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[食記] 台北 鮨岡心~很強的酒餚熟食場

看板Food標題[食記] 台北 鮨岡心~很強的酒餚熟食場作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:鮨岡心
消費時間:2023年/1月
地址:台北市大安區大安路一段31巷21號
營業時間:1200-1400 1800-2200

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70381341


照片記錄:5k/人。

年初食運突然爆棚(就那麼一下子),蘭、樂魚、岡心...
再之前的那次岡心不夠理想,這次協商的酒餚熟食場,耳目一新阿~!
邊吃邊聊著,說到可以改為岡心割烹了,搞不好一舉摘星了呀?


(鹿兒島間八+魚肝味噌)
(小長井生蠔,相較於小長井華漣是不同的清鮮食感)
(富山冰見寒鰤+赤味噌)
(馬糞海膽拌突先,吃到這個開心了~)
(烤目光魚一夜干)
(稻燻鰹魚/麝香葡萄/醋味噌)
(炭烤銀聖鮭白子+白子醬)
(酒蒸紐西蘭黑鮑魚/肝醬雞蛋素麵,上次吃澳洲大黑鮑,這次吃紐西蘭的)
(自製松葉蟹可樂餅,奶醬比例少,主要突顯出飽滿蟹味)
(銀聖鮭生筋子銀杏釜飯,當天兩款釜飯都很讚,某友吃了7碗,我只吃4碗比較克制)
(輪島毛蟹/醋凍/紫海膽)
(扇貝真丈)
(安康魚肝+無花果)
(野生黃魚南蠻漬,這個好! 炸過的野生黃魚細嫩美味,漬的酸度也是我愛)
(真鱈魚西京燒,鹹甜調得好)
(炸otoro佐中濃醋,麵衣看起來很厚,其實是用新鮮打的麵包粉,酥鬆又香~是個好吃的麵衣)
(招待自製烏魚子,上品)
(冰見黑鯥釜飯,兩款釜飯的魚都夠肥美)
(蛤蜊味噌湯)
(黑糖蓮餅)

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2022回顧:覺得不錯的120道料理
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70329891

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