[食記] 新北永和 樂澄小店 牛肉麵專門店大推清燉

餐廳名稱：樂澄小店
消費時間：2020年/2月
地址：新北巿永和區中正路475號
電話：02-86605330
每人平均價位：165
圖文網誌：https://lovecala.pixnet.net/blog/post/229020353

這間樂澄小店我可是發現好一陣子了，因為算是蠻愛吃牛肉麵的，所以每次
經過都會注意一下。這間的生意越來越好，連平日的中午都要排隊，讓我也
好想來吃吃看。終於有一天中午，決定就是特地要來這吃牛肉麵了。

接近中午一點，店裡是客滿的，所以我們要稍微等一下，門口有幾張板凳給
等候的客人坐著，也可以先看看菜單節省時間。店裡其實座位不多，所以很
容易客滿。店內裝潢和餐盤都使用木質的，有一種文青風的感覺，和一般傳
統牛肉麵店很不一樣。

菜單一目了然，主打就是牛肉麵，分成紅燒和清燉兩種湯頭，還有一些小菜
可以選擇。

大頭菜還蠻好吃的，偏酸的口味吃起來很清爽，味道不會過重。

滷豆干本身不是滷得很入味很黑的那種，所以外面淋了蠻多的醬油膏，跟我
想像的不一樣，以為是滷得很入味那種。

清燉牛肉麵選的是細麵，牛肉的部位是牛腩，跟以前吃過的清燉牛肉麵偏白
色的湯頭很不一樣，這比較像是紅燒的湯頭再淡一點的顏色，這湯頭一喝才
知道厲害，不是說清燉的就是走清淡口味，而是多了點甘甜的味道，質地比
較輕，但是很有餘韻。牛肉的部份燉得很入味也很夠味，不是軟爛型，而是
吃起來肉的感覺很紮實，搭配紅蘿蔔、白蘿蔔，整個覺得豐富又好吃。

紅燒牛肉麵選的是寬麵，麵條蠻彈牙的，雖然紅燒的湯頭也不錯，但可能喝
了清燉的之後，以往每次吃牛肉麵都一定選紅燒的我，覺得這間的清燉大勝
啊！相較之下，紅燒的就比較普通，牛肉用的是牛腱，肉很大塊也很入味，
肉比較有嚼勁。

這樣一共330元，以牛肉麵來講算是一般價位。整間店走一個精緻路線，從
裝潢到餐具都有講究，餐點也夠水準，推薦大家一定要吃吃看清燉牛肉麵，
跟想像的完全不同，是可以把湯都喝光光的那種喔！只是用餐時間人真的很
多，還好上餐速度不會太慢，喜歡吃牛肉麵的可以試試。

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