[食記] 台北 君悅酒店-雲錦中餐廳

餐廳名稱：雲錦中餐廳
消費時間：2022年/10月
地址：110台北市信義區松壽路2號2樓
電話：02 2720 1230
每人平均價位：2500～2800
可否刷卡：可

圖文網誌版
https://saving-coupon.com/blog/grand-hyatt-taipei-yun-jin/

雲錦套餐以及雲翔套餐
雲錦套餐
｜華饌風味盤（李庄白肉、 蛋黃中卷 、老醋蜇頭 、香煎腐皮蔬 、茶香燻魚）
｜珠貝燉雞湯
｜奶香海鮮佐芋棗
｜香砂椒鹽大蝦
｜菜脯蒸山泉魚
｜鰻鯗燒子排
｜筒仔蒸米糕
｜四季生果盤 / 精緻甜點 / 杏仁汁豆腐

雲翔套餐
｜五彩風味盤（水晶牛肉凍 、江南鳳尾魚、浙醋小排 、香煎腐皮蔬、香烘烏魚子）
｜花膠珍菌燉雞湯
｜蟹粉大明蝦
｜紅燒花菇原隻鮑
｜主廚剁椒蒸海石斑
｜茄汁醬燒豬肋排
｜酸辣褲帶麵
｜四季生果盤 / 精緻甜點 / 酒釀芝麻湯圓

華饌風味盤 與 五彩風味盤
華饌風味盤（李庄白肉、 蛋黃中卷、老醋蜇頭 、香煎腐皮蔬 、茶香燻魚）中，
李庄白肉、 蛋黃中卷、茶香燻魚還不錯，老醋蜇頭的酸味有的搶，
香煎腐皮蔬是兩份冷盤都有的項目，然後腐皮焦味已經超越香味了＠＠
五彩風味盤（水晶牛肉凍 、江南鳳尾魚、浙醋小排 、香煎腐皮蔬、香烘烏魚子）中，
除了重複的香煎腐皮蔬不說，除了水晶牛肉凍，其他都滿好吃開胃的

珠貝燉雞湯 與 花膠珍菌燉雞湯
大概是吃不太明白花膠的價值，兩款雞湯明顯覺得珠貝款好喝很多～

奶香海鮮佐芋棗 與 蟹粉大明蝦
奶香海鮮佐芋棗的蝦子是脆口然後沒什麼蝦味的那種，整道菜口味豪清淡啊～
相對起來蟹粉明蝦氣派很多XD，口味就中規中矩

香砂椒鹽大蝦 與 紅燒花菇原隻鮑
紅燒花菇原隻鮑鹽不太有紅燒的感覺？（還是只要顏色是深色就是紅燒嗎？）
鮑魚是一個另一個是香菇，然後旁邊吃起來的感覺是大陸妹淋上醬油膏＠＠，
香砂椒鹽大蝦也是中規中矩，就是一支滿大隻然後炸過的蝦子

菜脯蒸山泉魚 與 主廚剁椒蒸海石斑
兩款魚下面都搭配一小塊蛋豆腐（應該就是增高墊的概念XD），
主廚剁椒蒸海石斑辣味是有點偏猛的那種，整個感覺有點從頭辣到尾然後結束這樣，
菜脯蒸山泉魚則是溫潤的多，菜脯的鹹香恰當順口，兩道都有點小刺，
吃的時候要留意

鰻鯗燒子排 與 茄汁醬燒豬肋排
兩道都是份量滿足夠的豬肉料理，都不錯吃，但鰻鯗燒子排比較嫩，
視覺上來說顏值也比較高一點，但是最上面那個不知道是什麼魚好鹹啊

筒仔蒸米糕 與 酸辣褲帶麵
最後的澱粉類上桌，酸辣褲帶麵拉起來就是一片，上面淋上像是辣肉醬的東西，
然後吃起來就像燙熟的水餃皮？這一道我實在是吃不明白＠＠，
米糕的味道倒是很棒，調味的很恰當，沒有醬的地方好吃，
有醬的地方則多了一個風味

四季生果盤 / 精緻甜點 / 杏仁汁豆腐 與 酒釀芝麻湯圓
萬萬沒有想到今天好吃的前三名中竟然是杏仁汁豆腐與酒釀芝麻湯圓！
我其實不是很喜歡杏仁的味道，是如果路上有在賣杏仁茶會快速通過的那種，
之前吃的杏仁豆腐大多是偏水偏甜，但今天杏仁汁豆腐的杏仁湯是很濃郁的，
吃第一口的時候著實嚇了跳，但卻讓我有點喜歡上杏仁了！
整碗濃郁且甜度適中，搭配裡面的豆腐一下就見底了，酒釀也是煮的恰到好處
甜點的話是木瓜上面加上奶凍，就滿普通的

整體評價
餐廳整個氣氛古色古香，到處可以看到中式屏風、花瓶、山水畫、竹子等裝飾，
餐點口味來說沒什麼驚豔感，反倒是有些小地方有點讓人失望，
像是第一道拼盤上桌，服務人員放下就走完全沒有介紹
（雖然說每個對應起來名字都知道誰是誰，
還是我要求太高覺得服務人員應該說明一下？）

如果以兩款套餐來說，個人覺得雲錦套餐的表現反而比較好
（但它價位還比較低耶？）

再來是上菜時的餐具，以一個這樣等級的飯店，上菜時這樣有點落漆吧

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