[食記] 台北中山 GUBAMI 客座台北晶華 米其林必比 牛肉麵

餐廳名稱：GUBAMI
消費時間：2020年/12月
地址：台北晶華 上庭酒廊
電話：+886225238000
營業時間：10pm~12am
每人平均價位：1400
可否刷卡：可
有無包廂：無

https://i.imgur.com/EoXfevy.jpg

牛肉麵的fine dining

不期不待沒有傷害，不難吃，但是也沒記憶點

本來就沒什麼期待，去台中一直沒去

反正客座台北晶華蠻方便，問問有位也就去了

結論就是，每一道分開吃都很精緻，很好吃(尤其前菜)，但是合在一起看就很一般

清燉的湯單喝不錯，愈喝愈有層次。論麵條單吃沒有味道的ok，口感還不錯

但，麵跟湯一起吃整個就不對了，整個覺得味道好淡，層次也沒出來

和牛腱，好像吃到邊肉，覺得實在不怎樣，友人的可能好很多

紅燒的湯頭很淡，單喝層次比清燉還慘。(一開始喝會愛紅燒，但後面尾韻清燉強)

最有印象的是松露牛拿飯

也許這是台中味，不難吃拉，但是我吃不懂

台北一碗300內的牛肉麵我可能還吃得比較開心

結完帳，一人14xx

P.S 寫了一堆，以一碗700以上的牛肉麵，我要求多一點應該不過份???? @[email protected]"

P.P.S 希望不是在玩飢餓行銷，說到1月都沒位，但是我那一場次還有三個空位??? 可能被放鳥吧

== 菜色 ==
手工小菜三弄/牛肉塔塔 3/5

手工小菜三弄/香辣雪耳牛肉 4/5

手工小菜三弄/鵝油燜櫛瓜 3/5

炙燒和牛捲/A5宮崎和臀肉/有甘藍/大蒜橄欖油酥餅/現磨貢布胡椒 4/5

松露牛拿飯/美國無骨牛小排/花蓮玉里新米/黑松露/日曬醬油/蝦夷蔥苗 4/5

清燉牛肉麵 3/5 牛肉實在有點慘，這價位給這種肉塊

清燉牛肉麵 3/5 友人的，看起來好吃很多

紅燒牛肉麵 3/5

香草焦糖布丁 2/5 下面焦糖苦到不行，是故意的??????

咖啡 2/5 應該是晶華的錯…xD

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