[問卦] 客家小炒 的精髓是 豆干 還是 肉絲?
昨天在八仙山吃 客家小炒 一吃驚為天人 沒吃過這麼好吃的客家小炒
請問要讓客家小炒好吃的話 精髓是 豆干 還是 肉絲?
明天我打算帶女友再去吃一次
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隔夜剩菜
推
是魷魚乾
推
魷魚
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香菇、紅蔥頭、絞肉
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是那個酸
推
魷魚乾
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要客家人炒
推
蔥吧
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要放很客家的料
推
油鹽
推
乾魷魚
推
尤魚
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蒜苗
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客家菜都很讚
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不是魷魚嗎?
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精髓是要用剩菜 還要切很細
推
客家人炒的客家小炒沒有魷魚因為太貴
推
是魷魚
噓
“客家”
推
當然是乾魷魚
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明明是魷魚
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是小
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魷魚才是這道菜變客家小炒的關鍵
推
魷魚乾啦
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不然只是一般的炒肉絲而已
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乾魷魚
推
沒有魷魚就豆干肉絲
推
魷魚＞肉
推
要把肉和魷魚都用豆干做，才是真的客家
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客家小炒三重奏
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魷魚啊 正宗客家小炒是沒豆干的
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豬油
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精髓是要阿婆炒的
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魷魚不能太發也不能太乾
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是魷魚乾
推
章魚
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拿大盤子裝少量的菜才算客家
推
魷魚啦，傻了你
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魷魚乾
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魷魚乾
推
魷魚 蒜
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明顯是魷魚跟醬汁
推
為啥你還能去八仙
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鹽
推
魷魚
推
魷魚
推
魷魚好嗎
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薑絲炒大腸
推
韮菜
40
[問卦] 客家小炒的精髓在什麼地方啊？明天想要來炒個客家小炒來吃 但每個地方的客家小炒好像都太不一樣欸 最能體現其精神在於什麼食材啊？ 豬五花、乾魷魚、豆乾、芹菜嗎？ 有推薦的嗎？![[問卦] 客家小炒的精髓在什麼地方啊？](https://i.imgur.com/HnoSFAZb.png "[問卦] 客家小炒的精髓在什麼地方啊？")
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[商品] 全家 客家擂茶麻糬/客家小炒長堡這次全家跟什麼浪漫台三線藝術節(好像是客家主題)聯名 推出了一些產品 這邊就來分享其中兩款 客家主題的創意產品 ================================== 【商品名稱/價格】：客家擂茶麻糬(浪漫台三線聯名)/48元![[商品] 全家 客家擂茶麻糬/客家小炒長堡](https://i.imgur.com/OutfOfvb.jpeg "[商品] 全家 客家擂茶麻糬/客家小炒長堡")
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[問題] 請問高雄好吃的客家小炒如題 高雄的熱炒店吃了幾間客家小炒料好像都不是太好 版上有沒有老饕願意分享自己心中好吃的客家小炒 （我吃到最好吃的客家小炒是在屏東的九分飽，然而他不開了） 謝謝各位分享~ --22
[問卦] 素食是不是共潘仔??老母是非吃素不可 我去外面買的沒有素食兩個字的他都不吃 今天我去市場..唯一一間的素食專賣 馬的是怎樣..素食是鍍金是嗎?? 旁邊別攤賣的一盤客家小炒有豆干有魷魚有豆干7016
[問卦] 有客家小炒為什麼沒有閩南小炒?女口 是頁 目 戶斤 描 述 白勺 拉 本山人剛剛喝咖啡時想到 有些中式或熱炒餐廳會有一道菜 叫做客家小炒 配料大概是蔥、醬油、芹菜、豆干再混一點點的魷魚![[問卦] 有客家小炒為什麼沒有閩南小炒?](https://i.imgur.com/9EEQGRlb.jpg "[問卦] 有客家小炒為什麼沒有閩南小炒?")
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[問卦] 一盤道地的客家小炒要有什麼料？一般吃的客家小炒裡面有 魷魚 豆乾 芹菜 蔥段 肉絲 蒜苗 有道地的客家人可以現身說法還需要什麼料嗎？ --8
[問卦] 只有客家小炒 有客家大炒嗎?客家小炒: 豬肉絲 由於 芹菜 豆乾 蔥段 都是一些便宜常見的材料 如果用一樣的配料調味 上等的食材: 什麼干貝 海鮮 和牛柳 伊比利豬肉絲 做個客家大炒 這樣有沒有搞頭?6
[問卦] 客家小炒算功夫菜嗎客家小炒 有一堆料的一道菜 魷魚豆干肉芹菜威主體 各家好像都有自己的一套 熱炒店來說 客家小炒也算是多製程的吧3
Re: [問卦] 客家妹妹：今晚想來點客家小炒☺八卦是客家小炒要有蒜苗，肉絲和竹筍才能好吃又有嚼勁十足！當然還要有酸菜。 所以你要先把薑絲，蒜泥，鹽巴，味精和韭菜絲炒香，在加點醬油和甕底油上色。 最後再依序放入肉絲，竹筍，超熟以後才加入酸菜跟蒜苗，炒好以後才能裝盤給你的客家 妹妹吃，懂嗎？ 不過真正的八卦是：2
Re: [問卦] 客家小炒算功夫菜嗎客家小炒真的是當天拜拜拿來煮的啊 所以菜色沒特別指定 拜什麼就煮什麼 豆干 乾魷魚 稍肥豬肉 不過快抄店的份量真的很少
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