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Re: [問卦] 簡大軒實際做菜實力到底在哪?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 簡大軒實際做菜實力到底在哪?作者
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(小菊花)
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以前聽朋友說,那種有志西餐的廚師,大多在自己國內餐廳就已經是主廚副主廚了,接著會跑去國外的米其林餐廳蹲個幾年,但會跑來蹲的也不止你一人,餐廳通常給你少少的薪資或是生活自理,那這麼委屈的理由是?除了在餐廳廚房學人家那套外,同時也是培養你的人脈,有天你的故鄉有金主想開餐廳,問到你服務的餐廳,你就有那麼個機會了,當然人脈也是餐廳主廚看得上你,不然你一個東方人在國外好像也沒什麼優勢,回國後要怎麼找到金主?當然也是要有力人士推薦,這不就跟進好大學有推薦信是同樣的道理嗎?


※ 引述《axxp (Matthew)》之銘言:
: 簡大宣,各種學歷頭銜很多、但好像實際在餐廳廚房實務經驗不長,
: 看到都是在開線上課程、小額募資、當網紅這種事情居多,
: 最近參加法國的廚藝競賽好像跟合夥的也有些事讓合夥的退賽,被說
: 「在廚藝的領域,我也希望有同樣的高度以回應我們的期待。但這裡我必須誠實的告訴大家
: ,我們期待的高度並不存在」
: 讓人好奇簡如果實際開一間餐廳設計菜單做菜在市場上競爭,廚藝大概是在哪個等級?: RAW?態芮?頁小館?還是侯布雄?
: 有沒有相關的八卦?


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DiMammaMia 08/29 21:15洗履歷的意思

tayuplay 08/29 21:21外國月亮圓 台灣一聽法國來的還不高潮

ILike58 08/29 21:25你也要洗得動啊,你回國報你待過的餐廳,

ILike58 08/29 21:25人家就不會寫信去問?有什麼比跟你共事好

ILike58 08/29 21:25幾年的主廚幫你掛的保證?

chouvincent 08/29 21:33開餐廳開課程當網紅 割韭菜

sheng612 08/29 21:40開餐廳跟開診所都要很多錢,都有金主

pttnowash 08/29 22:01都有精主