[問卦] 到底怎麼把煎餃煎脆

lycs0908 01/08 20:26小小火煎久一點

johnhmj 01/08 20:26煮到有碳、烤焦為止

BD1983 01/08 20:27我都用烤的

abian 01/08 20:28小火煎

abian 01/08 20:29中低筋麵粉/玉米粉也可以試

caesst85149 01/08 20:31麵粉啦 太白粉是勾芡用啦

oplk 01/08 20:33用兩種皮分開包餡 膨脹係數不同

xsexyx 01/08 20:39鍋子放油把鍋貼排列好,水下去蓋鍋蓋,四

xsexyx 01/08 20:39五分鐘後打開鍋蓋看到水收乾就把鍋貼鏟

xsexyx 01/08 20:39起來

chachayu 01/08 20:39太白粉水？？

korgh413 01/08 21:03用錯粉 要先熱鍋熱油

Inori0912 01/08 21:10太白粉你是要做蚵仔煎是不是

linfon00 01/08 21:26起鍋前 太白粉水灑一灑 完成

linfon00 01/08 21:27那是麵粉喔

ahaha777 01/08 21:30一堆人好壞心 騙人用麵粉

ahaha777 01/08 21:32如果是現包即煎 收一次就好 但如果是冷

ahaha777 01/08 21:33凍的 先半杯水蓋到收乾 底部更貼合 再加

ahaha777 01/08 21:34太白粉水 加蓋時大火 快乾時大圈最小火

ahaha777 01/08 21:35麵粉真要用也可以 收的難度更高而已

ahaha777 01/08 21:37如果是手殘 可以加大油的用量 正常來說

ahaha777 01/08 21:37不沾鍋不上油也能煎 麻煩一點而已 用刷

ahaha777 01/08 21:39子全刷一遍最好煎 約一小匙油而已

ahaha777 01/08 21:41我忘了一件事 有個狀況確實要加麵粉 就

ahaha777 01/08 21:41是油放很多時 太白粉沒辦法讓油消失

ahaha777 01/08 21:42不用麵粉吃起來蠻噁心的

scolar 01/08 23:01太白粉水......

boringuy 01/09 00:12怎麼會用太百粉...當然用麵粉油加多點

boringuy 01/09 00:13中餐不想用油不是難吃就是烹飪技巧太難