Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎
最頂的料理廚神,我只服武惠玉鳳
因為她做的菜最清爽
通常又是以輕便 簡單為主 大方又不失禮貌的料理
一般也不會很費時,甚至不需要開火,就可以完成的簡單料理
我們來看她的幾個片段介紹
你就會明白
一般的料理節目
都是給料理食材特寫的鏡頭
但是她不一樣,她除了拍食材
廚師大多時候也會入鏡
畢竟煮菜時廚師是最重要的角色
這樣關注到廚師本身的協調性,是我蠻喜歡的拍攝手法
比如說選調味料
介紹食材:番茄
https://i.imgur.com/5xMYPyP.jpg
豆腐
https://i.imgur.com/wx9UV6Z.jpg
切菜
下拌
做湯
像這集講到生菜沙拉,就很認真講到胡蘿蔔這些料理對身體的好處
看的出來在食譜研究這邊下了很多功夫,細心的教學,讓我知道這些選料的原因
自然就更願意動手去做
上菜
結語上也是有充分表達到料理的重點特色
點評到最後菜色的口感跟帶給觀眾的感受
這樣可以讓我做菜時也檢視下自己的味道會不會跟她口述的差太多
而她平常除了做料理外,當然也有一些外拍或是直播之類的曝光
愛屋及烏,常看她做料理的人
自然也會關注廚師平常的一舉一動
像是這個是日常的Vlog
這集是分享生活趣事,所以穿得比較居家一點
這集是直播在賣睡衣,所以換了好幾套睡衣
但是下面這些奶頭開瓶蓋這類的影片我就比較少關注
因為越看下去越覺得跟做菜的關聯比較少了
但想看的人還是可以去找來看看
我個人是有點敏感體質
有時候看她打蛋之類的鏡頭晃動,會感覺比較頭暈
這個可以建議有同樣情況的人,學做菜前一小時先吃好暈車藥,就比較不會頭暈
有興趣的可以搜尋下 Pong Kyubi
我覺得是少數我覺得還蠻不錯的廚師,推薦給大家一起學做菜
謝謝!
--
https://i.imgur.com/vsYLjNZ.jpg
https://i.imgur.com/ZpASpFY.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.195.89 (臺灣)
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推
悠文
噓
低調
→
※ 編輯: WiserWilly (123.193.195.89 臺灣), 11/16/2021 22:06:19
※ 編輯: WiserWilly (123.193.195.89 臺灣), 11/16/2021 22:07:57
MASAの料理ABC 溫溫的 簡單好學
推
明明是誠一郎
→
優質
推
只能推了
3
這就很難解釋清楚 什麼是正宗 正宗是否等於好吃 每一個人都有口味上的偏好 整體來說 台灣人的口味比較清淡 這就是常常被一些網友批評的不正宗14
王剛使用的廚具不是家庭用 是營業用 但是王剛教菜不藏私 沒有廢話 也會幫你規納重點 由於他是四川人 做川菜沒問題 但是做廣東菜 閩南菜 淮揚菜 就不是那麼正宗 老飯骨的廚師 來頭都不小爆
首Po如提 小妹剛剛看王剛大廚 從頭到尾一鏡到底不藏私 又有硬實力 不講幹話不做效果6
王剛是你看得懂但是學不會用不出來 而是他用的那顆砲爐就不是一般人能夠操控的 而且大火爆炒的效果真的有差,甚至你也沒有那種炒鍋, 一般人用普通熱炒的快速爐就會一下燒焦馬上就崩潰了 家用瓦斯爐根本煮不出來他要的狀態
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[討論] 大家喜歡看那一個國外煮菜youtuber?一開始是因為備料跟食材分裝上網搜尋影片 後來就陸續看到youtube 自動推薦的一些日韓做菜youtuber 最常看的就是以下這兩個: 日本 marcooking channel:32
[閒聊] 娛樂性高的烹飪影片大家安安 小弟我蠻喜歡看烹飪影片,雖然不一定會煮,但是看別人做菜也覺得挺有意思。 但是大部分的台灣料理影片都是偏向教學性質,娛樂性不足,感覺像在上課。 我自己先推薦幾個: 1.綿羊料理:22
[閒聊] 料理之王01 心得我是真的蠻開心台灣也有類似廚神當道的實境節目 而我目前看到第一組選出來到現在藝人組,整體來說還不錯 但有幾個問題,畢竟大家看這個節目應該還是有大部分的觀眾都會跟廚神當道做比較 他們未來如果有下一季或者還沒拍完的話, 強烈希望可以把主持人的戲份大幅降低或者下一季找那種專業的來當主持人15
[閒聊] 小當家 創真 王剛 戈登 誰強?劉昴星,又名小當家 史上最年輕特級廚師,做菜自帶螢光劑 打贏許多黑暗料理界高手 幸平創真,遠月一席 擅長用便宜食材製作料理,做菜自帶春藥13
Re: [問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧???無菜單料理的本意是要讓廚師依不同食材不同情況做出最符合客人食用的料理。 所以這些名廚可能會每天親自去挑選當天最好的食材,然後再依當天情況配合食材做出他 覺得最適合的料理。 以廚師的角度來看,他只需要專心挑選和處理當下最好的食材,配合時令做出當下最適合 最好的料理。5
Re: [問卦] 為什麼中國砸不出一個台積電?簡單說,以做菜來比方。 台積電就是代客料理。 就跟咱台灣人去漁港買海鮮,給漁港旁邊的餐廳料理一樣。 台積電就是把別人下單,別人給的食譜,按食譜的要求跟材料把菜炒好。 台積電就是代客料理的廚師。5
[問題] 中華炒鍋和平底鍋的甩鍋技巧有不一樣嗎?如題,我在煮菜時基本上義大利麵、日式料理(常需要先肉之後再拌炒青菜)等基本上都用 平底鍋,甩鍋的部分練了幾次後大概也會了(目前只能甩鍋內食材小於鍋面積1/2的量XD) 但切換到中式料理的中華炒鍋,我發現好像比較甩不起來?常常甩半天食材都還在同一面 看網路上的廚師,詹姆士、MASA等廚師做菜喜歡用平底鍋&深平,學他們甩就很順利;王 剛這種硬蕊的中菜師傅,做菜永遠用中華鐵鍋,它甩的時候好像會用鍋鏟/大湯杓輔助甩5
Re: [問卦] 詹姆士是料理節目主持人中最有料的嗎?我不知道別人覺得如何,但我覺得是 跑到新加坡做廚師的我深受詹姆士的啟發, 詹姆士做菜簡單易懂,不藏私, 他說的料理手法以及介紹就如他說的, 家庭主婦跟著做基本沒問題,好吃。
爆
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