[問題] 紫米飯要去哪裡買?
很喜歡吃紫米飯
尤其是涓豆腐石鍋的紫米飯XD
最近疫情在家煮飯 就想說自己來煮
結果找了一圈發現 幾乎都是賣黑米?!
不知道黑米是什麼...
全聯也沒有看到
谷歌一下又說紫米是糯米
因為本身胃不好 不適宜多吃糯米
所以想詢問一下
想外面餐廳的紫米飯能去哪裡找到?
紫米屬於糯米嗎?
順便問一下紫米煮法跟白飯一樣嗎?
目前不考慮X穀米那種
因為對某些的穀類會脹氣不適宜
感謝大家了
--
不一定,紫色黑色只是外觀,有糯行跟沒糯性
維基百科可以看看
紫米是糯米 黑米是秈米 兩種都糙米 所以洗一洗皮掉了
就變白色
超市都有,但農會超市比較有小包裝。外面賣的都摻了
白米,如果全煮紫米,整鍋歐罵罵,顏色黑亮亮一樣Q彈
好吃。
外面賣的紫米飯超少粒根本只是染色用
之前估狗過黑米是秈米不是糯米,如果不能吃糯米當然買黑米
,一樣有花青素
只要加一點點黑米到白米飯裡 煮出來就紫了
涓豆腐是加一點紫米到白米染色的
有紫糙米。
板橋國光路的悟饕便當有賣煮好的!
如果你容易脹氣 照理說吃黑米是比較好的
紫米(糯米)不好消化 比較容易讓胃不舒服
要看包裝袋後面的內容物 正面的名字有時候不清楚 可能會寫
紫米或黑米 但背面如果寫到「紫糯米」那就不是你要的
黑米很好吃,也很營養
真的 超多說是紫米飯根本騙
我是不知道 可說印象是這樣 一個田種出來的米 會依照顏
色分級 顏色深淺 有紫的有黑的 也有更淺色的
說不定妳在外面吃的就是用紫糯米做的紫米飯!!
不可能說要種黑米全部都黑的 只是說現在似乎技術好到可
以增加目標成功率 但沒辦法完全控制
對,我買包裝米很多寫是黑米,翻過來是紫糯米,要看清楚
我們家也是黑米混白米就是變成紫色
黑米加一點跟白米煮就會變紫米了,只是黑米比較硬煮之前
要泡水泡比較久
這是我家自種的黑米,非糯米,加一點跟白米一起煮,就會
這個顏色
在澳洲都買這個,可是回臺灣後沒看過
不管紫米或黑米煮起來都紫黑色,外面所謂紫米飯就是加
一小撮調色用,那個量根本不用擔心好不好消化的問題
紫米1:白米5(外面餐廳應該1:10)米1:水1(依個人口感和
鍋具不同再調整)紫米最後1次洗好,先量好水泡6-8小時,
因為花青素會釋出,最後再併入洗好白米。
蝦皮什麼都有
對啊加一點點紫米,整鍋都好紫。紫米黑米我都在上下
游市集買
我前陣子煮飯都是1杯半白米混半杯藜麥半杯紫米,連續吃好幾
天,胃脹氣到反胃QQ
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