[食記] 台北 慶祝烘焙的蛋黃酥

餐廳名稱：慶祝烘焙
消費時間：2022年/8月
地址：台北市士林區福國路7號
電話：02-2832-6308

圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/232233904

陳耀訓同門師兄弟推出的蛋黃酥！口感真的蠻接近，畢竟使用的食材也相似。如果大家沒買到蛋黃酥界的愛馬仕，真的不要跟黃牛買，把錢省下來買這家！

從芝山站1號出口走過來慶祝烘焙約3分鐘的腳程，捷運軌道下方也有停車場，交通位置蠻方便。

慶祝烘焙前身是野上麵包，可以參考我之前在版上分享的麵包文，本文謹紀錄蛋黃酥的部分。

這家蛋黃酥的製作食材採用紅土鹹鴨蛋黃、Lurpak 頂級冠軍奶油、日本進口麵粉跟綿密低糖紅豆內餡。它的成分跟陳耀訓蛋黃酥真的蠻接近。

目前禮盒已預購完畢，每日現場有限額零售的蛋黃酥，單顆價格80元。

為了怕碰撞到，我請店家用單顆獨立分裝。同時也跟幾款麵包一起合影。

打開來會看到顆顆飽滿的蛋黃酥，刷上蛋液烘烤後的表面，看起來金黃發亮，加上無數顆黑芝麻，看起來更是誘人。

從側邊會看到不小心露餡的內餡跑出來打招呼。

表層香酥脆口，底層的酥皮偏薄，接著是綿密的紅豆泥跟一顆濕潤飽滿紅土鹹鴨蛋。

整體來說，真的是香酥可口、層次分明，搭配減糖的紅豆內餡跟沒有蛋腥味的鹹蛋黃，搭配得很好。

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