[食記] 新北蘆洲 柳町家拉麵 雞白湯拉麵 專門

餐廳名稱：柳町家拉麵

消費時間：2022年12月

地址：新北市蘆洲區民權路188-6號1樓

營業時間：週二~週五 17:00-21:00（每週一休息）

週六、日　11:30-14:30/ 17:00-21:00

附圖好讀網製版：https://iko40623.pixnet.net/blog/post/568141120

今天來到位於新北蘆洲的柳町家拉麵，可搭乘捷運到三民高中或蘆洲站後，

再步行約十分鐘；先前很喜歡一間位於東區的《麵屋牛一》拉麵店，可惜歇業了，

柳町家拉麵就是前牛一店主新開幕的拉麵店，主打雞白湯拉麵。

柳町家拉麵的店面不大，一律採現場登記候位無電話或粉專訂位，

內用座位約可容納10~12位客人左右，可提供外帶，開放候位時間，

早上場是11:00，晚上場是16:30，到號時人數一定要到齊，當日是假日午餐時段前往，

沒有排到隊就順利入座，外場的部分主要都是拉麵店的老闆娘負責，人相當的親切！

柳町家拉麵店內低消為一人一碗麵（兒童不在此限），

無酌收服務費，餐具、醬料、開水、面紙或置物籃都是採自助式呦～

柳町家拉麵的菜單提供給大家參考，雞白湯拉麵有濃湯跟清湯的選擇，

兩款拉麵都有一般或特盛，麵條可選擇軟硬，湯頭也可選擇正常或偏鹹，

可以客製化非常不錯，當日選擇濃湯、清湯各一，兩碗都做特盛、麵硬、湯頭正常～

每碗麵都可免費加半球麵兩次及白飯一份喔！（須留湯底加麵，無提供加原湯）

點完餐之後，老闆娘送上招待的炸鵪鶉蛋，好驚喜，

金黃酥炸過的鵪鶉蛋有四顆，蘸上一旁的蛋黃醬或豬排醬都不錯～

　　特盛雞白濃湯拉麵 $290，特盛雞白濃湯拉麵，特盛的配料非常豐富，有雞肉5片、

　 雞肉丸子3顆、角煮、溏心蛋、蔥絲、洋蔥丁、娃娃菜、黃檸檬、柳橙、柚子胡椒。

柳町家拉麵的濃厚雞白湯是使用大量雞骨、雞爪及蔬菜大火熬煮多時，

湯頭喝起來是富含滿滿膠質的濃郁口感，像是啃完雞腳嘴邊會有些黏黏的那種感覺，

其實還蠻喜歡的，但是平常飲食比較清淡，雞濃湯拉麵吃到後頭還是會有一點小膩，

就可以適時透過柚子胡椒跟檸檬或柳橙片轉味，這樣的組合真的很讚～

麵條的部分是使用細拉麵，可依喜好選擇偏軟或偏硬喔！

角煮的部分店家在準備過程中有炙烤過（香氣十足），這一大塊角煮看起來很有份量，

吃起來也很過癮，不愧是特盛才有的配料，可惜當日吃到的角煮有些柴口，

若肉質上再軟嫩一些就更好了!吃過麵屋牛一的朋友應該對雞丸子不陌生，

帶有微微雞軟骨口感的手工丸子非常有特色！

特盛鹽味雞清湯拉麵 $270，另一碗選擇的是特盛鹽味雞清湯拉麵，配料有：

　 雞肉5片、雞肉丸子3顆、角煮、溏心蛋、蔥絲、娃娃菜、黃檸檬、柳橙、堤魚乳酪，

柳町家的鹽味雞清湯是用大量雞骨頭、蔬菜及干貝小火慢燉數小時而成，

清湯上有些許雞湯的油，淺嚐一口是滿滿的雞湯香氣，鮮甜中帶點鹹味～

麵條的部分都是使用細麵，選擇自己喜歡的偏硬口感！

若覺得湯頭太膩或太清，可以搭配碗邊的堤魚乳酪轉味，但因為我沒有很愛吃魚，

自己是覺得堤魚乳酪對我來說太腥了，倒是喜歡使用檸檬及柳橙片轉味，

可吸附湯頭的油之外還帶出水果的清香。兩碗拉麵的雞肉都有五大片，

舒肥處理吃起來嫩嫩的很不錯，然後特盛的部分還有一顆溏心蛋，

當日吃下來沒有多加麵或加飯就很飽了！

整體來說我覺得柳町家拉麵的雞白湯拉麵湯頭不錯，

特盛的配料也給的蠻有誠意的，相當豐盛，缺點就是柳町家拉麵離捷運站有些距離，

小店經營，店內座位數不多，再者就是菜單上的拉麵品項還不多，

不過持續有看到店家開發新的拉麵口味～

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