[問卦] 講真的牛肉麵哪裡不如日本拉麵?
安安
各位皇民
今天中午吃牛肉麵
越吃心裡越不平衡
四大塊牛肉
滷的又香又嫩
不管是份量還是味道
一點也不輸那一片叉燒
湯頭的醬香味更是濃郁
跟豚骨味增什麼的比起來也不輸
牛肉麵真的有不如日本拉麵嗎?
--
牛肉拉麵表示
沒有啊 但牛肉麵沒什麼創意 拉麵變化多
倒是牛肉麵豚整天發拉麵文戰拉麵豚
價格又快差不多了
看你阿 不嫌肉質 湯頭合你意 你爽就好 我
是兩者都沒特別愛
我覺得沾麵最好ㄘ捏 味道重 豚骨魚介的
不夠油 不夠鹹 就是不如日本拉麵
半筋半肉超好ㄘ
拉麵好吃以外 能變的花樣太多了
像是沾麵 我都直接喝光沾汁 不加清湯喝
從醬到湯 從麵到料 可以玩的東西太
多了 牛肉麵的創作空間就小很多
對對 我都直接把沾醬倒進麵裡ㄘㄘ完直接
喝醬料 讚!
拉麵湯濃 還可以加一些料。牛肉麵??加
酸菜就在那邊鬼叫
牛肉麵永遠只有清燉紅燒兩種
台味太重不夠潮
沒有乳化反應
肉太多麵太粗老闆不夠職人
沒不如啊 但硬要選個天天吃 拉麵變化多啊
日本信仰就是高級==
沒有日本價值
這種東西也要比,真閒
拉麵包含海鮮、雞牛豬、濃清湯、湯麵沾麵
我也不懂,為啥蔥油餅比不上千層蛋糕
變化太少 發展不出特色
拉麵跟披薩一樣太多口味吃不膩
牛肉麵就是蔥油餅 好吃是好吃但很
單一
拉麵祖宗就是中國啊,就說老祖宗廣
式雲吞麵就湯鹹味道重啊,放到台灣
來一定說很鹹要洗腎了,日式拉麵重
鹹就OK 牛肉麵台灣也清淡版本的是要
打個屁,真正的麵是不配小菜能順順
吃完一碗才叫麵
光花樣就輸了
蘭州拉麵吊打鬼子油膩拉麵
沒有秩序,沒有尊重,沒有職人精神
牛肉筋太多
不吃牛的表示...
店家規定訂多一點 就會很多人試
鹼水麵!
規定越多生意越好
有豚骨湯頭 那就做牛骨湯頭
只有你覺得吧 口憐
有豚肉叉燒 那就做牛肉叉燒
牛肉麵老闆不會叫你不准滑手機拍照打卡
,隨便你吃完聊天休息一下,光這樣就輸
爛,一點職人精神都沒有,怎麼跟我們拉
麵鬥
行銷呀 日本60分的東西都能吹120分 加上
台灣秋田的舔日濾鏡 根本破200分
誰跟你不如 台灣賣牛肉麵的多還是賣
日本拉麵的多
就連八方都有賣牛肉麵
不吃牛的怪胎去旁邊玩砂啦~
沒有啊 牛肉麵都賣很好啊
食物哪有啥輸不輸的
事實上沒不如…是一堆人吃到外國麵高潮而已
台牛=日拉>>>>台拉
國籍
國籍差異 無解
義大利麵:你們在爭啥?我沒料也可以賣
150
價錢不如啊
其實光紅燒的湯頭,裡面加的東西也很多變化
蕃茄大蔥可樂沙茶豆瓣醬米酒花椒
香料包就更千變萬化了。
廣式牛肉麵應該算另外一種湯頭
有萬元牛肉麵可沒萬元拉麵啊
不夠鹹,日本的鹽不用錢
屌打,拉麵我看都不看一眼
75
Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的狗屁東西 牛肉麵大骨湯不用熬? 牛肉不用滷? 牛辣油要不要做? 知名名店基本都不是用醬油作弊出來的50
Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的我沒說不用啊,但有幾間牛肉麵的高湯是要熬到濃白湯頭的? 熬一個小時,跟熬八個小時,會一樣嗎? 當然你說很多店家偷懶用味精、科技與狠活,那這個就是另個討論內容了。 : 而且在東京 : 醬油鹽味排名還是屌打豚骨22
Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的以我自己偶爾下廚,煮過拉麵跟牛肉麵的感覺來說, 煮拉麵花的心力是遠大過牛肉麵的, 當然不同的人用不同的食譜,會有不同的結果, 但拉麵的湯頭真的很厚工,光是湯頭要熬四小時起跳,不時還要在旁邊顧,13
[問卦] 一直炒作拉麵,牛肉麵是有輸?最近板上一直吵拉麵議題 感覺就是在炒作罷了 比較一下牛肉麵及拉麵 牛肉麵普遍肉更大塊 牛肉也比叉燒高檔18
Re: [問卦] 一直炒作拉麵,牛肉麵是有輸?我現在有在賣豚骨拉麵和牛肉麵 牛肉麵的配料 溏心蛋半顆、牛腱子肉(美國)四大塊、小白菜一些、酸菜 客人需要可以額外加豆皮、花干不用錢 牛肉湯用牛大骨、十多種辛香料熬,要花六個小時煮4
[問卦] 牛肉麵是不是屌打拉麵?肥宅最愛以前超愛吃拉麵 可是吃到後面發現拉麵的豚骨湯頭 越吃越膩 現在除了醬油拉麵還可以之外 豚骨類的基本沒在吃惹1
[問卦] 開拉麵店是不是日本人宰台灣人的手法?本肥我剛吃著我家巷口的牛肉麵 四大塊牛肉 精心熬製的紅燒牛骨湯頭 手工刀削麵 這樣只要120 再想起前幾天吃的拉麵 幾片叉燒 普通略鹹的豚骨高湯 有點像泡麵的麵條 這樣跟我講要3001
Re: [問卦] 拉麵是不是就只是日本的陽春麵?我也覺得臺灣牛肉麵屌打。 可是人就很奇妙, 牛肉麵湯頭濃郁,重點牛肉又大塊,價格大多都比日式拉麵便宜。 真不明白一堆拉麵店生意比牛肉麵店還好 唉~2
[食記] 桃園。功夫厚切牛肉麵/豚骨拉麵餐廳名稱:功夫厚切牛肉麵/豚骨拉麵 消費時間:2021年/2月 地址:桃園市桃園區中山東路87號 電話:03-3350301 營業時間:11:00-14:30, 16:30-21:00- 餐廳名稱:功夫厚切牛肉麵/豚骨拉麵 消費時間:2021年/2月 地址:桃園市桃園區中山東路87號 電話:03-3350301 營業時間:11:00-14:30, 16:30-21:00
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