Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?

※ 引述 《kingkiller (國王殺手●地獄騎士)》 之銘言：
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: 最近家人給我一個摩卡壺
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: 我用來煮深培咖啡
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: 2匙咖啡豆(用標準豆匙)
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: 煮出來是很夠味 但是超苦
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: 想說加奶粉是不是就會變成拿鐵?
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: 不知道加奶粉要用多少的比例?(奶粉一匙約5g)
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: https://i.imgur.com/imNbL74.jpg

我的方法可能板上對於咖啡研究深的咖啡愛好者比較不習慣

不過我覺得都用摩卡壺和奶粉了，其實不用管什麼幾cc，咖啡粉多少克之類的精確做法。自己覺得好喝方便就好。

像摩卡壺就是把粉杯不壓塞滿，根本不用管幾克。

然後你如果喜歡用咖啡杯，看你摩卡壺幾人份，煮好後分成幾杯，加冷水或溫水到8分滿，再放奶粉攪拌。

因為摩卡壺剛煮出來的咖啡差不多沸騰溫度，奶粉中蛋白質會變性，會結塊泡不開，喝起來粉粉的，所以溫度一定不能太燙。

反正喜歡咖啡味重點就咖啡多點，例如3人份分2杯，喜歡奶味重點就奶粉多放一點。

還是那句話，都用摩卡壺和奶粉了，就不要管正確拿鐵比例了。

像我是幾乎都喝冰的，3人份摩卡壺煮出來，倒進500cc杯子，然後丟一顆冰塊降溫，加4匙奶粉攪拌，冰塊補到滿，攪拌，再加冷開水到9分滿。

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