[問卦] 日式叉燒肉就是控肉吧
剛好想到日式叉燒肉
就跑去看做法 發覺跟控肉87趴像
也是五花肉 也是下去滷
只是多了綑綁play
說白了就是控肉吧 有卦嗎
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比較白的控肉
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東坡肉
推
日式控肉，價格加倍賣
噓
控肉很油欸又臭
推
五樓兇狠
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不太一樣吧
→
我覺得不一樣
推
應該是沒有加蒜泥的白肉
推
角煮才是吧
爆
[問卦] 自己做拉麵做到這樣，可以兇了嗎？今天做叉燒醬油拉麵， 湯底是魚介、柴魚醬油、五花肉、醬油， 然後叉燒肉有處理到軟嫩焦脆， 這樣可以擺臉色兇人了嗎？![[問卦] 自己做拉麵做到這樣，可以兇了嗎？](https://i.imgur.com/dYZg0Zkb.jpg "[問卦] 自己做拉麵做到這樣，可以兇了嗎？")
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[問卦] 為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉?當然不是全部 但也看到不少惹 而且不是南部那種像控肉的滷肉 例如: 帶皮五花切大丁 而不是小肉條 窩是不懷疑它還是好吃啦,只能說這是日式調整後之滷肉飯 為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉? --![[問卦] 為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉?](https://img.youtube.com/vi/F73ooHT8nOk/mqdefault.jpg "[問卦] 為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉?")
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[問題] 滷控肉如何滷到入口即化便當店的控肉，很多是炸過再滷，吃起來有點硬硬的會讓我有點噁心。我喜歡的是那種肥肉 部分可以滷到入口即化的，之前我媽做控肉，都是豬五花丟進鑄鐵鍋滷，吃起來都不太軟， 要吃不完隔天再電鍋蒸一下才會軟一些 想請問大家 是不是滷越久越好?14
[請益] 請問永和哪裡有好吃的控肉如題，個人目前覺得最好吃的是竹林麵店的控肉飯。 以前竹林路225全家附近有間竹林排骨飯的控肉還ok，後來在配菜發現小蟑螂後就沒去過了。 現在好像變成麵店了。 竹林路跟福和路交叉口有間老霸的味道，控肉跟腿庫都ok。 想請問永和還有哪裡有竹林麵店之上的控肉，要控肉不要腿庫。![[請益] 請問永和哪裡有好吃的控肉](https://img.youtube.com/vi/XLFGAoVqUro/mqdefault.jpg "[請益] 請問永和哪裡有好吃的控肉")
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[問卦] 一鍋滷控肉取一個厲害的菜名小孩幼稚園要準備一道菜 我打算準備一鍋滷控肉分享給同學吃 大家可以幫我想一個厲害的菜名嗎？ 像是 福爾摩沙豚佐大豆純釀醬汁之類的8
[食譜] 日式叉燒肉做法．加上溏心蛋拉麵好夥伴!【食譜】日式叉燒肉做法．加上溏心蛋，在家也能來上一碗美味的日式拉麵! 圖文: 超愛吃日式拉麵，之前每個月至少都會去吃個幾次，疫情期間好想念日式拉麵的美味， 只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難，只是前置作業比較多， 大家可以去市場或好市多買五花肉回來做，連同溏心蛋都可以一併製作，![[食譜] 日式叉燒肉做法．加上溏心蛋拉麵好夥伴!](https://img.zineblog.com.tw/2021/06/1624278458-a8dc80ce1227a062ee30cea5a15ce7b2.jpg "[食譜] 日式叉燒肉做法．加上溏心蛋拉麵好夥伴!")
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Re: [閒聊] 滷肉飯其實就是切碎的控肉飯？認真回 完全不對 首先光控肉飯有分 紅燒出來的跟滷出來的 紅燒是用糖色將豬肉炒至產生美納反應![Re: [閒聊] 滷肉飯其實就是切碎的控肉飯？](https://i.imgur.com/Xn8GQRXb.jpg "Re: [閒聊] 滷肉飯其實就是切碎的控肉飯？")
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Re: [閒聊] 滷肉飯其實就是切碎的控肉飯？按照上一代人的食譜來看 還是有微微差異 控肉通常用三層肉、腿褲這兩種肉 而滷肉飯由於是碎肉 成本高的會用五花肉下去切
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