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[食記] 桃園大園區。張老爹牛肉麵

看板Food標題[食記] 桃園大園區。張老爹牛肉麵作者
larle
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餐廳名稱:張老爹牛肉麵
消費時間:2023年/4月
地址:桃園市大園區中正東路84號
電話:03-3866198
營業時間:11:00-14:00, 17:00-20:00, 週日公休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/04/blog-post_21.html

在中壢板牛肉麵推薦文裡抄得「張老爹」(雖然其實在大
園區),儘管不乏退步聲浪,還是決定親身一嚐。

店家的牛肉麵有紅燒也有清燉,兩種各要一碗,再追加水
餃(拼了!)。小菜在冰箱中,可自取。以下均為小碗價格。

紅燒牛肉麵 140元 清燉牛雜麵 140元

https://i.imgur.com/ESc0ZKa.jpg


麵條非手工,但咬勁挺好。紅燒湯頭溫和微辣,特色不算
鮮明,牛肉不少塊,只是略嫌老硬。

https://i.imgur.com/ggMAbeu.jpg


清燉湯頭個人比較喜歡,有燉牛肉的鮮及九層塔提味,不
是走藥燉風格,有點嘉義王家牛雜湯的氣質(真是只是「有點
」),不過湯頭淡了點,牛雜也煮得太老韌。牛雜有另附辣沾
醬,提味效果不錯。

水餃 6元/顆 小菜 30元/份

https://i.imgur.com/P3JScr0.jpg


水餃個頭還行,餃皮有厚度嚼勁,餡料飽滿度尚可,菜肉
比例約莫各半,單吃不沾醬還算夠味。

小菜選海帶、豬耳朵和皮蛋豆腐。豬耳朵煙燻味淡,切片
太厚,部份肥肉稍膩。海帶口感硬脆,未滷入味。皮蛋豆腐中
規中矩。

整體而言對麵條剛上桌時的咬勁和清燉湯頭印象較好,其
它則有些無感。原鄰近還抄得越食堂法國麵包情報,可惜似乎
已未營業。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (36.231.215.196 臺灣), 04/21/2023 22:26:04