[問卦] 完全解凍和快速解凍口感會差到很明顯?
我每次煎魚排都是用流水解凍
G8每次有人在那邊嘴我說要放冷藏完全解凍這樣才會更好吃
到底是不是真的是這樣?我就吃個熟而已
有沒有卦?
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直接放水波爐就搞定
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矮額 它在凍
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差很多
推
我都冷凍的直接下去炸
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我看一本料理書 說各種肉類不同解凍方式都有
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不同的口感
推
水波爐有半解凍跟完全解凍
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沒差
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Re: [問題] 想請教大家肉類保存的方法您好 回一下這篇 傳統菜市場買回來的肉 就按照你每餐要吃的量,分裝到袋子中 不要重複解凍跟冷凍就好2
Re: [閒聊] 異世界食堂要怎麼評論三色豆其實冷藏過的三色豆,或者是一般的冷藏蔬菜,不止味道口感,成分上也是跟大便差不多 急速冷凍下的食物裡面的水分都會直接亂結晶一通,然後把結晶把細胞膜細胞壁整個破壞掉 ,到解凍時水份會把細胞裡水溶性的東西統統帶走 阿三色豆的養份大多是水溶性的,帶走之後差不多就只剩一堆嚼不爛的纖維而已,跟大便組 成有87%像,差別在於我可以吃心愛的人的大便,但誰都不能給我吃冷藏三色豆
爆
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