[義式] weber workshops 沖煮把手及濾杯疑問

ArchieLeeeee01/30 16:43問就是想買

Aerials01/30 16:46聽說味道更清晰 愛喝淺焙SOE會多一出些note吧

Aerials01/30 16:47不過磨豆機也要跟得上如SSP brew/cast or Shuriken LM

Aerials01/30 16:47這類產品近半年才出來所以很貴 wafo/swork都有出類似的

Aerials01/30 16:48等其他大廠跟上出這類高流量粉碗CP值比較高

Aerials01/30 16:50這類產品必較適合義式機和磨豆機都攻頂後才升級吧

jaysuzuki01/30 16:54有錢就值，豆子也要配很猛的。pullman+濾紙先用用看

sunpc01/30 16:58一般濾杯+底部濾紙或買IMS E&B SF濾杯不用1000可以得到類

sunpc01/30 16:58似快流速的效果。

sunpc01/30 16:59看成品是不是你要的，再考慮要不要花大錢買做工，耐用度，

cjkimliu01/30 17:00可以找找有使用的店家喝看看

sunpc01/30 17:00或不需要濾紙的workflow

tomdk01/30 23:14youtube上現在看到很多新的萃取方法，就是在濾杯底放濾紙

tomdk01/30 23:15請問這就是純粹增加流速的方法嗎?

tomdk01/30 23:16那在粉餅上放puck screen則是為什麼呢?

sunpc01/30 23:46防止WD大或不夠平均分水網過於集中於粉餅某處，其實用濾紙

sunpc01/30 23:46也行。

Aerials01/31 00:23除了讓水流更均勻外 用粉水網會降低萃取流速

Aerials01/31 00:24一來是分水網會限制粉餅膨脹增加阻力 二來減少通道發生

Aerials01/31 00:28同條件底部墊濾紙或預浸都會增加流速 所以可以磨更細

Aerials01/31 00:30sworks有出3000洞的碗比weber多了不只兩倍 不過賣完了XD

Aerials01/31 00:36這種濾杯流速太快要磨很細 所以大概還是要墊濾紙不然粉會

Aerials01/31 00:36穿孔 weber/sworks官網上都有賣濾紙XD

jaysuzuki01/31 08:45根據Gagne的整理，底部濾紙是提升萃取率跟萃取均度

jaysuzuki01/31 08:46二次分水網主要用處還是在於維持沖煮頭乾淨，對於萃取

jaysuzuki01/31 08:46率沒有底部濾紙顯著

neverfly01/31 09:42高流速的濾杯不會降低萃取率嗎

tomdk01/31 10:39感謝樓上幾位網友的分享

jaysuzuki01/31 11:07高流速濾杯會搭配更細研磨度，然後提升均度降低通道來

jaysuzuki01/31 11:07拉萃取率

Aerials01/31 11:25https://youtu.be/CxqUbnORgH8?t=460 wafo vs pullman

Aerials01/31 11:26看過不同地方測試大概多1% 除了洞多外 這類洞都打到邊緣

Aerials01/31 11:27萃取更均勻

Aerials01/31 11:28unifilter測試比較少洞也比較少 就不確定差多少

Aerials02/03 00:06https://youtu.be/WjyWT1Qf8bg 原PO可以參考一下這個

Aerials02/03 00:06很詳細的分析 裡面有unifilter等濾杯