[問卦] 店家販售的紫米飯大多是糯米染色的掛？
我看台大醫科畢業的蒼藍鴿的影片說
紫米其實很貴,所以大多數店家都會以糯米代替,
混色後充當成紫米飯賣給客人
建議外食不要點紫米飯
這是真的嗎？
有不少的健康便當都用紫米飯當號召,賣那麼貴
還用糯米染色是不是太沒天良了？
--
啊?
咬起來口感什麼的都不一樣耶
紫米飯是黑米白米1:4混一起煮的...
啊？
紫米飯本來就是紫米配梗米或糯米阿
你知道的太多了
染色是吃飽太閒?
貴和口感都是考量阿
紫米飯糰不就是紫糯米嗎
純紫米不見得好吃阿
紫米不好消化，黑米比較好
再貴商家都能賣，但消費者不買阿
加一點紫米就會整鍋染成紫色啊 不過有夠難
吃
染色也是用紫米染講得像色素一樣
真的假的？這個人的資訊正確？
腦殘嗎 幹嘛需要染色偽裝紫米飯？
蒼藍鴿一直都是不懂又愛裝懂阿
不是都是九成白米，一成紫米？然後紫米本
來就會染白米變成整鍋紫色了。
紫米不好消化 其黑米同紫一樣有糯米種
不然怎樣的才能吃
不是當醫生就什麼都懂....
高端仔唬爛吧? 糯米口感差這麼多
自從他上次說咖啡加牛奶比較不傷胃之後
就不太信了
紫米=糯米 黑米=糙米
我看你是不知道現代白米選育的厲害
蒼藍鴿是醫生，他說得一定對
正常都紫米一點點就夠了 混個20% 米
飯煮出來就夠黑了 再多的話 紫米偏硬
是貴到哪裡 摻在白米裡一樣可以是紫色
混太多 隔天上大號很容易流血
紫米飯是用紫米+白米一起煮，白米會自動
被染色。他的語意會讓人以為是人工將白米
染成紫米顏色。不覺得會有這種事情
科技與狠活
紫米本來就是糯米，你會想吃的是黑米
所以糯米又怎樣...吃了變僵屍?
沒有給你摻黏米就不錯了
三小完全不相信 他以為是中國？也沒貴多
少有店家為了賺點錢去染色？業者快出來炎
上
紫米本來就不是全部用紫米煮的
印象中是用一點紫米去染其他的白米
不過我看到紫米就沒食慾 超噁
煮過飯的就知道了，一點點黑米紫米
就能把整鍋染色，而且實際上，整鍋
用黑米紫米也不太好吃。
樓上說的是對的
少量紫米+白飯或白糯米煮出來就整鍋紫色
啊 你沒煮過飯嗎
全部紫米那口感超硬 狗都不吃
有那麼難分？紫米是糙米吃起來就不一
樣
味道跟口感完全不同好嗎
真的 就白米摻雜一些紫糯米
紫米=紫糯米 較便宜 自助餐愛用
黑米 = 黑糙米 很貴
更正 紫米= 黑糯米
但他說用會白糯米 這就令人存疑了
因為紫米(黑糯米)跟白糯米價格沒有差
很多 真正貴很多的是黑米(黑糙米)
紫米產量/面積真的比一般白米還低一點
是多老的老大嬸會關心這種議題
就花青素含量多的米而已 吃蝶豆花就好
全紫米會整鍋比歐郎黑欸
種黑糯的產量跟白糯差不多每分地還能上20
00台斤，收購價格是高一點，但也才高處一
台斤一塊左右而已。
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