Re: [問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?
可以，吃N年了…
生魚片就是魚肉生吃而已，日料店、菜市場處理生魚片，一條抹布擦了一下午的砧板又拿來擦刀子擦魚身…你覺得生菌數高不高？
而且一大堆是去魚市場買魚，冷凍或現撈勞都有，回來切一切就叫做生魚片。
至少好市多處理方式已經算很乾淨了，屌打日本料理店…
※ 引述《gostjoke (鬼笑話)》之銘言
: 有點好奇
: 最近看到一些影片costco salmon sashimi HACK 之類的
: 有在教人怎麼把COSTCO的鮭魚做成生魚片
: 美國Costco的鮭魚在新鮮度是很高的, 但好像沒有經過冷凍殺蟲處理
: 我看上面都有寫建議烹飪
: 這不會有寄生蟲嗎?
: 有沒有這方面的掛?
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.118.204 (臺灣)
※ 編輯: farmer (180.217.118.204 臺灣), 02/27/2024 14:30:25
※ 編輯: farmer (180.217.118.204 臺灣), 02/27/2024 14:31:28
→
生魚片問題就不在生菌數，然後人家在問的是
→
沒處理的整片魚肉，哪來好事多的處理
推
看有沒有冷凍處理殺死寄生蟲吧
→
...認真還反串看不出來
推
他在意的地方是寄生蟲 不是生菌數
31
首Po有點好奇 最近看到一些影片costco salmon sashimi HACK 之類的 有在教人怎麼把COSTCO的鮭魚做成生魚片 美國Costco的鮭魚在新鮮度是很高的, 但好像沒有經過冷凍殺蟲處理 我看上面都有寫建議烹飪![[問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?](https://i.imgur.com/UdmjQHFb.png "[問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?")
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這個本肥問過costco店員 他們說他們做成壽司的生鮭魚跟整片賣的鮭魚是同樣品項 如果壽司吃下去沒事 整片那種只要保存得宜也可生食 只是吃太多會膩![Re: [問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?](https://i.imgur.com/3bTg9Y7b.jpg "Re: [問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?")
7
先說結論: 台灣沒有任何單位敢認證說可以生食的海鮮,沒有這種東西! 好市多鮭魚排能不能買回去切魚生片? 不能說,說了日料店還賺什麼! 說了一堆人搶,越來越難買. 依鮭魚排處理過程.乾淨,明亮.符合食品衛生的SOP.![Re: [問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?](https://i.imgur.com/m4KHEnTb.jpeg "Re: [問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?")
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[問卦] 好市多生魚片會比魚港的乾淨嗎?消保處2年前曾抽檢25家觀光漁港周邊餐廳，結果發現有20家食品衛生管理不合格，其中有8 家蟑螂蚊蠅亂竄；另抽驗18家生魚片，發現其中14家不合格，最高生菌數超標7.8倍。 一堆餐廳用帶血的 布擦手.刀子,砧板.最後擦魚身..再切魚肉...根本微生物培養基。 好市多生魚片會比海鮮餐廳乾淨嗎?![[問卦] 好市多生魚片會比魚港的乾淨嗎?](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2020/12/15/3381753_1_1.jpg "[問卦] 好市多生魚片會比魚港的乾淨嗎?")
15
[問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧？所謂的海鮮丼飯 生魚片握壽司 就只是把生魚片切一切 飯在醋飯上 生魚片刺身 就只是把魚肉切一切 放在盤子上 其實根本不用烹煮![[問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧？](https://i.imgur.com/TgDs4Uzb.jpeg "[問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧？")
20
[問卦] 預算1000想吃鮭魚生魚片？阿肥就突然很想要吃鮭魚生魚片， 預算1000的話， 要去迴轉壽司， 還是去吃把費啊？ 還是去高級日本料理店？17
[問卦] 日本料理店的生魚片跟自己切的有差嗎？如題 日本料理店的生魚片 大家都知道 那麼自己買一塊來切 練習切多一點484就行了 是不是就省一堆$$了 -----![[問卦] 日本料理店的生魚片跟自己切的有差嗎？](https://img.youtube.com/vi/c3qEGpnVmSg/mqdefault.jpg "[問卦] 日本料理店的生魚片跟自己切的有差嗎？")
16
[食記] 生魚片推薦一個cp值蠻高的攤販 桃園區 南門市場 靠三民路旁 其實不知道他每天開賣的時間 只知道下午大概三四點去就會有![[食記] 生魚片](https://i.imgur.com/1lKdwPSb.jpg "[食記] 生魚片")
8
[問卦] 台灣日料切魚台的砧板抹布都多久洗一次如題 以前去日料店，日料切生魚片的砧板旁邊 都會有一塊抹布 用來擦砧板跟刀的 總是會拿這塊抹布擦去各種殘渣血水6
[問卦] 菜市場買的鮭魚可以生吃嗎？我朋友喜歡吃鮭魚生魚片 那去菜市場買鮭魚 回來切一切做成生魚片 會有問題嗎？ --4
[問卦] 為何生魚片要在地上切？為何生魚片要在地上切？ 然後用帶血 布去擦刀子？![[問卦] 為何生魚片要在地上切？](https://img.youtube.com/vi/gcT6lN04gCk/mqdefault.jpg "[問卦] 為何生魚片要在地上切？")
4
[食記] 大里/摸魚生魚片~平價且新鮮，每日限量摸魚生魚片 電話:0937-346699 地址:台中市大里區東榮路35巷30號 營業時間:下午3:00~5:30(週一公休) 價格:$100up![[食記] 大里/摸魚生魚片~平價且新鮮，每日限量](https://amonblog.com/wp-content/uploads/2020/08/1597486885-a01081e6f85670bca236870310fdbe0c.jpg "[食記] 大里/摸魚生魚片~平價且新鮮，每日限量")
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