[問卦] 台灣有什麼食材能比擬?
美國豬,巴西蛋,日本海鮮
台灣要拿出什麼最頂的本土食材,才能媲美其他食材做出一道頂級料理呢?
有卦乎?
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鳳梨 石斑魚
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爐碴米,沒有之一。不然地溝油也行
推
地溝油
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母豬乳
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蘋果西打如何?
爆
[閒聊] 最好吃的蛋料理是啥?如題啦! 滷蛋、水煮蛋、荷包蛋這種最簡單的不討論。 大家覺得最好吃的蛋料理是什麼呢? 以蛋為主要食材的料理,蛋是主角,不是配角。然後添加什麼調味料或醬料最頂? 求解66
[問題] 做料理的時候會一直洗手嗎本人料理新手 不知道是不是我個人潔癖比較嚴重 想問問大家在料理的時候是否會一直洗手 而且一定要用洗手乳 例如拿了塑膠袋如果袋子油油的就會洗手後再碰食材64
[閒聊] 現實真的有人能吃東西分辨食材嗎?談到超強舌頭 就是食戟那個女主角跟檸檬 都是一吃就能知道裡面放了啥 還有小當家也是很扯 可是現實中真的做得到嗎?41
[問卦] 芋頭不做甜品不加火鍋都怎麼料理大家好我魯肥宅料理界高級麻瓜 芋頭這食材大家都不陌生 但料理起來就是要注意生熟和鬆軟 樸實無華的一道食材往往處理起來要專心 想請問八卦版廚神廚佛廚聖廚佛廚俠廚王們13
Re: [問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧???無菜單料理的本意是要讓廚師依不同食材不同情況做出最符合客人食用的料理。 所以這些名廚可能會每天親自去挑選當天最好的食材,然後再依當天情況配合食材做出他 覺得最適合的料理。 以廚師的角度來看,他只需要專心挑選和處理當下最好的食材,配合時令做出當下最適合 最好的料理。7
[問卦] 火鍋最頂是什麼食材?4這樣的~ 朋友剛跑去跟人輸贏火鍋料理 想問大家火鍋最頂料理是什麼? 要以山菜還是海鮮乾貨為主? 另外火鍋料理用紙瀝雜質真的可行嗎?7
[問卦] 大鍋菜要如何用最少改動升級成類佛跳牆?如題 法國料理 即便是大家印象很高級的料理 在法國當然並非都是高級廚師用高級食材去煮 更多的法國人下廚也是隨便找些食材隨便弄弄做出隨便的料理吃 不過法國料理要讓一個普通菜色 升級成豪華菜色的方法7
[問卦] 最頂的鮮味食材是什麼?!如題 鮮味,已經被科學家證實是酸甜苦鹹之後的第五味 料理有鮮味跟沒鮮味,差距非常大! 其中具有鮮味的食材非常多,比如: 各式海產、香菇、雞肉、豬骨、雞骨、牛骨等等5
[閒聊] 羅根是不是輸在食材最頂如題 說八大海鮮好像很猛 但蜀漢在內陸 這八大海鮮全是乾貨 口感肯定奇差無比2
[問卦] 阿貝師傅會用什麼食材來代替蛋啊?阿貝師傅 aka川菜仙女 當年四川缺肉 阿貝師傅以大豆代肉 做出了一道魔幻麻婆豆腐
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