[問卦] 磅蛋糕真的很棒嗎？有多棒？

reexamor 發表於 2023/4/8 下午11:03:11

看板Gossiping標題[問卦] 磅蛋糕真的很棒嗎？有多棒？作者

(噗哧大報社社長)時間Apr 8 23:03:11 2023推噓 1 推:4 噓:3 →:18

磅蛋糕（英語：Pound cake）

是屬於蛋糕三大類中麵糊類蛋糕(英語：Batter type)裡極具代表性的一種。

https://i.imgur.com/LvHXVAr.jpg

https://i.imgur.com/kuMHjCs.jpg

（圖片來自於網路搜尋）

基本上在製作時採用固體油脂，

利用其打發後包裹空氣之特性，

使糕體麵糊加熱後易膨脹，

產生鬆軟之質感，

為避免其高油脂導致油水分離，

配方內的乳化劑（如：蛋黃）不可或缺，

在傳統上磅蛋糕指的是用各重一磅的麵粉、油脂、食糖和雞蛋製成的蛋糕。

磅蛋糕的歷史可以追溯至18世紀初，

而磅蛋糕一詞最早由Hannah Glasse 在她的Art of Cookery（1747年出版）裡提及，

因為配方裡麵粉、油脂、食糖和雞蛋中的每一種份量都是劃一為一磅，

因此配方容易記憶，而使磅蛋糕受到青睞。

以上是節錄自維基百科的內容

看八卦版還能長知識，棒不棒？

磅蛋糕真的很棒嗎？有多棒勒？

如果是阿辰師做磅蛋糕，他會說：「很棒嘛」嗎？

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世界上只有兩種男人，會發廢文的，和不會發的。

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※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.115.115 (臺灣)

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a27588679 04/08 23:03難吃

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stvn2567 04/08 23:04總覺得小說很喜歡提到這玩意

噓

Roooz 04/08 23:04不喜歡那種口感

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zwxyzxxx 04/08 23:04棒棒棒棒

噓

love0504 04/08 23:04不好吃

推

qk3380888 04/08 23:04https://i.imgur.com/aX77lwA.jpg

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zwxyzxxx 04/08 23:04我是覺得配茶還可以,不然太乾

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love0504 04/08 23:05三樓當然不喜歡啊他都ㄘ肉棒

噓

Roooz 04/08 23:05樓上想被肛膩

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carkyoing 04/08 23:06學長的棒蛋睪

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Osmium 04/08 23:09乾

如果縮短烘焙時間會比較不乾嗎？還是因為沒加鮮奶油？

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pttisshit 04/08 23:12要喝很多茶很不方便

推

t4lin 04/08 23:18蛋糕天王巴迪總是用來當巨大蛋糕的基型，跟

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t4lin 04/08 23:18蓋模型一樣又堅固超方便

謝謝分享

推

ahw12000 04/08 23:21威風蛋糕

我分不出來戚風蛋糕(Chiffon cake)和磅蛋糕、古早味傳統蛋糕之間的差別

※ 編輯: reexamor (114.137.115.115 臺灣), 04/08/2023 23:28:38

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zaqimon 04/08 23:29棒賽

推

QQmouse 04/08 23:31超貴又普

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QQmouse 04/08 23:31好事多的咖啡50元會送一塊

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a27588679 04/08 23:41磅蛋糕口感差那麼多分不出來？

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love0504 04/08 23:47分不出差別……？

口感扎實度不一樣但味道方面我真的分不出來很抱歉

※ 編輯: reexamor (114.137.115.115 臺灣), 04/08/2023 23:53:40

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SydLrio 04/08 23:54磅蛋糕口感硬，戚風蛋糕口感軟潤

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potionx 04/08 23:55材料差不多的話當然味道差不多...

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potionx 04/08 23:56蛋白打發能包覆更多空氣自然更柔軟

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jyihern 04/09 00:13一塊蛋糕裡面有1/3是糖，1/3是油....

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jyihern 04/09 00:151/4才對

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