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[問卦] 番茄炒飯,的番茄醬是要先放還是最後放?

看板Gossiping標題[問卦] 番茄炒飯,的番茄醬是要先放還是最後放?作者
MeiHS
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小弟剛剛看到婦德版 一家近幾年紅起來的台菜館,招牌就是他們家的炒飯

而他家炒飯還有變體 就是番茄炒飯!

看起來紅通通的,醬炒得很均勻,看起來很強!

番茄炒飯,的番茄醬是要先放還是最後放的八卦? 還有其他類醬炒飯嗎?

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aooooooooo: 給果凍->更奴化 超棒04/2X 2N:G2
aOOOOOOOOO: 七八年級糞鳥士著9成不是輪斑94低薪蚊組04/2X 2N:G3
plus~
竹圍G叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死

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shampoopoo 06/06 02:53快好的時候放r :3

普普連餃子餡都不會攪拌== 不要來鬧==

setsunabs 06/06 02:54五樓都跟四樓炒飯,還放猴豆

a27588679 06/06 02:54上桌的時候要吃自己加

※ 編輯: MeiHS (1.169.130.123 臺灣), 06/06/2023 02:55:37

dbjdx 06/06 02:57我覺得一樓是對的耶

shampoopoo 06/06 03:08就是嘛>~<

kayak5566 06/06 03:19靠餘溫拌均勻胺酸才不會被過度破壞

potionx 06/06 03:21看你想不想要酸味重的 炒久酸味會降低

vin850411 06/06 03:21我都不放番茄醬 然後把番茄換成蝦仁

jimmy0316 06/06 04:417樓 酸味的問題是因為加熱,加熱後酸

jimmy0316 06/06 04:41味會降低,所以要酸味要關火用餘溫快

jimmy0316 06/06 04:41炒,或是起鍋前才加