[食記] 台北牛B燒肉最強和牛燒肉媲美米其林

a535172306 發表於 2024/5/31 下午2:59:04

看板Food標題[食記] 台北牛B燒肉最強和牛燒肉媲美米其林作者

(Livia)時間May 31 14:59:04 2024推噓推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱：牛B燒肉GYUB-YAKINIKU
消費時間：2023年9月
地址：台北市大安區東豐街64-1號

牛B燒肉GyuB yakiniku超強台北燒肉媲美米其林，
主打無菜單套餐一次品嘗多種品牌部位和牛，
搭配現刨松露/小川赤海膽/魚子醬等奢華用料，
一吃超驚豔，全預約制燒肉私廚沒預約吃不到！

牛B燒肉最強台北燒肉
牛B燒肉GyuB yakiniku可以說是Livia近期吃到數一數二好吃的台北燒肉，
吃完馬上衝上Livia心中最強台北燒肉前三名！
牛B燒肉主打無菜單Omakase套餐，14～15道菜，
一人NT.4000元+10%，有別於一般和牛燒肉都是吃同品牌和牛，
牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛，
CP值可以說相當高，且不時會搭配現刨松露、小川赤海膽、魚子醬等奢華用料，
讓人一吃超驚艷，整個媲美米其林呀！

牛B燒肉GyuB yakiniku 環境
牛B燒肉目前是採全預約制，每月1號才會開放下個月訂位，
外觀看起來非常隱密，也完全無招牌，
就像一般民宅一樣，走過經過很容易錯過，
一定要事先預約牛B燒肉才會告知出入門禁的密碼，
沒預約還吃不到真的非常神秘，
同時也保障了每一位來牛B燒肉用餐的旅人隱私。

走進牛B燒肉，環境簡約乾淨，
且只有18個板前座位，想必之後一定會越來越難訂到位了～
坐在牛B燒肉板前吧台座位，可以直接看到大廚們現場和牛切塊，
光是那細緻的油花，還沒上菜就已經讓Livia食指大動啦！

牛B燒肉GyuB yakiniku 價格
牛B燒肉主打無菜單Omakase套餐，
一套約14～15道菜，價格一人NT.4000元+10%，
水資、洗杯費及其他酒類飲品加點另外計算，
訂位後需要先轉帳付清NT.4000元+10%全額才算訂位成功唷！
有別於一般和牛燒肉都是吃同品牌和牛，
牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛，
CP值可以說相當高。

牛B燒肉GyuB yakiniku 餐點推薦
餐前會送上牛B燒肉自家醃製的蘿蔔、泡菜、黃瓜，
沾醬配料則有檸檬汁以及辣椒醬，這些都可以無限續加，
其實和牛本身油花香氣就很夠了，
Livia都沒有吃到什麼醬料。
飲水部分可以選擇氣泡水或礦泉水，水資一人NT.99元。

宮崎牛羽下生牛肉布里歐
牛B燒肉開胃小點是以羽下生牛肉搭配伊朗頂級魚子醬，
上頭還有些許金箔點綴，第一道就這麼奢華，
最下方則是味增發酵麵包，搭配起來好銷魂。

牛B燒肉全程都會有專人代烤服務，
有專業代烤，旅人們可以完全放心聊天，
只要負責吃就可以了～

澳洲和牛厚切牛舌與薄切牛舌
牛B燒肉服務員非常貼心，
烤肉之前會先讓旅人們看原食材拍照～

首先上桌的是牛B燒肉薄切牛舌，
烤到外層有點微焦香、內裡還很粉嫩的熟度，
建議可以搭配檸檬醬提味，
口感滿Ｑ彈又帶點脆口的感覺～

牛B燒肉厚切牛舌則是搭配鹽昆布，
不愧是特別選用飼養400天以上的澳洲穀飼和牛，
出乎意料的好吃，看起來很厚，
沒想到口感還能如此柔嫩，一口咬下超香的肉汁就在口中蔓延。

百香果果醋沙拉
肉肉中間穿插一下沙拉，去油解膩，
新鮮蔬菜搭配馬茲瑞拉起司、黑金剛蓮霧切丁、百香果醬，
酸酸甜甜很開胃。

接下來是重頭戲和牛拼盤啦～
光看這盤就讓人垂涎三尺，滿滿的和牛也太膨湃了吧！
3種分別是：宮崎和牛上蓋肉、岩手和牛黃瓜條、最大塊的鹿兒島和牛板腱，
有別於一般和牛燒肉店家都是吃同品牌和牛，
牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛，
像這盤3種都是不同種和牛，真的很超值～

宮崎和牛上蓋肉
首先是宮崎和牛臀部的後臀上蓋肉，
老饕一定都知道上蓋肉可是非常稀少的，
指的是肋眼外圍的那一圈肉，且肉質特別軟嫩～
烤好後裡頭已經事先幫忙包好鹽蔥了，
所以直接吃就可以囉，
豐富的油花香氣四溢，說是入口即化一點都不誇張呀！

岩手和牛前腿肉
接下來是岩手和牛前腿肉，也就是牛肩胛里肌的部位，
俗稱黃瓜條，Livia之前吃燒肉比較少吃到這部位，
雖然一般而言這個部位的肉質較富有嚼勁，
但不知道是不是因為A5和牛的關係，
吃起來雖然沒有到化開，但也是滿嫩不會硬硬的喔，
搭配日本山葵來提味更好吃～

鹿兒島和牛板腱
牛B燒肉非常大塊的鹿兒島和牛板腱牛排，
看那細緻到不行的均勻油花，就知道這和牛品質真的很讚，
油花超漂亮，入口後的油脂也非常鮮甜。

牛B燒肉服務員推薦可以搭配一旁的柚子胡椒，
但Livia覺得其實直接單吃就很好吃了，
可以吃到和牛牛肉本身的鮮甜，又香又嫩，
真的很銷魂阿！