Re: [新聞] 客人控點沙丁魚吃了「滿嘴刺!」壽司名
最好不用去刺。
這種小魚通常都是側腹划一刀,
刀子把內臟掏出的時候直接切下
整個腹部。
因為腹鰭相對難處理,而且留著
不美觀,也節省不了太多,所以
基本都會去掉。
覺得不用去掉沒關係。請負責人
和店頭家不要去刺,客人點什麼
照著吃下去,沒事大家就回家。
--
※ PTT 留言評論
爆
[問卦] 欸!什麼魚用煮的好吃又很少刺?是這樣的啦 魚啦 通常魚都有很多刺 像是內臟很苦的秋刀魚 或是土味很重的吳郭魚38
[問卦] 這個刺這麼多刀的判死刑就皆大歡喜了嗎?正在吃下午茶雞排的各位安安阿~~啊我就心齋橋哥啦 剛剛大家都在討論怎麼連學校治安都這麼差 我在想啦,這種手上沒有刀子的垃圾89 我一拳絕對讓他哭著叫媽媽 回到主題31
Re: [新聞] 台南真正「我家巷口」虱目魚!肉比飯多有刺的虱目魚跟無刺的虱目魚 是同樣魚種 無刺的虱目魚只是送給人加工去掉魚刺 原台南縣有一間專門加工去刺的虱目魚工廠 用機器去刺 全台唯一一間 處理速度很快 處理完送到市場或店家仍保持新鮮度15
[問題] 虱目魚魚丸的的原料要不要去刺我想自己做司目魚丸 我有食物調理機,我想整支魚,去掉魚頭和鰭,丟進去打。 可是朋友說我沒有去刺,會讓魚丸有刺。 我以為食物調理機可以一起把刺打爛,請問有人有嘗試過嗎? 謝謝5
[問卦] 吃小魚干會吃到他的大便嗎?一般來說吃魚的時候都會先把他的內臟拔除, 不過小魚干這種小魚根本不會去內臟就直接就做成干吃了 這樣會吃到小魚干的大便嗎?有沒有八卦? --X
[問卦] 刺客真的會把紋身藏在蛋蛋後面嗎?是這樣的 我一個朋友跟他的弟弟們去參加一個濫交party 女主人說為了他們家族的安全 必須檢查客人身上有沒有敵對幫派的刺青 就請他們全裸讓她檢查3
[問卦] 羊騷味或煮干苦味,要盡可能去除嗎?譬如說像是 羊肉爐 或 煮干拉麵 羊騷味就 有人不喜歡吃羊的那股 草騷味吧? 所以有很多店標榜,無羊騷味 窩本身是還好反而吃起來更有羊味,不然跟豬肉接近有啥意思 煮干也是3
Re: [問題] 買魚,會請攤販切斜薄片嗎?市場賣的基本上都會去肚(內臟)去鱗片 可以要求剁成段 但要去骨取肉切薄片應該是沒辦法 現在市場的烏魚應該是烏魚殼居多 (去掉內臟卵巢的烏魚)2
Re: [問卦] 真正要取人性命殺人不用第二刀吧?刺一刀: 犯人只刺了被害者一刀,顯然只是為了嚇嚇被害人,所以被告無殺人意圖。 刺五刀: 犯人如果真的有殺人意圖,只需要一刀就夠了。刺五刀是為了嚇嚇被害人,只是在打鬥過程中誤傷致命部位,所以被告無殺人意圖。 一個律師的工作1
[食記] 孤獨的美食家~大井町站 沙丁魚居酒屋重點: 在品川區大井町車站鐵道旁的居酒屋だるまや,是賣沙丁魚料理 雖然日劇裡面有出現沙丁魚握壽司,但是最後採訪老闆的時候有說菜單沒有所以不要點 看有日本人真的點,然後被老闆白眼,所以還是乖乖的點菜單上有的料理 因為很多是下酒菜,所以大部分都偏鹹,點白飯來配才會比較剛好
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