Re: [問卦] 台南不想摘星幹嘛邀請米其林來
米其林評價不只是東西好不好吃
食材品質
廚師對食物烹調技巧的駕馭能力
廚師展現料理的個性
CP值
品質穩定
台南的餐廳看起來就綜合分數不夠嘛
食材品質有疑慮
端出來的食物品質不穩定之類的
不然就是cp低
東西太甜
不行就檢討改進就好了啊
那麼玻璃心幹嘛
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.111.146 (臺灣)
※ PTT 網址
推
台南小吃別要求太高
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光是衛生就甲賽了 其他加分也加不回來
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米其林哪裡care cp值 那是鄉民care的
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幹嘛改進,就不需要米其林啊
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光是衛生環境就直接淘汰了,你會想
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像吃個東西,結果得到登革熱嗎?
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哈哈哈哈樓上超靠北
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髒和甜 才是食物的本質好嗎?米其林不懂
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只會投DPP
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就很低階的噴
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葡萄酸的 米其林也是酸的,但這裡是台
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南
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首Po台南再次0星,但看台南社團的反應都很淡然。 低下一堆 感謝放過、觀光客太多、輪胎懂什麼美食這類的留言 展現出類似於京都那種自信與從容 彷彿不管有沒有米其林認證,我大台南就是美食之都。1
這是一種 對體制的挑戰跟蔑視 是一種民主自由的表現 勇於挑戰權威! 全世界都知道米其林星星多權威7
就不值得去吃啊 連順便路過去吃都不推薦 台南為什麼市區塞車,不是人太多,是因為市區路太小 為什麼吃小吃要排隊,因為店面不夠大,大多都是小門小戶 大間的小吃也就那幾間3
我也不太懂 好的餐廳再怎麼貴 台幣兩萬 三萬也吃的到吧 所以那個台南有錢人不夠多的解釋 我有點看不太懂 我印象中不是說 台南人很有品味 這樣應該會像法國人2
全台灣的米其林星級餐廳以上 我吃過8成UP(沒仔細算) 其他甚麼餐盤 推薦 新入選 必比登 就更沒辦法算了 台南高級餐廳數量 確實跟台北 台中 高雄比 是最少的 自然是競爭不過 但沒有拿到星星就代表台南食物比較差嘛??
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[問卦] 美食之都為何一直被嘲諷?如題 台南這次成為台灣唯一0星的米其林評鑑城市 這要是其他縣市大概也沒啥特別情緒 但為什麼台南零星會引來這麼多嘲諷阿? 我自己也是覺得特別好笑42
[問題] 美食之都成星級餐廳唯一掛蛋城市如題 很多人在幫台南解套 說法不外乎 美食餐廳服務沒到位 衛生條件不佳11
Re: [閒聊] 拳願作者是不是沒吃過好吃的餃子.....米其林依照評鑑標準,給予一至三顆星星評價 評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性 、是否物有所值及餐飲水準一致性 並不只有味道好不好而已 而且東西好不好吃也是很主觀的8
[問卦] 薑母鴨會拿米其林的幾顆星??安安 晚上好 米其林指南的介紹說 米其林依照評鑑標準,給予一至三顆星星評價,評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。 那米其林會給薑母鴨幾顆星?3
Re: [新聞] 米其林摘星台南連2年掛零 必比登餐廳總舖師:原因很殘酷大家可以去看一下 Youtuber “Liz 的美食家自學之路”有幾部講米其林的影片 通常會入選星級的餐廳,多數鄉民聽到價格大概就會怯步了吧, 評比中的很多東西都是要靠錢堆疊出來的,食材、品質、廚師功力。 所以就算台南真的有餐廳拿了星,大概也只能去門口朝聖一下 所以對一般消費來說沒什麼差別。2
Re: [問卦] 米其林評東方菜是不是不太準啊其實如果注意到米其林評分標準 餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核,這五項標準是:食材品質、廚師對味道以及 烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 米其林會先去一些知名度較高的店家 所以很多人會覺得好吃不有名的怎麼沒報出來X
Re: [新聞] 日料店遭Toyz惡意批評! 蕭敬騰首反擊「這很正常啊 不過還是要問到底是誰說拿到米其林就代表好吃了..... 他評價的是食材新不新鮮,比如新鮮的苦瓜 主廚對於味道的駕馭能力,比如苦瓜鹹蛋再不加糖的情況下煮成甜的 主廚本身的創意和巧思對於味道的理解等等1
Re: [新聞] 台南開辦「我心目中的米其林」 挖掘在地米其林不是報名制的,相反的 米其林比很多在地人更在地 挑選名單前,會做很多功課,閱讀大量的資訊 說實在搞這種我得不到冠軍,我就辦一個只有我自己參加的比賽 然後又一次性的,不知道是自卑還是自大
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