Re: [問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??
對!!!
鼎泰豐就是好在衛生第一!員工sop幾百種
很厲害!
衛生才是餐飲業的根本!!!
如果我有女友 Irene(30歲 瓜子臉 頭髮長 皮膚白 身體香)
會帶去鼎泰豐
紅油炒手 小籠包 蛋炒飯
餛飩麵 炸醬麵 空心菜
飯啦!麵啦!盡量點!盡量上!
讓女友在這種高級餐廳吃飯
才不會戴綠帽
是不是!!!
很棒!!!
0.0
※ 引述《pipiboygay (喜歡男人的男生)》之銘言：
: 鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了
: 像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等
: 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多
: 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢??
: 很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的
: 為什麼鼎泰豐的員工很少聽到出來開業，然後又做得很成功的呢??
: 大家會不會覺得鼎泰豐這個招牌的成績，也太難超越了吧???
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.109.245 (臺灣)
※ PTT 網址
推
戴綠帽和帶她去高級餐廳沒衝突，可以一
→
起來
推
鼎泰豐在物價通膨年代算平價了
→
鼎泰豐很便宜阿
→
Irene 是哪個啦啦隊 生過小孩那個??
爆
首Po鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了 像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢?? 很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的![[問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??](https://i.imgur.com/gGqHugSb.jpg "[問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??")
2
一間好的餐廳最重要的不是東西很好吃 東西好吃是基本中的基本 那是開餐廳本來就要做到的 而鼎泰豐做到的事情 其實是他不只有好吃X
別想太多 鼎泰豐會成功 是25萬元買了哪間店面 如果當初沒買 被漲租金
四個字，品牌價值 人家吃的是鼎泰豐，不是小籠包 錢是花在服務品質，不是小吃店 例如名牌包 材料版型大家都知道，要學更簡單
40
[問卦] 一人吃鼎泰豐484財富自由了家裡沒溫暖跑出來吃鼎泰豐 排骨炒飯 元盅雞湯 小籠包![[問卦] 一人吃鼎泰豐484財富自由了](https://i.imgur.com/zwutR26b.jpg "[問卦] 一人吃鼎泰豐484財富自由了")
20
Re: [問卦] 鼎泰豐要吃什麼 在線等鼎泰豐各家分店品質差異大嗎? 想把大家相對推薦的排骨蛋炒飯/紅油炒手/小籠包等全都點過一輪 要就近吃就好還是推薦專程進台北國(哪間最推)?? 想著想著肚子又餓惹 明明才剛吃過晚餐不久QQ --18
[食記] 台北 鼎泰豐 滿滿松露蛋炒飯餐廳名稱：鼎泰豐 消費時間：2020年6/月 地址：東門站5號出口 每人平均價位：松露蛋炒飯 $1200 可否刷卡：不可![[食記] 台北 鼎泰豐 滿滿松露蛋炒飯](https://i.imgur.com/rAvDI1nb.jpg?fb "[食記] 台北 鼎泰豐 滿滿松露蛋炒飯")
7
[問卦] 鼎泰豐是不是過譽了鼎泰豐的招牌 小籠包跟炒飯 巷口都比較好吃 剩下能吹的 大概就是服務好衛生好而已3
[問卦] 婚禮請鼎泰豐出流水席有沒有面子????????大家好 小弟台北文組28k還沒扣勞健保。 婚禮請鼎泰豐師傅來做流水席， 而且還封路忠孝東路， 大家路過的 小籠包+排骨蛋炒飯，紅油炒手，吃到飽，
[食記] 台北中山—鼎泰豐｜高貴不貴米其林推薦 排骨炒飯、紅油炒手餐廳名稱：鼎泰豐 南西店 消費時間：2020/2 地址：台北市中山區南京西路12號B2 電話：02-2511-1555 營業時間: 11:00-21:30![[食記] 台北中山—鼎泰豐｜高貴不貴米其林推薦 排骨炒飯、紅油炒手](https://pic.pimg.tw/shinyban/1593741264-723179246-g_l.jpg "[食記] 台北中山—鼎泰豐｜高貴不貴米其林推薦 排骨炒飯、紅油炒手")
[食記] 台北SOGO 鼎泰豐 小籠包酸辣湯好吃餐廳名稱：鼎泰豐 SOGO復興店 消費時間：2022年/6月 地址：106台北市大安區忠孝東路三段300號B2 電話：02 8772 0528 營業時間：10:00-21:00![[食記] 台北SOGO 鼎泰豐 小籠包酸辣湯好吃](https://pic.pimg.tw/joghostchen/1656840091-755021675-g_n.jpg "[食記] 台北SOGO 鼎泰豐 小籠包酸辣湯好吃")
[討論] 鼎泰豐的做法都公開了.為何沒人能超越?鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了 像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢?? 很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的
爆
[問卦] 去日本，要跟團還自由行= =...?爆
[爆卦] 在台灣搞詐騙是不是真的很爽，詐騙律師鄭![[爆卦] 在台灣搞詐騙是不是真的很爽，詐騙律師鄭](https://i.imgur.com/hmOkz5Zb.jpeg "[爆卦] 在台灣搞詐騙是不是真的很爽，詐騙律師鄭")
93
[問卦] 青鳥不是很愛吹台灣沒陸客是賣點？![[問卦] 青鳥不是很愛吹台灣沒陸客是賣點？](https://i.imgur.com/yizQX8Kb.jpg "[問卦] 青鳥不是很愛吹台灣沒陸客是賣點？")
爆
[問卦] 為什麼某些族群更信任考不上律師的人？![[問卦] 為什麼某些族群更信任考不上律師的人？](https://i.imgur.com/N3Bf35Ab.jpeg "[問卦] 為什麼某些族群更信任考不上律師的人？")
爆
[問卦] 為何廢土集團很喜歡在南部台南高雄倒![[問卦] 為何廢土集團很喜歡在南部台南高雄倒](https://i.imgur.com/YPNgyVQb.jpeg "[問卦] 為何廢土集團很喜歡在南部台南高雄倒")
62
[問卦] 又要教召該怎麼辦？![[問卦] 又要教召該怎麼辦？](https://i.imgur.com/Iwc5PsRb.jpeg "[問卦] 又要教召該怎麼辦？")
40
[問卦] 魷魚遊戲導演：av版毀掉我的作品![[問卦] 魷魚遊戲導演：av版毀掉我的作品](https://i.imgur.com/3fmcmkEb.png "[問卦] 魷魚遊戲導演：av版毀掉我的作品")
59
[問卦] 傾倒廢土有甚麼比較好聽的說法？41
[問卦] 廬山溫泉是不是沒救了?35
[問卦] 某族群怎特別下幹？？？![[問卦] 某族群怎特別下幹？？？](https://i.imgur.com/AUUxAZMb.jpeg "[問卦] 某族群怎特別下幹？？？")
43
[問卦] 「小捷」是誰啊?![[問卦] 「小捷」是誰啊?](https://i.imgur.com/Y3N5zmkb.jpg "[問卦] 「小捷」是誰啊?")
39
[問卦] 父母房子數量不夠分給孩子怎辦？爆
[問卦] 111上街頭可以改變什麼嗎？![[問卦] 111上街頭可以改變什麼嗎？](https://i.imgur.com/vAC08Bnb.jpg "[問卦] 111上街頭可以改變什麼嗎？")
36
[問卦] 牛排館的店員都是越南人??33
[問卦] 幹你娘 豬血湯跟乾麵要100元![[問卦] 幹你娘 豬血湯跟乾麵要100元](https://i.imgur.com/dgNvkbUb.jpeg "[問卦] 幹你娘 豬血湯跟乾麵要100元")
68
[爆卦] 柯建銘隨扈人員有中國人![[爆卦] 柯建銘隨扈人員有中國人](https://i.imgur.com/VX0gj7Sb.jpeg "[爆卦] 柯建銘隨扈人員有中國人")
28
[問卦] 朋友姓柯，想改名30
[問卦] 台灣個人進口免稅額這麼低 是在保護誰?59
[問卦] 東京大阪京都，強制三選一21
[問卦] 晚餐吃1020元，PR多少？![[問卦] 晚餐吃1020元，PR多少？](https://i.imgur.com/6opxpJMb.jpeg "[問卦] 晚餐吃1020元，PR多少？")
41
[問卦] 釜山 北京 香港 玩三天哪個爽？21
[問卦] 有沒有牙醫好像很好賺的八卦?![[問卦] 有沒有牙醫好像很好賺的八卦?](https://i.imgur.com/Klj3b73b.jpg "[問卦] 有沒有牙醫好像很好賺的八卦?")
22
[問卦] 這個綠色的是什麼蟲==![[問卦] 這個綠色的是什麼蟲==](https://i.imgur.com/WJv2mbDb.jpeg "[問卦] 這個綠色的是什麼蟲==")
14
[問卦] 四插貓怎麼變這麼老啊？![[問卦] 四插貓怎麼變這麼老啊？](https://i.imgur.com/ewUI9Fsb.jpeg "[問卦] 四插貓怎麼變這麼老啊？")
19
[問卦] 館長去參加魷魚遊戲可以過關嗎21
[問卦] 徵旅伴的在想啥？19
Re: [新聞] 快新聞／致陳佩琪留言疑遭刪！許富舜再發![Re: [新聞] 快新聞／致陳佩琪留言疑遭刪！許富舜再發](https://image.peoplemedia.tw/news/12b57f6c-5fa8-41b0-8368-75742b792e8c.jpeg "Re: [新聞] 快新聞／致陳佩琪留言疑遭刪！許富舜再發")
21
[問卦] 日本妹子腋下黑黑的![[問卦] 日本妹子腋下黑黑的](https://i.imgur.com/6C2Fb1Eb.jpg "[問卦] 日本妹子腋下黑黑的")
20
[問卦] 台灣哪裡可以學訓犬？![[問卦] 台灣哪裡可以學訓犬？](https://i.imgur.com/ffYUy5Sb.jpg "[問卦] 台灣哪裡可以學訓犬？")
20
[問卦] 大家有買/喝到 便宜的牛奶了？![[問卦] 大家有買/喝到 便宜的牛奶了？](https://i.imgur.com/XROeaynb.jpeg "[問卦] 大家有買/喝到 便宜的牛奶了？")
![[問卦] 廬山溫泉是不是沒救了?](https://i.imgur.com/3cCYuCFb.png111.240.198.213 "[問卦] 廬山溫泉是不是沒救了?")