[食記] [臺北美食-大稻埕篇] 豐舍B.B.R 台灣魂ㄟ

餐廳名稱：豐舍B.B.R
消費時間：2023年/8月
地址：103台北市大同區迪化街一段350號
電話：02 2557 9935
營業時間：11:30–14:30, 18:00–22:00(一、二公休)
每人平均價位：1k-3k
可否刷卡：可
推薦菜色：榨鴨套餐

好讀網誌版：https://threestupidwolve.pixnet.net/blog/post/106486756

大家好~這次三小王八蛋要來推薦的美食就是...等等大家先跟我唱一下~一比一比鴨鴨!!

沒錯!!這次要介紹的就是有台灣魂ㄟ法式料理-臺北大稻埕的豐舍B.B.R

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進入餐廳，可以發現簡約的空間中柔和而溫暖的照明營造出溫馨的氛圍，在牆壁則是一大面大黑板，上面述說的是目前的菜單，頗有意思的!

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首先會先上來的是麵包，搭配旁邊的有含辣椒的醬，

當你將這片新鮮出爐的麵包放到鼻子附近，你會立刻被它散發的淡淡香氣所吸引。這片麵包是一個外皮金黃酥脆、內部鬆軟的法式麵包。，你會將這片麵包撕開，露出裡面的軟嫩部分。

接下來，將一些辣醬輕輕地塗抹在麵包上，當你咬下一口時，首先會感受到麵包的鬆軟和質地，麵包的口感和辣醬的風味交織在一起，營造出一種有趣的對比，麵包的微甜和辣醬的辛辣在舌尖上交融，帶來意想不

到的味覺冒險。隨著咀嚼，辣醬的香料和麵包的香氣在口中逐漸散發開來。這種組合會在你的味蕾上留下持久的回味，令人難以忘懷。

前菜是鴨肉沙拉，結合了嫩烤鴨肉、新鮮的蔬菜和精緻的醬汁，帶來多層次的口感和風味，這道精緻的鴨肉沙拉呈現在盤中，令人一見難忘，帶來了一場滋味和視覺的享受，為你的用餐體驗增添了一份精彩。

再來是海鮮料理，在鰹魚的旁邊，你會看到一個精美的干貝。被輕輕煎烤，呈現出金黃色的外皮和柔軟的質地。干貝的味道帶有一絲奶油的香氣，與海鮮的鮮味相融合，令人回味無窮。除此之外

還搭配一份鮮蝦，當你輕輕握住一隻鮮蝦，你會感受到它們的清涼和濕潤。蝦肉緊致而有彈性，每一口咬下去都會帶來濃郁的海洋鮮味，伴隨著一絲微妙的甜味。蝦肉在嘴裡融化，留下清新而持久的回味。

再上主菜前，老闆會在桌面展現如何料理榨鴨給你看，讓你能夠親自參與食物的製作過程，同時享受美味的榨鴨料理。

老闆專業地將烤鴨放在工作台上，然後以一把銳利的刀子，輕巧地將鴨肉切下。每片鴨肉都有著金黃酥脆的外皮，外酥內嫩的質地。你會看到鴨肉下面的多汁鮮嫩，顏色深淺交替，形成一個美麗的色彩層次。

最令人受不了的是榨鴨散發出的誘人香味常常令人難以抗拒，彷彿一個魔法的誘惑，讓人無法抵擋，這股香味濃郁而滲人，彷彿是由美食的精髓和神秘的調味所構成。它的誘惑力在你的嗅覺中綻放，讓你不僅在視覺上，也在味覺和嗅覺中獲得極大的滿足。

榨鴨料理

當你咬下第一口榨鴨料理時，一口咬下去可能會發出輕微的嘶嘶聲。這層外皮帶有一絲微妙的酥脆，成為料理的亮點，為整體的口感增添了層次感。

在外皮下面，你會發現鴨肉的肉質嫩滑而多汁，質地細緻柔軟，幾乎在口中融化，每一口都讓人感受到鴨肉的濃郁風味。鴨肉的口感嫩而有嚼勁，肉質的飽滿讓你充分體驗到海洋和大自然

的味道，通過與醬料的融合，營造出一種迷人的香味。這種香氣在你的味蕾上逐漸散開，為整道料理增添一份層次感，並產生多種風味交融的感覺，每一口都能品味到不同的層次。這種豐富的風味使你愈加愛不釋口，無法停下來享受每一口的美味。

再來會是飯食料理，松露燉飯，這道極具誘惑的松露燉飯在盤中呈現，充滿著奢華的氛圍。首先，你會注意到燉飯的外觀，呈現出濕潤而光滑的質感，散發著迷人的米飯香氣。燉飯的米粒可能經過精心煮熟，

保持著細緻的質地，顯示出優質的食材和烹飪技巧。你會注意到刨成片的松露薄片，輕輕地散落在燉飯的表面，散發著獨特的香氣，為料理增添了極致的奢華感。每一口燉飯都帶有松露的香氣，這種香氣在你的口

中逐漸散開，讓你充分感受到松露的風味。燉飯的質地和松露的香氣可能交織在一起，帶來一種令人難以忘懷的味覺體驗。

甜點，彷彿是一場甜蜜的饗宴。首先，你會注意到冰淇淋的外觀，豐富的奶油白色，散發著冷凍甜美的香氣。冰淇淋經過精心製作，保持著滑順的質地和綿密的口感。

每一口都有不同的口感和風味交織在一起，給你帶來一場令人愉悅的味覺饗宴，讓你在每一口中都能享受甜蜜的滋味。

這份套餐能讓你飽食一頓之外，還能享受到完美的味覺饗宴!!

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