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[問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧?

看板Gossiping標題[問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧?作者
cutiehoneyzu
(McHilo)
時間推噓15 推:25 噓:10 →:61

所謂的海鮮丼飯 生魚片握壽司

就只是把生魚片切一切 飯在醋飯上

生魚片刺身 就只是把魚肉切一切

放在盤子上

其實根本不用烹煮

之前去日本吃海鮮丼飯 生魚片握壽司 生魚片刺身

覺得跟台灣吃起來沒什麼差別

然後日本料理店的湯都是味噌湯

差別只是加什麼料進去Ex 豆腐 蛤蠣 魚肉

喝起來都大同小異

台灣菜有一堆湯 餛飩湯 酸辣湯 肉羹湯…

日本料理還有燒烤

去日本吃一趟 我覺得中秋烤肉自己烤的還比較好吃

然後日本拉麵鹹的要死

我覺得台灣的 八XX集 三XX福 煮的麵都比日本拉麵好吃多了

我也有去日本吃的鍋貼

我覺得八XX集 完全屌打日本鍋貼

這樣說起來日本料理其實烹飪技術很低吧?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.61.114 (臺灣)
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BlueBird5566 01/21 13:58

axsd 01/21 13:58你是電你是光

sheagia 01/21 13:58智障日奴愛吹啊

graduate3c 01/21 13:58https://i.imgur.com/TgDs4Uz.jpeg

takechance 01/21 13:58錯 好壞差異極大 魚類很難處理

takechance 01/21 13:59光是味增湯 台灣一堆都是超難喝的

aa1052026 01/21 14:00你去做出一桌完整的懷石料理再來

shenmue1001 01/21 14:00你應該很喜歡吃台灣工讀生做的壽司

shenmue1001 01/21 14:00就只是把生魚片放在醋飯上 很簡單吧

hikaru77613 01/21 14:00原味啊

a94037501 01/21 14:01日本料理變化少最後都在搞形式餐具花

nebbiabards 01/21 14:01台灣料理食材不新鮮都要靠醬料去壓啊

a94037501 01/21 14:01台灣連基本的都學不來

stan0716 01/21 14:02第一殺魚不簡單 第二魚肉保存+熟成也不

stan0716 01/21 14:02簡單

q123212 01/21 14:02看起來簡單的生魚片一堆海產店根本不會切

q123212 01/21 14:02,不是太厚不然就是筋太多嚼不動

monitor 01/21 14:03生魚片切的方向,大小也是很講究的

andy79323 01/21 14:03口感有差你吃不出來

pshuang 01/21 14:04對啦對啦 你說的都對

takechance 01/21 14:04自己煮過菜就知道,魚類最難搞

monitor 01/21 14:04切太大無法一口塞,切太薄影響口感

ABuJiuHaoBun 01/21 14:04去吃一次割烹吧

sword78 01/21 14:04怎麼切不浪費又不影響口感要很有經驗

takechance 01/21 14:04然後生食的魚類更難搞,因為還有新鮮

takechance 01/21 14:05度和寄生蟲等問題

roywow 01/21 14:05日奴要來崩潰了XDDDDDDDD

pshuang 01/21 14:06這種程度的廢文 難怪被低卡屌打

q123212 01/21 14:06魚要怎麼退冰都是學問…

IDF5566 01/21 14:08我吃過最好吃的土魠生魚片反而不是日本

IDF5566 01/21 14:08料理的

puyo 01/21 14:09你煮看看

Zombieslayer 01/21 14:09拉麵就日式陽春麵

devilfruit 01/21 14:10現實就是有人吃不出差別 這種人就爭

devilfruit 01/21 14:10鮮吃一吃省錢就好了

kkl522608 01/21 14:10拉麵湯頭跟麵條、配置的搭配、燒鳥火

kkl522608 01/21 14:11候、不同部位熟度的拿捏,壽司哪種醋

kkl522608 01/21 14:11飯的比例,種類、魚的處理、刀工、保

kkl522608 01/21 14:11存、熟成都是學問。料理要走到頂端,

kkl522608 01/21 14:11很多細節都是學問,每個國家都一樣,

kkl522608 01/21 14:11照原文的邏輯牛排館有什麼烹飪技術嗎

kkl522608 01/21 14:11?把牛排丟到烤箱或是油煎不就好了,

kkl522608 01/21 14:11但牛的品種、部位、上火爐的溫度到乾

kkl522608 01/21 14:11熟的天數都會影響。

sword78 01/21 14:12原PO這樣其實也挺好的,怎麼吃怎麼開心

shcjosh 01/21 14:12每個人喜好不同,我是真的有認識覺得台灣

shcjosh 01/21 14:12街邊小吃最好的人,每次出國都瘋狂抱怨…

yuyumoon 01/21 14:12早餐店賣的鹹豆漿應該也不需要技術吧

kkl522608 01/21 14:12吃不出來差異也不是什麼壞事,但吃不

kkl522608 01/21 14:12出來差異還要貶低別人的飲食文化就沒

kkl522608 01/21 14:13意思了

shcjosh 01/21 14:14其實很多人的樂趣來源就是貶低一切他不了

shcjosh 01/21 14:14解或是沒興趣了了解的事物。

tetsu327 01/21 14:15老實說支那比較低 只會辣炒跟炸

tetsu327 01/21 14:16火鍋更別說了 笑死

show7682223 01/21 14:26真羨慕吃爭鮮就能滿足的人

jimmaland 01/21 14:27嗯 重點是食材新鮮

f1r9a9n2k 01/21 14:33八方的麵輸三商不只一條街吧

jaychen99 01/21 14:51又一個沒見過世面的傢伙在自以為,沒能

jaychen99 01/21 14:51力沒吃過好吃的就別出來獻醜好嗎

wise0701 01/21 14:53沒錯啊,可是好吃,所以我覺得很厲害

jaychen99 01/21 14:54早上才一個自以為醋飯很簡單,超哥粉喔

wise0701 01/21 14:54而且怎麼處理口感還是有差的

rayjames38 01/21 14:55別的不說 光壽司 會這樣講 要嘛你沒吃

rayjames38 01/21 14:55過真的比較好一點的壽司 要嘛你的舌頭

rayjames38 01/21 14:55吃不出差別 一個是無知 一個是可悲

josepharick 01/21 14:57生魚片是要熟成的…

jaychen99 01/21 14:58就跟木耳不理解為何有人要花大錢買音響

jaychen99 01/21 14:58設備一樣,你吃不出是你的問題,你覺得

jaychen99 01/21 14:58沒差很好,代表你很好養吃啥都行

jaychen99 01/21 15:00但既然存在市場,那就代表有需求,你一

jaychen99 01/21 15:00個人沒資格代表甚麼

jaychen99 01/21 15:01你也更沒資格在那自以為的扯自己根本一

jaychen99 01/21 15:02知半解的知識,你是大廚,你能用專業為

jaychen99 01/21 15:02自己的評論背書,你所說的才有說服力

vseptem 01/21 15:06你開心就好

b9513227 01/21 15:10生魚片有處理流程 不算沒技術

b9513227 01/21 15:11至於拉麵燒烤 不就重口味

karnoel 01/21 15:17木舌吃支那低端食品就好

yogrichen 01/21 15:23他們不會調味 只能賣服務

k85564 01/21 15:25火鍋跟燒烤才低好嗎

jas258 01/21 15:25那你就龜台灣吃你的八方啊?

numlk 01/21 15:40火鍋才是最低的 食材弄好客人自己煮

Lively770880 01/21 16:36板上中國人要出來出征囉

lavign 01/21 16:47米其林比你不懂吃

yoyo095235 01/21 17:05有些推文超級可悲 舌頭壞掉去吃廚餘

yoyo095235 01/21 17:05就好

j1o2s3e4p5h6 01/21 23:40覺得挺羨慕你的

crobo 01/22 12:00其他不予置評,鍋貼八方大勝

faust666 01/22 12:01看看在家做生魚片就知道你覺得很簡單的

faust666 01/22 12:01事情其實很多眉角,我是覺得韓國料理技

faust666 01/22 12:01術很低啦,嘻嘻

cystal 01/22 12:06台灣的日料店都是噴

JER2725 01/22 12:11日本料理是難的食材處理吧!

TOEY 01/22 14:21(終) 製作‧著作 / NHK