Re: [問卦] 白菜滷重點一定要有什麼
這我知道,我每年冬天都很常煮來吃
首先準備一鍋高湯
這個就看人喜好,有些人喜歡自己用大骨下去熬
不過一般家庭嫌麻煩的話,我個人滿推薦costco的這個高湯包
https://i.imgur.com/pTs5MGF.jpg
高湯可以準備很多放起來,很多菜都可以用到
大白菜切好備用,這邊建議是切大塊一點
因為白菜煮熟之後會縮水
然後將青蒜、豆腐等配料處理好後備用
再來準備一鍋寬油熱油,將準備好的魚頭炸至金黃
一般會使用鰱魚頭,不過依照取得方便的話,可以用鮭魚頭取代
準備完成後就可以開始煮白菜滷了
拿一口平時家裡吃火鍋的鍋子開始加熱高湯
煮滾之後放入白菜,煮至稍軟的狀態
接著加入沙茶醬,醬的多寡依照個人喜好,這邊建議是小罐玻璃裝的一整罐下去
在將魚頭和配料依序下鍋,煮滾之後即可食用
一道美味的砂鍋魚頭……
不是,是一道美味的白菜滷就完成了
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※ PTT 留言評論
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[問卦] 白菜滷有人愛吃的嗎?☺大白菜、香菇、炸豬皮、木耳、胡蘿蔔 蝦米、扁魚干、蛋酥 材料先稍微炒過後放到鍋子裡燜煮 然後就會得到一鍋類火鍋11
[問卦] 鹹湯圓改用白菜滷當湯底可以嗎?白菜滷 蝦皮 香菇 浸水後和扁魚 蒜頭去爆香 再加胡蘿蔔 老鼠肉絲 白菜梗去炒 最後加入高湯+白菜去燉煮就完成了 由於鹹湯圓的湯底已經吃膩了6
[食譜] 馬鈴薯豬骨湯。何守美版本鍋物是最省事又討喜的桌上佳餚,天氣涼涼來 一鍋大人小孩通吃~辣不辣隨家人的習慣, 再次的煮馬鈴薯豬骨湯,看了韓國美食節目 何守美煮的版本,特地一早去市場買豬背骨,5
[灑花] 自己做了火鍋!醃製了三個禮拜的大白菜開箱文! 還為了醃製這個買了個玻璃缸 煮了一鍋酸菜白肉鍋,可惜完全不酸...3
[食譜] 胡椒白菜雞湯鍋物是暖胃也暖心的桌上佳餚,氣溫一降下來 它就更是必備的~煮婦尤其喜愛,不必拘泥幾菜幾湯, 有個湯底所有食材通通下鍋,小火慢燉漸成的美 味,一碗白飯熱呼呼的鍋物全家圍著享用好幸福!
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