[問卦] 滷雞腿=滷雞腿 滷排骨=先炸後滷 為什麼？

Roooz 04/23 22:25不然很難入味ㄅ

adamlovedogc 04/23 22:25比較好吃

pyrolith 04/23 22:25看起來比較大塊啊

dan5120 04/23 22:26前一天賣剩的隔天拿去魯

pyrolith 04/23 22:26而且炸過比較好定型

jinx5566 04/23 22:27有裹粉看起來比較大塊

laugh8562 04/23 22:28沒炸的豬肉 你在找控肉飯嗎

dreamdds 04/23 22:29都是昨天賣剩的炸排骨

excercang 04/23 22:30省時間+純滷排骨絕多數人不愛

excercang 04/23 22:30炸過泡滷汁，從生到好半小時內

i386 04/23 22:30純滷排骨太軟爛吧

excercang 04/23 22:30純滷要到入味且肉軟，4小時+

amber626 04/23 22:32純滷排骨乾脆吃紅燒肉0.0

excercang 04/23 22:32雞腿也要看，現在大多是先燙熟才滷

excercang 04/23 22:33純滷的好壞差太大，難吃的偏多

i386 04/23 22:34雞腿先燙過可以去血水和雜質，一般在家做滷

i386 04/23 22:34雞腿也會先燙過

excercang 04/23 22:35還有純滷排骨沒人再拍的，都是厚肉帶骨

sunnyyoung 04/23 23:04豬肉跟雞肉纖維緊實度又不同

li72716 04/23 23:28排骨沒包皮會散

li72716 04/23 23:28雞雞沒包皮也會散 還好有包皮