdZ.png
萃取率減少的對比實測
https://i.imgur.com/EjqAtQO.png
MC4的異樣案例和卡碎豆問題，不確定卡碎豆會不會影響研磨
但未鍍的原廠也都有卡碎豆問題
https://i.imgur.com/Fet22mW.png
其他MC4用戶也有幾乎不卡碎豆的，所以造成異常的原因，目前未知
https://i.imgur.com/88G2v4H.png
解決辦法:藥水退鍍
https://i.imgur.com/eTqdVnM.png
以上案例表示錐刀不要隨便拿去鍍鈦，鍍好鍍壞不知道
而且不知道真正造成的原因是什麼
同樣都是鍍鈦，但差異卻那麼大
但目前看到WEBER KEY、ARIES都是也鍍鈦大錐刀，且沒看到有災情，真是匪夷所思
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看到這個就讓我聯想到以前一堆手沖鍍鈦小五星刀盤，
碎豆卡的亂七八糟，看來鍍鈦也是兇手之一
不能確定，錐刀設計本身就可能會卡，也有鍍鈦不卡的
鍍鈦的方式很多，要看是用什麼方式吧
但就是不知道哪種方式是能正常的，恐怕從事鍍層行業
的也無法給你掛保證，可能只有刀盤廠商可以給出答案
鍍鈦厚，用放大鏡看，刀刃會變圓角，導致不易切割。
鍍層的厚度有沒有影響刀的切割效果這是需要分析的吧-.-
看到我的MC4 囧，以前都會很認真的想要重現每次的
結果，現在都順手就好，反正都能喝
刀鋒研磨，如果鍍厚銳利度自然就差，只能靠碾碎
鍍鈦有五種 作法不同，厚度耐用也有差
很有意思 原本鍍鈦的用意是什麼？如果是為了延長使用壽
命 但犧牲了使用效率 就本末倒置了
Anfim營業用機全部換回鋼刀了，不知道是不是發現鍍材
沒那麼穩定好用
mazzer、Italmill無鍍層平刀壽命400~600kg，但ssp的
redspeed鍍層是4000~5000kg，ssp平刀倒是沒聽過災情
400kg?你要確耶？
這是蝦皮刀盤賣家的說明欄
這是在百懋國際頁面找到的原廠建議
我也蠻好奇為何要鍍的...
主要是防鏽，mazzer刀太容易鏽了，看過裝刀盤沒戴手
套，隔天就有鏽跡了，有rdt應該是必鏽。其次才是增加
壽命，畢竟家用一輩子用不完
在某些商用環境下，半年就可以達到800磅
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[情報] 1Z K Ultra看來1Z是真的要搞機海戰術了XDDD 這個時間點釋出應該在雙11或雙12就會開賣了吧 不知道是不是又只差在粉杯、手柄、轉盤這些小細節上而已… 希望可以回歸鍍鈦刀盤RRRR![[情報] 1Z K Ultra](https://i.imgur.com/FHc6pFFb.jpg "[情報] 1Z K Ultra")
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