[義式] pico 淺焙的crema 比較少？
安安 咖啡菜鳥發問 最近買了兩三款豆子
設備用xpro +pico 用了一個月的時間下來
發現淺焙的豆子是不是比較難用出crema?
剛剛又用了一杯xpro 刻度4.1 預浸7秒 pico 也有先預熱
但是做出來的成品crema 就是少了一些
而且咖啡粉也很濕 不確定正不正常
請問有哪裡可能是做錯的需要調整的地方嗎？
https://i.imgur.com/5igcg2k.jpg
Sent from JPTT on my iPhone
--
磨粗一點
這東西玩到後面會很反常識 總之你要對克數和粗細
https://i.imgur.com/NNRLuAq.jpg 照手冊操作粉餅會是乾
我有時候用出來是乾的 也有可能是粗細問題
pico做淺焙soe要剛烘好到2個禮拜內的豆子,很吃鮮度的
淺焙crema比深焙少.
淺焙豆crema本來就比較少
但這個明顯太少了
這個是稍微放了一陣子 原本有很薄的一層 我晚點試
試磨粗一點
creama其實不重要 好喝就好
pico做淺焙真的不要太在意crema+1,磨太細反而會搞出
一層浮油
浮油出現就會有個怪味出現
比較少，但還是會有一層crema
可以確定的是pico用得出來，因為蠻常義式豆用光，來不及
補的時候我就會換淺焙豆來用。
淺焙本來就會比中深焙的crema 少一點了，正常的，淺焙我
壓完基本都是會偏乾居多，磨粗點試試，重點還是味道自己
喜歡最重要
感謝大家給的建議 剛剛用了刻度4.5以後發現好很多了
好喝比較重要 淺焙濃縮的好喝 有時跟調出crema無關
我自己習慣是做出有濃稠感 味道就不會太差
擠出厚crema反到是味道怪怪 反到是薄薄一層味道剛好
不知道你的豆子味道如何 但我要是淺烘用PICO出這個
厚度的crema 我還會覺得有點過了XD 你下次可以試試
如果再薄一點的做法 是不是可以喝到更多香味
當然這要看豆子 不過我試了不少淺烘豆都有這種結論
你這個厚度是我用Lazvazza supercrema 最愛的厚度
m大做出濃稠感的意思是只萃取前段的部分嗎
我用的是耶加水洗
4.1沒有覺得是壓力太大 超過9bar後crema會變少
淺焙我大概油脂這樣，拉花也很好拉
還蠻喜歡喝淺焙拿鐵的，因為花果香都會呈現
也不是只有前段 我通常會看液體的透明度&濃稠度
你要是PICO用無底 從下面可以看出如果是很水的不會
突起物或是短暫的聚集感 在前段這種就不行
你會感覺在前段出液會有聚集感 但不一定要虎紋或是
老鼠尾 那中後段則是看液體透明度 過透就不要了
這跟用機器會出多少 設定好就幾乎能重現差很多
通常我這種看法出來的咖啡液還不錯 但不一定有crema
耶加水洗的話 我印象中我一直都是做出來很薄一層
crema 會比較有果香@_@ 過厚crema反而酸+刺激感加大
pico變因太多 所以我後來就愈來愈精簡做法固定豆子
用supercrema 18g 預熱一次 熱水壼跳開就倒水
ims 杯 然後觀察底部如上 這樣會出杯穩定點
18g大概可以出35~45g液 crema厚度也會變 但味道還好
我是覺得我手殘啦....好像每次壓都有差別orz
Pico的確變因比較大，所以現在我也是跟你一樣保守使用
是啊 所以我現幾乎都餵它吃super crema好喝好做 重
現性高 要crema也有 單喝加奶都方便啊
真要搞剛用好豆 就會拿別台機器來玩 不然有些時候
調整完了一包豆子就剩沒多少了 泣T_T~
我現在換減量杯12克，上面我Po的那張就是減量杯淺焙的Cr
ema
我還沒換 有在考慮中 在看有沒有IMS的
剛玩的時候跟你一樣都在都是一磅一磅耗掉的，現在都懶得
抓刻度
因為我有nano/pico/12克/18克，也淺焙跟深焙交換用，現在
都是馬上調好刻度後再來憑記憶點去磨豆量
看預浸的狀況跟手壓的感覺，再來擠壓的時候做微調速度跟
停頓頻率，變因的控制由擠壓時來做
這樣省豆之外，也不用一直磨豆測試，但就要靠自己經驗了
我有一台270wi 現在暫時專門餵pico 調好幾乎不用動了
這樣是最好的，固定豆子跟豆量、固定刻度、固定溫度，出
杯就比較有保證
也沒在換豆子 XD 變因就只剩手壓 所我說我手殘
我都換來換去，變因數不清，但按照咖啡店老闆給我的小建
議是，純換豆子刻度不用再調
34
[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso不需要找一堆名人還是名店背書 大家都可以上去修改維基百科清楚說明 我認為espresso的要件就是近似糖漿質地 還有crema![[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso](https://i.imgur.com/4JEsAwFb.jpeg "[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso")
31
[器材] Picopresso材質&Kplus刻度分享前幾天開箱了Pico!! 之前嘗試帶Pro2去露營，雖然擺出來很酷但拎起來是滿重的XD 如果沒有車子要長時間步行移動帶Pro真的累， 還有豆子跟磨豆機.... 但寒冷的早上有香香的熱義式濃縮可以喝還是超滿足～14
Re: [器材] 新手咖啡用家心得.義式.手沖.磨豆機謝謝你非常豐富的心得， 想回饋一下Picopresso一個多月的使用心得。 目前的濃縮咖啡組合是 Picopresso + 1z K plus + Nanofoamer 之前只有用過EUPA的TSK-1819A，以及公司的迪朗奇，是咖啡新手。12
[器材] 磨豆機小富士平刀，升級手沖義式通用機之前都是喝手沖為主，假日才偶爾會用摩卡壺做”類拿鐵”來喝，最近想認真做拿鐵所以買 了一支9Barista，果然比摩卡壺進步很多，所以想說磨豆機也來匹配一下。 自知小富士平刀做義式不是他的專業，網路上資訊也很少，這邊分享一點小富士平刀+9Brai sta的一點磨豆刻度心得： 刻度2：萃取時間大概20秒，crema幾乎沒有，做拿鐵咖啡味稍嫌不足，但蠻好喝的算是清爽8
[器材] 請益pico+1z jmax壓不出水最近剛入手pico跟1Z JMAX 第一次刻度用140格，17公克的中焙豆子 壓得出水，流速正常，也有crema 第二次刻度用120格，豆子18克中焙 可是卻怎麼壓都壓不太出水，勉強幾滴...![[器材] 請益pico+1z jmax壓不出水](https://i.imgur.com/9Agdu1Pb.jpeg "[器材] 請益pico+1z jmax壓不出水")
5
[器材] Picopresso一個月使用心得原本是想買9B的，但想到picopresso辦公室也能使用就下單了。 磨豆機使用的是匿名2義式版，刻度為8到10大格，粉量抓17到18.5g，填壓直接接著接粉 環填壓，不會把接粉環拿開再填壓一次，感覺這樣會比較穩定。 沖煮的流程基本上一秒壓一下，壓十次後等待8秒，再繼續把咖啡壓完，整個流程大概50 秒。![[器材] Picopresso一個月使用心得](https://i.imgur.com/mDibTMhb.jpg "[器材] Picopresso一個月使用心得")
4
Re: [義式] Picopresso + M47 TDS 與萃取率測試實驗數據再添一筆 豆：18g 藏田咖啡豆專賣 衣索比亞 班奇馬吉 藝伎 日曬 刻度：0.6.0 （因為淺焙刻度稍粗應屬正常） 預浸時間為20s 出液45g，TDS為8.70%，換算萃取率為21.75%![Re: [義式] Picopresso + M47 TDS 與萃取率測試](https://img.youtube.com/vi/im0-m4tGMPM/mqdefault.jpg "Re: [義式] Picopresso + M47 TDS 與萃取率測試")
4
[問題] picopress搭配bplus二次分水網的問題今天剛剛拿到bplus二次分水網後馬上來做一杯 豆子：八根 秋之憶(淺焙) 18g 磨豆機：C40 MkIV + red clix (轉到底倒退13~14格) 鮮乳：四葉鮮乳 200g 最終萃取量：32.xx g2
[器材] 泰摩 slim plus首先 這是一篇沒有圖的文章 想看圖的就網路找找吧 我一直都想找一支手磨搭我外出常用的兩寶 picopresso + aeropress (new) 所以我一直都想找一支不會太大, 不會太肥 (手小), 不太費力, 快, 金屬, 不太貴 然後就看到了slim plus, 這完全符合我這些奇怪的要求 它最多可以做20g左右, (我兩個東西都是有20g就很夠了)2
Re: [義式] picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整原文43 首先還是應該要知道手上的豆子 濃縮喝起來應該是什麼味道 這樣做出來的濃縮咖啡才知道如何調整 Pico部分 可以依照他推薦的幾克數去研磨![Re: [義式] picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整](https://i.imgur.com/oWUGnGyb.jpg "Re: [義式] picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整")