[器材] 請問好上手兼進步空間大的濾杯
這次是要挑選給長輩使用的手沖濾杯XD
如標題
第一需求是要好上手低失誤
第二需求希望是有還是有辦法靠技巧做出變化
我自己想到兩個:
1. Hario V60無限濾杯
(不知是否符合需求二)
2. 蛋糕濾杯
(廠牌款式還沒想好)
(號稱日本家庭主婦都能上手)
===
以下背景有點長
不想看可直接跳過XD
===
家父的舌頭鑑賞力很強
退休前因工作之便喝過不少好東西
但是他自己都不動手的
現在在家都是家母手沖給他喝
家母使用的濾杯我猜可能是某美式壺或者泡茶器上面拆下來的, 看起來像塑膠濾網
手沖技巧也是很隨性
有時水溫煮太高懶得等降溫
就會把水拉得很高注水,表面水花
有時水量抓得太少
沖到一半水不夠又重新燒水再繼續沖
總是沖1:10粉水比再加開水稀釋
我每次買豆子都會送個一兩杯的量給兩老品嚐
焙度大多是淺到淺中,偶爾中焙
不管什麼豆子家母都說好喝,家父都說還好
於是我帶著我的整套器具去沖同一支豆子
父:這杯不錯b
激起了家母的鬥志XD
但我一邊沖一邊介紹興波教的1:2:2:1
感覺家母像是小鴨子在聽雷
所以第一需求是要好上手低失誤
希望簡單沖就能感受到升級感,先建立信心
第二需求要有辦法靠技巧做出變化
希望熟練之後還能玩一點參數,再增添趣味
以上
懇請大家提供建議
謝謝!!
--
星芒,三國無雙很不錯
V60 switch 可浸泡 可用V60手法
無限濾杯我認為是半浸泡半滲透,依照官方作法玩沒什
麼變化性可言;蛋糕濾杯則是濾紙比較不聽話,皺摺常
常分佈不均,而且比錐形和梯形濾紙貴。最簡單方法還
是V60,不過我個人會偏好uD-05,雖然有點貴,但是操
作起來意外的很順不卡水
聰明濾杯最好上手,之前流行的草莓濾杯蠻穩定的也不錯
順帶一提 我用兩個不同手沖壺個沖一杯瓜地馬拉水洗藝伎淺焙 家母的很細很細 細口壺3:00流完 我的口徑粗一點點的細口壺2:30流完(較酸) 都是客氣切子濾杯 家父比較喜歡前者,覺得比較有層次 這樣的話V60是否也算流速偏快 不適合家父?
※ 編輯: BORAMAN (36.227.220.151 臺灣), 04/21/2022 23:58:49星芒 容錯率高, 一樓三國無雙 是我新豆必沖手法
SWITCH或梯形吧
虹吸壺
容錯高 平底或梯形吧 不然就switch
December 無底配錐形濾紙、花,無底可玩性蠻高的
聰明濾杯
*花瓣
泰摩冰瞳 三洋花瓣 V60 都買來用用看吧 塑膠才沒幾
個錢
switch在好上手跟沖煮彈性上有絕對優勢
相較之下其他錐形濾杯只是側流量與風味稍微變化而已
懶人一點,先加熱水在下粉,稍微攪拌就是100%不失誤的泡法
變化則是前沖後泡、前泡後沖、多段泡、或是一般錐形沖法
如果推薦給新手、或是只能有一個濾杯,switch是我唯一推薦
今年各國賽事用switch的也多起來,可玩的招式很多
擔心v60流速快就在中段關閥門泡一下,自由度高
以原PO補充的部分 花瓣濾杯可能比V60適合
V60更換濾紙應該能有類似的效果
https://youtu.be/RpOdennxP24 Hoffmann 聰明濾杯
水先下後下粉,攪勻等2分鐘,濾出...
要讓你爸喜歡,豆子、水、磨豆機的重要性應該比濾杯高
很多。 媽媽使用的話,可浸泡濾杯是首選
除了Hario Switch以外,還有trio濾杯是平底開關濾杯
推個Switch,容錯率極高
直接用類似hario咖啡王二代會不會更穩定?
switch啦,可浸泡(你願意先試出浸泡參數給你媽她下
次就很好複製),本身也是v60,能開關水,想玩多也
有很多變化
水先下後下粉,攪勻等2分鐘,濾出前搖一下---感謝分享!
三洋梯形濾杯讚
推三陽單孔梯形濾杯or卡莉塔二代T濾(底部有三顆豆豆的版本
找一刀流參數給媽媽?
V60 switch 可玩性高
然後水用aquacode超讚,最又買一盒,我一盒大概7個月
*最近
浸泡式粉水比1:17,水溫95,90,85對應淺,中,中深焙,
泡4分鐘後輕輕的攪拌20-30圈濾出,粉要比手沖細,至於
多細大概以tds 1.25為基準,這是放大甜感0失敗煮法,
只要找對研磨度對應到tds就行
如果磨豆機太差的話粉水比抓1:12再兌水到1:15左右
變化玩法可改變攪拌時機和總浸泡時間,如加水後1分鐘
攪完濾出,
如果再加上研磨度變化的話也可煮出類似手沖的風味,只
要你知道你在做什麼的話
錐形真的不用買一堆
玻璃冰瞳,還能再尬switch
細嘴手沖壺+switch
Switch和 聰明濾杯 、流轉360 算是同類型的對吧 很好奇為什麼大家都一面倒得推switch 卻沒什麼人講平底的蛋糕濾杯呢? 蛋糕濾杯 和 聰明濾杯 這兩款都是咖啡店為了出杯品質穩定常選用的濾杯呀
※ 編輯: BORAMAN (223.136.119.117 臺灣), 04/23/2022 11:18:31沒有閥門,無法完全浸泡,全沖濾式的平底就回到一開始的問題
究竟使用者要不要、能不能學會所有基礎的手沖知識細節呢?
浸泡式的濾杯有100%無腦沖法,但手沖沒有
只有浸泡式做得到不須練習、不需技巧的完美完全萃取
其他方式做不到,就是差在這裡
在使用者願意開始追尋手沖技法突出特定風味的時候
switch又能夠泛用到所有賽場出現過的v60技法
這就是為什麼switch獨一無二
其他的浸泡式無法做到v60般的高速沖濾
?不如說為什麼講上面三個後面卻冒出蛋糕濾杯……
哦,原來如此……。說真的聰明濾杯我還蠻常看到出杯但沒看
老實說這十幾年來hario在經典v60外最好的產品就是switch
過蛋糕出的耶。沒去過很多間就是了
其他的什麼特殊版v60啦無限濾杯啦雙用濾杯啦都很不妙
Switch可以任意切換滴濾或浸泡 聰明濾杯不行
花瓣、星芒
星芒好用
v60 switch 彈性大好用
71
[問卦] 有人手沖咖啡 就是把熱水澆下去而已嗎 ?手沖咖啡真的很方便呢 比去7-11買便宜 可以想喝喜歡的豆子 手沖咖啡的評測 要講求流速 沖法之類的事情 但可能因為我沒學習過這些 覺得好像也沒什麼差 (木舌?) 就只是把熱水澆灌下去45
[器材] 濾杯請益:星芒V60客氣切子大家好,繼上次問完手磨機,這次要來問濾杯了 原本陪伴我若干年的手沖用品是: Porlex Mini陶瓷刀盤手磨機 + 金屬濾杯 + 深焙豆居多 從今年開始我先後改成了: 1Z-Epro手磨 + 三洋花瓣濾杯 + 中焙/中淺焙豆45
[器材] 關於手沖咖啡使用的隨行杯最近有需要帶手沖出門的需求 本來想說家裡有虎牌的不鏽鋼保溫杯 拿來裝一下咖啡剛剛好 結果那次的體驗...嗯 非常的可怕 XDD 所以就作了一點功課32
[器材] 手沖新手器材請益大家好,小弟最近想要入手沖坑,有關器材的選擇上想詢問各位前輩意見 之前主要是煮半自動義式做拿鐵,豆子都選擇中深/深焙為主 直到有一次同事送我一包淺焙豆,拿來做拿鐵之後竟然有種果汁牛奶的風味,自此開始愛上喝淺焙 喝久了之後也開始改做美式來品嘗豆子本身的風味,後來又覺得加水後很多層次會消失 又拿了茶壺+以前留下來的贈品美式機的濾杯跟下壺做克難版手沖20
[單品] 手沖咖啡入門懶人包分享***本篇文提供給初入門的新手參考,給老鳥的參考價值並不大。 但老鳥可以一起交流,分享沖煮方法或設備讓大家一起參考。 愛貓所知不多,只就過去沖煮的經驗做分享,歡迎大家交流。*** 有些人覺得手沖精品咖啡是一個很高的門檻,但其實真的不會。選對路,只要花少少的錢 ,就能簡單入門手沖咖啡。廢話不多說,直接切入正題。20
[單品] 用手沖濃縮做拿鐵或冰咖啡大家早安 我在YouTube上看到用手沖做濃縮咖啡 再加四倍牛奶或者冰塊去做拿鐵或冰咖啡 它的製作方式簡述: 1. 咖啡粉磨細15
[其它] 濾杯不正對手沖風味的影響?各位手沖大師好,小弟上週回老家時拿了家裡的濾杯沖了咖啡,喝了發現不太好喝有點過 萃的感覺,怎麼沖都跟在家的V60有差別。細看發現這濾杯不正,不是正圓,不知道下面 的圖片看不看的出來… 我知道高手不論有什麼器材都可以沖好咖啡,基本上我的手沖技術問題比較大… 咖啡風味可以排除溫度與研磨的問題,手沖壺是用溫控壺、磨豆是1Z手搖。10
[其它] 入門手沖一年隨意心得小弟最近入門手沖剛滿一年, 也不能說心得分享, 純粹是來聊聊天 最一開始是買淘寶上的cafede kona套裝組, 包含時光濾杯(玻璃)、下壺、手沖壺、磨豆機,6
[器材] 星芒骨瓷的沖煮方式?大家好,最進入手了星芒濾杯的骨瓷版, 但是以往只有使用過V60的經驗, 但拿到星芒骨瓷後以V60的沖煮參數還有手法沖煮, 發現星芒濾杯會有淹水的現象。 因此想詢問咖啡版的大大們,