Re: [新聞] 京都拉麵店點餐！被問「加大蒜嗎」　

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幹 這樣聽起來海鮮素合理多了 海鮮提供優質的蛋白質和脂肪 顯然用海鮮取代肉應該是滿健康的 啊全素是三小

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我在賣牛肉麵，之前問客人是否要加辣 也是會得到一堆奇怪的答案 一般回答 客人都是會說大辣、中辣、小辣、微辣或是不要辣 但是這辣度本來就是依個人口味不同

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說到這道清爽又低卡的越南春捲（Goi Cuon），就不能不提那真得很重要的醬汁，越南 常年濕熱，各式清爽消暑的料理都十分有代表性，以魚露（nuoc cham）為主的提鮮醬 汁，也成為越南料理中十分重要的角色，魚露從中國東南沿海誕生，隨著東亞沿海貿易興 盛交流，北往日本南至印尼，都有類似的鮮味發酵調味產品，越南菜更是魚露使用的領頭

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日本料理加了味醂 基本上都變差不多的味道 什麼豬排丼 親子丼 還是照燒料理 都只差在肉種的分別而已 然後每家店做起來味道也差不多 (炸功可能有差) 這是不是無差別破壞的一種調味料?

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我在陽台種了一些蔥跟香菜 現在越長越多 正在苦思如何拿這些做料理之類的 但是兩個多禮拜過去 除了煮火鍋可以摘一些拿來用以外

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媽媽因為疫情和流感的關係 這陣子晚餐都會煮有很多蔥.蒜等料理 像是蒜頭雞、蔥雞湯、洋蔥紅蘿蔔湯、地瓜薑湯.. 說可以幫忙增加抵抗力，尤其我弟很體弱QAQ 每次聽到他好像有點鼻音就會燉補湯

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若想要縮短料理時間，建議可以將部分備料工作事先做好，跟善用料理工具。 例如蔥、薑、蒜都先切好放保鮮盒冷凍，需要的時候直接掰開就可以用。 肉類一樣先分裝並調味好，裝保鮮盒冷凍，要用的時候前晚放冷藏退冰。隔天要煮就快很多。 青菜的話超推薦微波爐料理法，準備一個馬克杯，放入要爆香的油跟蒜，加蓋微波一分鍾。菜洗好放微波盒或玻璃碗，將爆香的油淋上，再送微波爐3-5分鐘不等。拿出來加調味料拌勻即可。整個過程十分鐘可以搞定。 肉片料理用微波爐也挺合適，調味料拌勻微波後就可以吃了。

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又一個沒回祖國看看的彎彎， 林北在成都想吃控肉飯都自己滷辣， 四川哪裡有在賣控肉飯？ 像歐尚、麥德龍、家樂福這種大型賣場就有在賣薑蔥料理米酒， 林北直接淘寶附圖給你

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店 名：ガテモタブン （Gatemo Tabum） 地 址：東京都渋谷区上原1-22-5 1F 營業時間：11:30～15:00、17:30～20:00 休 日：無 推薦食物：ブータンとうがらしの炙り焼き『炙烤不丹辣椒』

喜歡那種又香又辣的蒜蓉辣椒醬嗎？ CloudChefs教你怎麼在家自己做！ 防疫期間最消磨時間又有趣的活動就是在家料理了！ 話不多說先上圖