[食記] 台北 鮨岡心~很強的酒餚熟食場

餐廳名稱：鮨岡心
消費時間：2023年/1月
地址：台北市大安區大安路一段31巷21號
營業時間：1200-1400 1800-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70381341

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年初食運突然爆棚(就那麼一下子)，蘭、樂魚、岡心...
再之前的那次岡心不夠理想，這次協商的酒餚熟食場，耳目一新阿~!
邊吃邊聊著，說到可以改為岡心割烹了，搞不好一舉摘星了呀？

(鹿兒島間八+魚肝味噌)
(小長井生蠔，相較於小長井華漣是不同的清鮮食感)
(富山冰見寒鰤+赤味噌)
(馬糞海膽拌突先，吃到這個開心了~)
(烤目光魚一夜干)
(稻燻鰹魚/麝香葡萄/醋味噌)
(炭烤銀聖鮭白子+白子醬)
(酒蒸紐西蘭黑鮑魚/肝醬雞蛋素麵，上次吃澳洲大黑鮑，這次吃紐西蘭的)
(自製松葉蟹可樂餅，奶醬比例少，主要突顯出飽滿蟹味)
(銀聖鮭生筋子銀杏釜飯，當天兩款釜飯都很讚，某友吃了7碗，我只吃4碗比較克制)
(輪島毛蟹/醋凍/紫海膽)
(扇貝真丈)
(安康魚肝+無花果)
(野生黃魚南蠻漬，這個好! 炸過的野生黃魚細嫩美味，漬的酸度也是我愛)
(真鱈魚西京燒，鹹甜調得好)
(炸otoro佐中濃醋，麵衣看起來很厚，其實是用新鮮打的麵包粉，酥鬆又香~是個好吃的麵衣)
(招待自製烏魚子，上品)
(冰見黑鯥釜飯，兩款釜飯的魚都夠肥美)
(蛤蜊味噌湯)
(黑糖蓮餅)

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2022回顧:覺得不錯的120道料理
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70329891

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