[食記] 台北 中山區｜麵屋一燈

餐廳名稱：麵屋一燈
消費時間：2023年/5月
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02-2511-6161
營業時間：11：00–01：00
每人平均價位：$280

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/menya-itto/

來自於日本且獲獎無數的麵屋一燈
店名源於一燈照隅的含意
希望透過拉麵職人的精神與努力
能做出帶給世界上人們幸福的拉麵

店面外觀走的是日系簡約風格
並且設置了取號機與叫號用電子螢幕
畢竟拉麵在台灣算是相當熱門
何況是源自於日本的名店
所以尖峰用餐時間排隊候位是必然的事

店內的用餐區域明亮舒適
以拉麵店來說座位間距算是不擁擠了

每張桌上擺了調味料、餐具和冰水
讓顧客入座後不用再跑來跑去

麵屋一燈 菜單

麵屋一燈的品項相當簡單
也許是職人精神的關係
講究專一做好每件事

另外這裡不收取服務費
不過每人低消為一碗麵

魚介冠軍沾麵(肉量加倍)│288+49元

品項上都寫明了「冠軍」
不點來試一試怎麼對得起自己

冰涼的沾麵與帶有熱度的沾湯
加上叉燒肉與舒肥雞
這獨特的組合不知征服了多少人的味蕾

正常版本會附上雞肉和叉燒
如果是肉食主義的可以再升級加量

真空低溫烹調的舒肥雞
充分的將肉汁保留下來
讓肉片吃起來超級軟嫩

厚切的叉燒肉風味與口感都很好吃
讓人意猶未盡啊

麵條應該是經過冰鎮
讓口感產生足夠的Q度

沾湯的味道相當濃郁
由雞高湯配上五種魚介熬煮
所謂魚介指的就是魚類或貝類的總稱
再加入特製醬料
讓沾湯富有鹹、香、鮮的風味
並能充分的吸附在麵條之上
一起帶入口腔中讓人沉迷

沾湯中還有一顆雞肉丸子
吸收了醬汁後也很香
還挺特別的

干貝雞湯拉麵+酒味糖心蛋│238+29元

拉麵湯頭看似平凡
但卻是以雞高湯加入干貝和其他食材
熬煮提鮮帶出甘醇風味
讓麵條可以完美吸收湯汁精華

麵條部分可以自行選擇硬度
半客製化的選擇相當貼心

加購的酒味糖心蛋
酒氣沒有在開玩笑的
超級濃烈…
如果是嗜酒的人一定會很愛

冰淇淋│餐後招待

餐後會附上冰淇淋
雖然這個份量有點迷你
但可以讓口腔感覺清爽一些也不錯

平均花費與心得

此次平均花費金額：302元/人

源自日本來台拓點的拉麵名店之一
也受到不少拉麵愛好者的推崇
店內的裝潢風格日式典雅
可以輕鬆愉悅的用餐

餐點部分有職人專注於拉麵和沾麵的表現
而且麵條口感能夠客製化調整
讓來訪的人留下深刻的用餐印象

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