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[食記] 台北中山 來自大阪的老牌拉麵店-誠屋拉麵

看板Food標題[食記] 台北中山 來自大阪的老牌拉麵店-誠屋拉麵作者
oneyou
(oneyou)
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餐廳名稱:誠屋拉麵 中山本店
消費時間:2020年/6月 平日晚上
地址:台北市 中山區 中山北路二段78之3號
電話:02 2521 8159
營業時間:11:00am-10:30pm
每人平均價位:290
可否刷卡:可
有無包廂:有
官網:http://makotoya.com.tw

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圖文閱讀版:https://reurl.cc/lVjrzl

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誠屋拉麵 中山本店 6月24日晚上


雙連捷運站步行3分鐘/平日晚上7點左右/不須排隊
牛骨白湯拉麵190元、章魚燒100元
拉麵配料:兩片豬叉燒、一點豆芽菜、木耳、蔥

這兩天很想吃口味特別一點的拉麵,想到我還沒吃過牛骨熬湯的拉麵,於是上網搜尋,最先發現了這家提供牛骨白湯的拉麵店。

今天吃的誠屋拉麵是來自日本大阪的連鎖拉麵店,捷運雙連站步行3分鐘路程,位於中山地區的中山本店。來之前查了Google Map上的評價,發現一直以來的評價都不是很好,環境髒亂、服務態度不佳等等,但是實際來了之後我的用餐經驗是非常愉快的,達到預期以上的滿足度。一進門服務人員就用很響亮的聲音打招呼,會先請客人手部消毒,再指引座位,入座時桌上已準備好菜單和水。

用餐期間全店的服務人員包括餐廳裡的員工,都非常有朝氣地使用熟練的日語跟客人打招呼。比起其他很多地方員工面無表情或是稍微冷淡,有時還會想著自己是不是走錯地方了?這裡的員工響亮的招呼聲著實讓人感覺安心,讓人想著:沒錯,自己是來到一家拉麵店要吃拉麵了。

除了酒精消毒,吧台座位也都在兩人兩人之間用隔板分隔,似乎調整成兩個吧台座位只安排一位客人用餐。也提供外帶,能減免20%。可以感受到店家在防疫期間,認真執行防疫措施,在這點上真的要給予高度肯定。

店裡滿寬敞的,一樓除了吧台外也有滿多兩人座位,甚至還有二樓用餐區。而這家店一個很大特色是,整間店為日本昭和時期的復古裝潢,暖黃色燈光、日式燈籠、牆上的昭和風格海報及招牌、昭和時期特有的洋式建築的綠色牆面、吧台上擺著日本舊式攤販的
模型,總之是個充滿昭和風情的店家。

而要講到餐點部分,店家提供品項繁多,雞骨系、牛骨系、雞白湯系的拉麵之外,還有丼飯、炸物的煎餃、章魚燒、炸豬排、炸雞、炸牡蠣、還有幾種日本酒。

點了最基本的牛骨白湯拉麵。拉麵可以自由調整麵軟硬度、油脂量、湯濃度,我都點了普通。牛骨熬的湯真的不太一樣,味道很強烈,在喝第一口白湯時還聯想到牛奶的那種濃郁口感,沒想到牛骨湯是這種味道。當然牛骨湯除了牛骨,也有追加豚骨、雞骨去做調整,見識到牛骨湯真的不好熬煮呀,平衡如果沒有拿捏好可能就不好吃了。湯給的很多很大方,相較之下細麵份量就顯得少了一點。拉麵上的豬肉叉燒小小一片也非常普通。除此之外剛送來的拉麵中間有一點點泡菜味的紅色醬料,才吃到的同時,湯裡的那個醬料馬上就沒了,雖然應該是添加風味用的,但是真的只有一點點而已所以沒有特別感覺。

接著,實在很少見到拉麵店提供章魚燒,雖然要價不菲,6顆要100元,但我還是點了。果然是來自大阪的拉麵店,應該是道地大阪風味章魚燒,每顆都有吃到章魚,不過真的很鹹,醬料跟美乃滋的鹹度馬上蓋過牛骨白湯拉麵的濃厚鹹度。

最後結帳時,沒想到可以使用信用卡,用JCB卡甚至還有9折。也有店家的集點卡可以拿,消費100元1點,累積到一定點數可以免費兌換丼飯或煎餃或拉麵,店員都有給予詳細的說明。其實在這時候有詢問店員能不能拍照A店員很大方地說當然可以,甚至還是他推薦
我可以到二樓看看的,真的覺得店員非常親切!也許是剛好今天來時客人不多可以保持這樣的親切度,店裡所有人員都很用心、態度也很好,非常滿意店家的服務,不確定很忙的時候是不是能擁有同樣的感受就是了。

吃完後愉快地走出店家,感覺度過了不錯的晚上,回到家也好想再來杯有酒精的飲料。
個人覺得拉麵店不是只有味道重要而已,在種種的細節裡,員工態度、店家氛圍、店家的用心程度,種種都成就了一家拉麵店的個性和格調。


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※ 編輯: oneyou (140.112.215.66 臺灣), 06/25/2020 12:33:44