[問卦] 麻婆豆腐好吃的關鍵是什麼？
如標題。
麻婆豆腐，家喻戶曉的菜餚，
有人靠之飽足一頓，
有人藉此招牌料理聞名於世。
不過，不知道，
麻婆豆腐好吃的關鍵是什麼？
是豆腐本身？還是肉末的品質？
是所使用的豆瓣醬有沒有炒香炒出紅油？
是有沒有現切味香的刀口辣椒？
還是勾芡的技巧？
有沒有八卦☺
P.S. 不用真肉的麻婆豆腐不配被稱為麻婆豆腐。
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.220.16 (臺灣)
※ PTT 網址
推
豆腐三重奏
→
沒有麻婆
推
要真的用麻子老婆婆的肉
推
白飯啊
→
就像四神湯沒有四神在裏面一樣
→
要有熊貓肉
→
六位一體 最好是吃完會送老婆
→
三寶飯也沒有三寶在裏面
→
會變魔術
噓
六味一體
其實真的正統是七味，麻辣鮮香燙酥嫩
→
是酥!!
推
醬汁
噓
※ 編輯: dean1990 (111.71.220.16 臺灣), 01/10/2023 12:11:18
酥
→
要夠麻夠婆
推
怎麼沒有麻公豆腐
推
很久沒做出好吃的了 不知道哪家有比
→
較好吃的
推
愛之味的不錯
推
麻婆親煮
推
麻婆臉上真的有麻子
推
麻婆的豆腐，好吃的關鍵當然是麻婆啊
推
酥
→
張麻子
→
多醣體
推
婆
→
小精靈
推
麻婆的破麻
推
婆
→
炸黃豆
推
神父
→
神父
推
正宗麻婆豆腐用的是牛絞肉，我喜歡
→
牛豬混搭絞肉更好吃，花椒跟乾辣椒
→
油煎後撈出冷卻用刀拍，切碎後弄成
→
刀口辣椒，豆瓣醬要選蠶豆的才會好
→
吃
推
白飯
推
是愉悅
推
六味
推
愉悅
→
螢光劑
推
色香麻辣燙
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