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[食記] 台北信義 侯布雄法式餐廳 刷菜單

看板Food標題[食記] 台北信義 侯布雄法式餐廳 刷菜單作者
AlphaD
(DD)
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餐廳名稱:侯布雄法式餐廳
消費時間:2020年/6月
地址:110台北市信義區松仁路28號5 F
電話:02 8729 2628
營業時間:11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均價位:6500
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:甜點
官網:http://www.robuchon.com.tw/

https://i.imgur.com/hGNtYZr.jpg


圖文網誌:
https://ddd.pse.is/SUY7X

經典蟹肉魚子醬完全不再推薦。甜點零失誤,每一道都很強,幸好甜點有救回來。均分:3.13/5

前面就經典蟹肉魚子醬,共點了三份,我本來沒有點

但是看到朋友吃,覺得太怪了,龍蝦凍,怎麼一樣都不凍了? 湯湯水水,蝦鮮味也不如前

二週前完全不是這樣

問了服務生,回應是因為改了配方,不用吉利丁了(?)

呃~ 跟我認知有所不同,我以為龍蝦凍是用牛豬骨熬出的膠質去凍起來….(這部分晚點再去找原版食譜來看)

但是這道菜,我自己不推薦了

最後甜點真的是所有人一致認為很強,各種層次味道都有

甜點幾乎菜單上全點了,真的沒有一道不好吃

最後結論一下,覺得台北侯布雄在台北法餐中還是很強,但是在全世界侯布雄餐廳中,應該排在後面

P.S 還是搞不好經典蟹肉魚子醬本來就水水的??? 是我之前吃錯? 歡迎指教
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- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 不是我都吃貴的,是我想吃的剛好在那個價位
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※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221 臺灣), 06/25/2020 02:49:20