[食記] 台北牛肉麵Part1

餐廳名稱：老張牛肉麵
地點：中正紀念堂周邊
消費時間：2018/1
餐點：紅燒牛肉麵
感想：簡單一句話，就是原本要去永康街老張結果錯間了，然後一如預期不管是湯或麵或牛肉都沒特別之處。

餐廳名稱：清真黃牛肉麵館
地點：台北車站
消費時間：2018/1
餐點：紅燒牛肉麵
感想：時間有點久了，但印象湯或麵或牛肉都沒甚麼特別之處，不知道我到底是該點清燉才對，還是該去隔壁的老張才對，還是應該要去忠孝敦化的那家才對，到目前依舊沒有答案。

餐廳名稱：川味老張牛肉麵
地點：永康街
消費時間：2021/3
餐點：川味紅燒牛肉麵
感想：這次總算來對了。湯的味道是很重的豆瓣味但又不會太辣，直到吃完以後豆瓣的味道都還停留在嘴巴中；牛肉的份量也算還夠，但考慮其價格好像也是應該的。可惜的是個人比較偏好是牛肉的那種高湯味，故這家比較不適合我，但客觀來說算是不錯的。

餐廳名稱：老王紅燒牛肉麵
地點：公館
消費時間：2019/5
餐點：紅燒牛肉麵
感想：原本要去水缸的，結果6點居然就賣完了，臨時找了這家。
這家也是走豆瓣的路線，並且對個人來說有些偏辣，而湯頭其實也不是偏好的牛肉味，肉的份量也沒到很多，但有一點是真的很對我的味：偏辣的湯配上半熟蛋，衝著這點來說還蠻推薦的。

餐廳名稱：穆記牛肉麵
地點：台北醫學大學
消費時間：2021/3
餐點：紅燒牛肉麵+牛肉斤餅
感想：明明五點營業，五點十分一樓就滿了，還一直聽到有外帶的，真的幸好五點就馬上進來吃，大概是米其林加持。
湯的本身算是不錯，但那個偏甜的味道就實在不是個人的風格(一整個想到銀記)，並且個人比較偏好的，吃完後殘留在嘴巴的尾味這家也是還好，牛肉本身算是還OK。
斤餅的部分確實滿有嚼勁的，難怪有人提到這家其實斤餅更加勝出，小菜的豆干有點酸也帶出了胃口。
整體算是不錯，但如果不喜歡偏甜的就要注意一下，另外人會很多。

餐廳名稱：通化街老師傅
地點：捷運內湖站
消費時間：2021/3
餐點：清燉牛肉麵+清燉牛雜麵+番茄牛肉湯+豬頭皮+花干
感想：這家完全是走清燉路線，但做法又跟廖家的大量蔥蒜不同，是完全但有一絲甜味的清燉，而番茄牛肉湯的番茄味蠻重的，但整體還是相當的偏淡口味。
不管就牛肉或牛雜的量來說，配合其價格，都算是CP不錯，並且寬麵又比細麵來的更好。惟小菜的花干就不如七十二牛肉麵有用牛肉湯，吃起來就只是一般的花干。
就真的淡口味的人來說可以一試，但對個人這種重口味的就不太適合。

餐廳名稱：廖家牛肉麵
地點：中原街
消費時間：2017/12
餐點：清燉牛肉麵
感想：突然覺得，好險是在米其林之前就跑去了，不然原本就很多人的廖家，加持後應該更不得了。
這家雖然是走清燉路線，但用了大量的蔥蒜，故在口味上一點也不清淡。使用的是偏瘦黃牛肉，故咬起來就會比較硬些。老闆還會在旁邊指示要一口牛肉一口蒜頭，但吃起來確實不錯。
如果想吃清燉類的這家是指標之一，如果不怕老闆囉嗦，但人潮跟交通也是要列入考慮。

餐廳名稱：村子口眷村牛肉麵
地點：台北小巨蛋周邊
消費時間：2018/1
餐點：紅燒牛肉麵+水餃+小菜
感想：這家也是比較久以前了，故記憶沒這麼深刻。
印象中牛肉麵的份量還不差，搭配價格來看算是CP不錯的。小菜有被說是這家特色，但個人似乎沒甚麼深刻的印象。此外也有說水餃必點，但在後來吃過比較有名的水餃後，好像也沒覺得有特別突出的地方。

附註：已經結束營業的店家便不列出了-公館水缸

其他餐廳記錄：
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