[單品] 班奇馬吉露西藝伎沖煮分享

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偶然入手這款班奇馬吉藝伎
店家是做中淺焙，烘焙手法是半直火
我使用兩種濾杯來沖
1. V60樹脂濾杯
2. 星芒陶瓷濾杯
磨豆機是1z-kplus

首先是V60
水溫92度
粉量20.5g
粉水比1:15
刻度90格
一開始我先沖30-35g悶蒸
約莫30秒後，第二注沖到120g
再等到30秒，第三注先中心注水，讓粉層淹起來
然後才向外繞圈，並且注水(60g)到180g
一樣再等30秒，第四注與第五注皆與第三注相同
最後注到300g左右停止
這個就與粕谷哲的46法接近，只是我降低每一注的等待時間
每一注間隔固定就是30秒，整體沖煮時間約為2分20秒
口感喝起來比較偏甜，反而是酸感沒有被太過萃取出來
但感覺body不太夠，就偏薄，感覺口感可以再奔放一點

再來是星芒濾杯
水溫92度
粉量20.5g
粉水比1:15
刻度85格
一開始沖到37g，這不是故意設計的，是恍神一下，就超過30g了
約等待35秒後，才開始第二注
第二注沖到150g，然後一樣等待到1分鐘才開始第三注
第三注先中心注水，讓粉層淹到接近第二注高度才開始向外繞圈
然後直接注到300g停止
這個就是參照可樂哥的三國無雙沖法
所以整體沖完，約莫2分10秒
口感喝起來是酸甜參半，並且偏酸
然後喝下去後，在舌根竟然會回甘
而且很特別的是聞起來是甜甜的感覺
但喝完後，聞咖啡餘香，竟然是酸酸的果子味
不過body就比v60沖出來的感覺更薄了
我覺得粉水比可以再下降一點試試，看是不是能讓body更飽滿一些

以上兩種沖煮心得，分享給大家
希望能獲得大家不同的心得分享，如果有更好地沖法
歡迎分享給我，期望大家都能喝到自己喜歡的咖啡
感謝

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