[食記] 屏東牡丹旭海 瑪邵家餐坊 山林無菜單料理

瑪邵家餐坊

　　消費時間：2020.06
　　地址：屏東縣牡丹鄉旭海路62-2號
　　電話：(08) 883 0369
　　營業時間：11:00~21:00
　　特色：無菜單料理，因此本篇介紹的菜色不見得會一致

　　網誌圖文版：https://dantrips.com/masaw

隱藏在深山之中的無菜單料理，平實的價格、在地的食材以及創意的料理方式豐富著口中的味蕾，美味的原住民在地料理，是造訪阿朗壹古道的旅人們絕不可錯過的美食饗宴。

瑪邵家餐坊

這次要介紹的美食是一間無菜單料理，而且這間無菜單料理竟然就隱藏在屏東恆春半島牡丹鄉境內，而且恰巧就在阿朗壹古道的牡丹段起點附近，因此在爬完阿朗壹古道之後，又重新回到牡丹的起點時，就順道來享用這道地美味。

店家位置

瑪邵家餐坊就位在牡丹鄉旭海村的199甲線道上，就在旭海村的公車站牌處，位置還算非常的好找。店家前面巨大的磚窯非常吸晴，我們所吃到的麵包都是從這磚窯所窯烤出來的，後續會在介紹。

餐廳內部經過整修，木材的裝潢非常的新穎，乾淨明亮的環境讓人用餐起來覺得非常的舒適，而這些無菜單料理一人僅需400元，價位上不貴，而且不管多少人造訪都是400元，好處是如果人少的話也是可以吃到相同的菜色，只是份量較小而已，這樣就不需要像餐廳點太多而造成浪費的情形發生。

來到原住民的部落用餐，牆上除了有介紹原住民部落外，也掛有一些原住民風格的編織包，如果喜歡的朋友的話也可以挑個一兩個回去。

無菜單料理菜色

雨來菇

又名情人的眼淚的雨來菇，是恆春半島的在地食材，因此在瑪邵家能看到也不是
那樣意外，這裡的雨來菇直接配著薑絲、蔥花、洋蔥一同伴炒，雨來菇簡單拌炒之後就能感受其美味了。

窯烤豬肉

這應該是用外頭的窯烤出來的豬肉吧，而這窯烤豬肉非常的厚實，味道有醃製過，除了豬肉非常新鮮之外，烤的功夫不錯，連肥肉的部分也不會太過軟，反而吃起來很有口感，味道非常的棒。

海帶

這涼拌海帶可謂是最在地的食材，而且跟今日的活動相呼應，因為店家說這海帶是在阿塱壹古道的最高點再攀爬下去的海域所採收的，清爽的海帶一口咬下能感受到滿滿的大海的風味，而且份量給的不少，最後就把它帶回去當下酒菜了XD。

鮪魚排

我們只有6個人而已，但那鮪魚排給的份量超大，而且上頭撒滿了蔥、洋蔥以及辣椒，讓這鮪魚排看著覺得很美，而且肉質非常的紮實，煎的亦非常夠味，配上提味的蔥以及洋蔥味道更棒。

茴香烘蛋

茴香烘蛋是第一次聽到這麼新奇的吃法，那個厚實的蛋裡面的綠綠的就是茴香了，煎蛋非常的厚實，而且一入口混和著茴香的清香，那味道既不衝突，嚐起來也是非常的奇特，真的很特別的一道料理。

窯烤麵包&粽子

接下來端出來的一大盤也很嚇人，這拼盤是窯烤麵包+原住民版的粽子。

這窯烤麵包就是用外頭的爐子所烘烤而成，不得不說這窯烤麵包真的很不錯，外皮很酥而麵包體烤的鬆軟綿密，而且剛出爐有點微溫的溫度吃起來越嚼越香，味道真的很棒。

中間這個就是原住民版的粽子，感覺有點像我在台東吃的阿粨，但這粽子又跟阿粨不一樣，而中間顆粒狀的是高粱米，加入了高粱米的粽子還是頭一次嚐試到，而且非常的好吃。

鹹蛋龍鬚菜

龍鬚菜的口感新鮮而且清脆，搭配上鹹香又滑順的鹹蛋亦是個搭配得非常奇妙的料理，不過口味的確也超好吃，我也很愛這道菜。

菜脯魚頭湯

菜脯魚頭湯也是我第一次聽到的料理，這裡的菜脯是經過恆春半島強勁的風加上強烈的日曬所製成，而這湯頭味道非常獨特，除了有魚肉的鮮美之外，還融合了菜脯的香氣，搭配起來不顯得突兀而且味道非常的好喝。

而菜脯給的非常大氣，條狀厚實的菜脯吃起來非常的滿足，而且醃製的非常入味，魚頭而是非常的新鮮，不一會這個菜脯魚頭湯就被我們掃光了。

阿塱壹古道健行，除了能強健體魄、欣賞美麗的海岸風景，沒想到還能造訪這深山中的無菜單料理，而且1人400的價位能嚐到豐富又美味的菜色真的很划算，吃不完的還能打包帶回去當下酒菜，所以特別建議前來阿塱壹古道自由行的朋友可以順道造訪這餐廳，品嚐在地美味的料理。

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