[廣宣] 台北 國賓A Cut牛排館：2023摘星後重訪
完整圖文：(2024年三月)
https://bit.ly/3Q1TdG6
(本篇為餐廳邀約試吃文)
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A CUT牛排館
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
電話：(02)2571-0389
時間：11:30~15:00 17:30~22:00
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2024年三月收到A Cut公關的邀約，
依慣例回覆：
"不業配，且由於這幾年時間愈來愈少，所以吃了也不一定發文。"
公關竟同意我這難搞的條件，所以順理成章前行。
用餐內容：
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美國頂級肋眼460g(雙人套餐NT.6400)
塔斯馬尼亞紅寶石老牛乾熟80天帶骨肋眼(雙人套餐NT.7800)
Wine Pairing(NT.1500)
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刻意盡量選三月出爐的新菜。
麵包共三種：穀物，楓糖可頌，核桃法國，水準都不錯。
前菜虎蝦藉著米香添了口感，純米吟釀選的好！
牛舌熟度佳，感覺有先低溫烹調過。
上層馬告胡椒，底下大蔥醬，fusion執行很成功。
少見的犬牙南極魚擺得精緻，
魚皮爽脆討喜，來自發酵剁椒醬的辣擺菜單裡絲毫不突兀。
主餐先登場的是美牛，整體不論熟度或肉味都比幾禮拜前的168好。
外場特地拿VIP包廂專屬的刀子給我試，
一聽價格，乖乖不得了，來自瑞士的獨家訂製款一把上萬。
實際使用的確超銳利，與尋常專用牛排刀相差甚遠。
一刀下去，稍微施點力即可劃出非常平滑的切面。
再來是今晚的重頭戲，80天的自製乾熟澳洲帶骨肋眼。
與2015相比，完全可看出威廉在Dry-Aging上的手法純熟不少。
同樣三月品嚐，同樣是塔斯馬尼亞區。
不過當年的90天Aging還算實驗性質，威廉當時還說我是第二位吃到的。
那時的牛排有種風乾火腿的錯覺，juicy的程度顯然無法與今日抗衡。
雖仍舊偏好美牛的油花與肉甜，但這次澳洲紅寶石在細嫩上勝出。
整餐吃下來其實是相當開心的，
從前菜的細膩一直維持客人的食慾到牛排上桌，毫無懸念。
硬要挑的話，
大概會想許願以後或許能出現更美味或更有新意的配菜吧(side dish)。
此行前來其實主要想細看的是裝潢，前菜，及乾熟的表現。
如今燈光明亮許多，桌位更舒服了。
前菜包括麵包一整個升級，對我來說是最大的進步。
由於前陣子剛吃完168，能確實感受兩邊的消長。
一邊在Thomas及大部分團隊離去後，品質不斷下降。
一邊愈來愈看出董事長對這品牌的自信，及日漸增長的企圖心。
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有看有推
哈哈哈哈哈，謝謝，最近常去桃園， 剛吃到很喜歡的餐館，下次有機會分享^^
看完最心動的是牛排刀
被樓上笑死，但a確實普普
不會啊，我覺得目前在台北整體表現能贏A的已經沒幾家了
。
記得以前是堅持餐費都要自己出？
嗯，什麼意思？
沒寫過這個原則，只堅持不業配，實話實說的原則而已啦，
Sknife (筆記）
不業配是只用自己的方式葉
這種也叫業配，那樓上建議去看你自認為沒業配的就好^^
廣宣不就算是一種業配嗎.....
那要看規定，這裡的廣宣規定不只接受招待，還包括餐卷，
也寫明抱怨也可。
對我來說，業配是指只能只能說好話幫店家宣傳，但我不可
能。寫文多年，最容易得罪店家的剛好就是我，需要我舉例
嗎？
以業配而言，對我來說，可能為了跟店家攀關係，為了日後
好訂位，或有人為了拿一樣贈品就寫五星留言，這種寫的比
較像業配。
吃完確實覺得普，甚至沒有達到搬家前的水準，不推
我剛好相反，我是搬家前吃過， 可以比較舊文，光照片就差很多：
https://bit.ly/3y3fSvm
原來吃免費的還不是業配 都給你定義就好啦 嘻嘻
這麼攻擊性唷。 那都給你定義就好啦。 店家買一送一，打折或信用卡優惠也算業配嘛，對不對^^
請問原po 這次用餐是自費還是店家招待？
如果不是業配 為何文章標題自選廣宣而不是食記？
店家招待。 因為板規規定，這部分可以查板規， 但不是業配，我寫得很清楚。 我舉個例，這篇也是招待：
https://bit.ly/3QulUf3但我還是實話實說，不好的還是照寫。 按照業配來說，這種寫法絕對是大忌。 不是不寫招待的負評， 只是我多年產文變很緩慢，一年甚至不到十篇。 所以能不寫就乾脆不寫，所以邀請文難吃的我後來乾脆直接放掉。 也就是說，目前不是沒有難吃的，只是沒時間寫。
招待餐點還不算葉配???
恩，照你這觀點， 沒出錢就是業配，那你被請吃飯算不算業配？ 還是每篇食記都乾脆拿帳單出來看？ 有"招待餐點"叫業配，那打卡，打折，打五星送東西也是業配嚕？ 對我來說，業配是"只能講好話登廣告"， 若我這篇你覺得只有講好話登廣告，那就這樣吧。 建議看別篇你覺得比較準的A Cut文章，你喜歡就好。
你不需要理會這種人。
謝謝^^
在台北贏A的沒幾家＞＞不代表a優秀ok？
樓上，對我來說，優不優秀有一大部分是比較而來的，而相
較下來，願意讓我有回訪意願的就算是好餐廳。
我知道你不覺得它優秀，但我喜歡啊。
樓樓上的推文真好笑
成績贏A同學的沒幾個>>>不代表A同學的成績優異
這話你說出來都不覺得怪？
哪裡奇怪？你只在台北吃飯，所以你的看到的這樣
台北牛排本來就沒什麼強的，你可能沒在國外吃過吧
你在某班級拿前五名，你在全校是強的？
優不優秀是比較出來的，當然看你跟誰比啊
在台北算優秀，你要拿到國外比，當然會有比A更好的啊
跟你這種多說也沒用，懂的就懂
但是這不妨礙A在台北算優秀這個事實吧
我是不懂硬要貶損是甚麼心態就是了
謝謝你^^
招待前面還寫著麼多幹嘛…
樓上若覺得看了很礙眼可參考板上別人寫的A Cut，應該會
比較合胃口。
意見多的人在本版一篇貢獻也沒有
謝謝樓上^^
先不管葉配的定義，不需要從自己口袋出錢，不用去想我
出這樣的錢買到這樣的餐點/服務/工序是否值得的同時，
就已經失真了
樓上，我不否認，如果這樣誠實自動揭露接受招待都能稱為
失真，那就麻煩閣下去看其他那些自稱沒有被招待的文章，
這我不反對。
如果按照你這邏輯，所有板上寫廣宣的文章麻煩都過去罵一
下好了，是不是^^
不，誠實揭露絕對值得鼓勵，而且廣宣文章的價值也存在
例如有些公司聚餐大家不需要自己出錢，那就很值得看啊
跟我在這裡口水戰有何意義？
證明什麼？我文章是業配？如果留一句我因為寫廣宣文章就
失真，那不是更好，那就直接無視我們這種誠實寫廣宣的文
章嘛。
難道板規目的是要大家來罵寫廣宣的人？
我也有自己的潔癖，向來不太接受招待，如果餐廳接受就要
依照我的規則走，所以本來寫文頻率就已經低到不行的狀況
下，一年內可能不到一篇招待文，要這樣用一句失真，那我
認了。但隨便用一句招待就失真或業配叫我不能還嘴我辦不
到！
參考價值=0
樓上的留言大概差不多^^
好可憐的人 還在奮戰
樓上是指我嗎，這招沒用的。
如果這樣會帶給你快樂的話，那請便。
我覺得在標題寫廣宣，就是類似業配啦，原po已經那麼誠實了
不懂有些人在鞭啥
一堆IG部落客連寫都不寫業配，整天在那邊每樣都說好吃才噁
拿錢就是業配阿 不然勒
自己吃過三次了 不需要看業配文
業配就是拿錢辦事說好話，若只是吃免費，不算業配好嗎
雞蛋挑骨頭的引戰，是吃飽太閒，還是覺得貶抑別人讓
讓自己看起來很高尚，兩個字，噁心!!!!
謝謝你們啦^^
大家吃得開心就好^^
Ptt就是酸民一堆 哪個版都一樣 呵呵
謝謝啦，就算有，其實數量還是有限。
我相信，不少人還是有正義感的^^
想問還有推薦哪間？我是覺得A不錯
哈嚕，我其實還有幾間喜歡的牛排館， 不過平心而論，目前台北整體性而言，最推A Cut。 但純論牛排的話，個人也很愛Lawry's， 不過它非台灣美食圈的主流：
https://bit.ly/3y4kcdQ若純論乾熟，不論配餐，個人也很喜歡S&Wollensky：
https://bit.ly/3Wtt6vz
吃人的嘴軟，拿人的手短
（諺語）比喻得了別人的好處，因礙於情面凡事就不能秉公處理
教育部《重編國語辭典修訂本》2021供參
喔，還來啊！ 照這邏輯，你這樣窮追猛打， 方便問是拿了哪家眼紅的牛排館的好處嗎？ 起碼我有骨氣，敢公開寫。 而且寫得明白："只寫實話，而且不一定發文。" 來來來，你告訴我， 哪位部落客曾寫出這樣一段話了："不一定發文"! 請回答XD 看看我去年"唯一一篇"廣宣：
https://bit.ly/44ue62q一樣寫過同樣一段話： "
這幾年因更新網誌文章速度驟降， 大部份都會回覆不一定有機會寫， 若發文的話也只照實說，無法業配或做不實的美化。" 我向來個性如此， 這就是為何我邀約文產量比真正的日製壓縮機還稀少。 大部分餐廳要嘛不敢邀我， 要嘛我吃了不合口味，乾脆不寫。 你是假裝沒看到這些條件，還是害怕想起來呢？
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 05/06/2024 13:49:444
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