[問卦] 黑白胡椒要煮湯前加還是煮完調味
如題
最近在煮番茄湯和雞湯
我知道鹽巴是在煮完才加
不過黑白胡椒或是羅勒這種就不知道了
有人知道是在哪個階段做這些調味的嗎
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.29.232 (臺灣)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Gossiping/E.xVI26tgX-GKA
→
煮的時候加 煮完的時候加 喝的時候還要
→
加
推
最後才加
好
→
我都是煮完後才加白胡椒粉
→
黑胡椒好像比較少用在湯頭齁？
番茄湯有時候加一點黑胡椒比較好吃
※ 編輯: jack1218 (111.71.29.232 臺灣), 11/21/2023 21:22:53
推
現在番茄有夠貴..
costco的牛番茄和其他地方比很便宜
推
我看詹姆士都一開始就加，煮到一半加其
→
他料又加，煮到後來再加，盛盤又加一次
嗯 我也想嘗試看看這樣 看能不能讓湯更鮮
※ 編輯: jack1218 (111.71.29.232 臺灣), 11/21/2023 21:32:2028
[問卦] 真的有人會吃無調味的水煮雞胸肉？？我真的不懂欸 就算是在練肌肉，有需要吃無調味的水煮雞胸肉嗎？ 加點鹽巴、加點胡椒粒會怎樣？ 我就不相信這些天然調味料會有什麼熱量 更不用說人體本來就需要油脂，為什麼一定要用水煮的![[問卦] 真的有人會吃無調味的水煮雞胸肉？？](https://img.youtube.com/vi/4mQPJyvQl-U/mqdefault.jpg "[問卦] 真的有人會吃無調味的水煮雞胸肉？？")
7
[問卦] 南部人省到拿煮水餃水煮湯？今天看到這幕真的太不可思議了 南部人煮完水餃水沒倒掉，還打顆蛋進去煮湯 整個都是太白粉味道啊，噁心死了 南部人也太省了吧 --23
[問題] 壓力鍋煮湯今天用壓力鍋煮了排骨玉米蘿蔔湯 用的是白蘿蔔，煮完後用鹽調味 湯喝起來感覺食材的味道好像沒有溶到湯裡的感覺，排骨已經很軟爛了，蘿蔔玉米也都在剛 好入口的程度，玉米吃起來也滿甜的，但是就是不懂為什麼湯裡沒有太多玉米的甜味？ 另外煮完後才用鹽調味，我發現肉的鹹味也不是這麼足，但是湯鹹味已經夠了，問題是在哪9
[問題] 煮過頭太軟爛的粄條家人買了有肉燥調理包的粄條 我用熱水煮完撈出來、拌入肉燥調理包，切蒜末、醬油，一起調味。 結果粄條本體煮的太軟爛了、完全沒口感 家人都嫌難吃，還剩一大鍋 想問問這樣太軟爛的粄條、有什麼好的創意料理方式嗎？4
Re: [問卦] 韓國有口味不重的食物嗎韓國不是醃漬物的料理味道就不重阿 像是蔘雞湯 只有淡淡的蔘香味跟雞湯的鮮甜 我去吃的時候都是那種小春雞 湯不油 清甜3
Re: [問卦] 不靠調理包，如何煮出美味玉米濃湯奶油炒洋蔥 加入馬鈴薯煮到軟 用果汁機打成泥加入玉米粒跟牛奶繼續煮 不夠濃的話低筋麵粉過篩加入慢慢調整 打個蛋花 鹽巴胡椒調味2
Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?我自己大概是小五小六開始接觸acgn 那時候看的輕小說還是夏娜涼宮 漫畫是魔法老師那 個年代 算是沉迷這個領域一段時間可以自稱宅男了吧（？ 然後我自己算是半路出家的西餐廚師 大學畢業後才踏入餐飲業 （因為大學都在混 笑死 看到這個主題覺得可以來貼一些東西就來回覆了ww![Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?](https://i.imgur.com/LaluvNfb.jpg "Re: [閒聊] 現實中\"會煮飯\"的阿宅大概都煮些什麼?")
1
[問題] 番茄火鍋煮完要濾嗎？如題 本來要去超市買某牌知名番茄火鍋湯底來煮火鍋 但現在習慣看食品標示的我突然覺得這個鈉有夠多，然後想起我還有去年煮羅宋湯沒用完的 番茄糊在冷凍庫,於是改買新鮮番茄用謎之自信跑回家煮了番茄湯底 煮完看一下覺得番茄漂浮大量而且種子應該是不會煮到消失吧（？
[食譜] 這個時期最需要增強抵抗力-春筍雞湯春天的竹筍最鮮甜美味，簡單的雞湯料理，輕鬆就能補充營養 加了大蒜、 薑片更可以增強免疫力噢！ 食譜影片： 食材： 1/2 土雞肉 春筍1支 薑３片 大蒜3～4粒 綜合胡椒粒適量 水約食材高度 鹽1小匙![[食譜] 這個時期最需要增強抵抗力-春筍雞湯](https://img.youtube.com/vi/yNtXJPpHeZs/mqdefault.jpg "[食譜] 這個時期最需要增強抵抗力-春筍雞湯")
[閒聊] 炒菜簡易版每次看教煮菜的影片 大廚都說很簡單輕鬆就可以做好 可是常常要準備的不管是配料還是醬 我都沒有 什麼蔥啦、五花肉絲啦都沒有
爆
Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%![Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%](https://i.imgur.com/cgliGtbb.jpeg "Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%")
爆
Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%99
[爆卦] 竹北台元停電![[爆卦] 竹北台元停電](https://i.imgur.com/KHdMc52b.jpg "[爆卦] 竹北台元停電")
84
[問卦] 空氣品質超差 誰的問題![[問卦] 空氣品質超差 誰的問題](https://i.imgur.com/I9RTpmFb.jpg "[問卦] 空氣品質超差 誰的問題")
86
[問卦] 台灣走到核電歸零，是哪一步走錯了？![[問卦] 台灣走到核電歸零，是哪一步走錯了？](https://i.imgur.com/1NF1FPSb.jpg "[問卦] 台灣走到核電歸零，是哪一步走錯了？")
49
[問卦] 感覺愈來愈多人離開台灣了….56
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==![Re: [問卦] 原來台灣物價很高==](https://i.imgur.com/AdFFpzeb.jpeg "Re: [問卦] 原來台灣物價很高==")
60
[問卦] 新北怎麼一片霧茫茫![[問卦] 新北怎麼一片霧茫茫](https://i.imgur.com/IqnpzpOb.jpeg "[問卦] 新北怎麼一片霧茫茫")
59
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==![Re: [問卦] 原來台灣物價很高==](https://i.imgur.com/vXrWqjhb.jpeg "Re: [問卦] 原來台灣物價很高==")
21
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==![Re: [問卦] 原來台灣物價很高==](https://i.imgur.com/ux7DjLFb.jpeg "Re: [問卦] 原來台灣物價很高==")
66
Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會![Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會](https://i.imgur.com/W34Kgpyb.jpeg "Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會")
11
[問卦] 主計處:通膨警報解除 物價一年漲不到2%![[問卦] 主計處:通膨警報解除 物價一年漲不到2%](https://i.imgur.com/HWzFuWnb.jpeg "[問卦] 主計處:通膨警報解除 物價一年漲不到2%")
32
[問卦] 台灣還有什麼破壞生態的外來種的八卦？33
[問卦] 霧那麼濃適合逛超市嗎？28
[問卦] 早上是空汚還是霧氣？![[問卦] 早上是空汚還是霧氣？](https://i.imgur.com/JyKJ8HZb.jpeg "[問卦] 早上是空汚還是霧氣？")
31
[問卦] 認真問．．．綠鬣蜥能入菜 (?)![[問卦] 認真問．．．綠鬣蜥能入菜 (?)](https://img.youtube.com/vi/eW4q2RG8zYU/mqdefault.jpg "[問卦] 認真問．．．綠鬣蜥能入菜 (?)")
30
[問卦] 一堆人在麥當勞門口排什麼？![[問卦] 一堆人在麥當勞門口排什麼？](https://i.imgur.com/IvhEHsBb.jpeg "[問卦] 一堆人在麥當勞門口排什麼？")
24
Re: [問卦] 台灣走到核電歸零，是哪一步走錯了？![Re: [問卦] 台灣走到核電歸零，是哪一步走錯了？](https://i.imgur.com/rSjP19Nb.jpg "Re: [問卦] 台灣走到核電歸零，是哪一步走錯了？")
24
[問卦] 台灣霧價太高了吧![[問卦] 台灣霧價太高了吧](https://i.imgur.com/fGbVoTEb.jpeg "[問卦] 台灣霧價太高了吧")
20
[問卦] 膽大黨今年度神作對吧？![[問卦] 膽大黨今年度神作對吧？](https://i.imgur.com/bzUJ8Ayb.jpg "[問卦] 膽大黨今年度神作對吧？")
22
[問卦] 女生說:你能得到我的人 但得不到我的心![[問卦] 女生說:你能得到我的人 但得不到我的心](https://i.imgur.com/DS6VhbAb.jpg "[問卦] 女生說:你能得到我的人 但得不到我的心")
54
[問卦] 台北空氣又臭了？![[問卦] 台北空氣又臭了？](https://i.imgur.com/2G65sAPb.png "[問卦] 台北空氣又臭了？")
81
[問卦] 四萬月薪最高cp的職業推薦20
[問卦] 現在這空氣就是反核仔想要的吧？![[問卦] 現在這空氣就是反核仔想要的吧？](https://i.imgur.com/geiZwC5b.jpeg "[問卦] 現在這空氣就是反核仔想要的吧？")
19
[問卦] 排麥當勞鬆餅的都來簽到啦20
[問卦] 鄰居叫床很大聲 隔天遇到會怎樣嗎![[問卦] 鄰居叫床很大聲 隔天遇到會怎樣嗎](https://i.imgur.com/jDIC1cxb.jpeg "[問卦] 鄰居叫床很大聲 隔天遇到會怎樣嗎")
19
[問卦] 物價一年漲不到2%？![[問卦] 物價一年漲不到2%？](https://i.imgur.com/NdbZwzmb.jpeg "[問卦] 物價一年漲不到2%？")
17
[問卦] 認真問，紐、加的空氣真的比台灣略好嗎![[問卦] 認真問，紐、加的空氣真的比台灣略好嗎](https://i.imgur.com/gMWV8yIb.jpeg "[問卦] 認真問，紐、加的空氣真的比台灣略好嗎")
17
[問卦] 活在這種空氣之下,人生是否躺平就好？![[問卦] 活在這種空氣之下,人生是否躺平就好？](https://i.imgur.com/2hwShcFb.jpg "[問卦] 活在這種空氣之下,人生是否躺平就好？")
17
[問卦] 5點在排麥當勞的是有多閒?
![Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%](https://i.imgur.com/Iy6xAgob.jpeg106.64.72.240 "Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%")
![[問卦] 台灣還有什麼破壞生態的外來種的八卦？](https://i.imgur.com/0L9che9b.jpeg114.136.153.248 "[問卦] 台灣還有什麼破壞生態的外來種的八卦？")
![[問卦] 排麥當勞鬆餅的都來簽到啦](https://i.imgur.com/1Hr9gWgb.jpeg101.9.137.5 "[問卦] 排麥當勞鬆餅的都來簽到啦")