[問卦] 花椒到底屬於哪個菜系啊?
聽說中華菜各省都有各自的特色
辣也是
有的省著重香
有的省著重麻
有的省著重辣
第一次吃到花椒是上海的海底撈
但是最近很多連鎖店推的花椒類產品
卻都是四川花椒
到底花椒是哪個省的特色香料啊
有沒有八卦?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.71.182 (臺灣)
※ PTT 網址
→
台灣省
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花椒就是花椒 各地都有再用
推
川菜吧
→
有主打麻的都可以算啊 哪有一定專屬哪
→
花系
→
個菜系的
推
川ㄅ
→
人比花椒
→
到處都有
→
海底撈也是川菜阿
推
川菜用最多吧 湖南那邊也吃很辣
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每個菜系都亂用了
→
花椒麻是川菜特色 海底撈也四川出來的
→
老乾媽 也是會用
→
花椒也不是辣 反而能讓人吃得更辣
推
花椒提味 川味
→
空心菜屬於台灣系
推
四川
推
你這問題就很像蒜頭屬於哪個菜系一樣
→
蒜頭 屬於鹽酥雞系
噓
花蓮啊
→
辣椒屬於哪個菜系
→
孜然表示
52
[問卦] 海底撈到底哪裡好吃?今天跟我女朋友去吃海底撈, 吃完的感覺,就是去超商買滿漢大餐加我家對面的四神湯加在一個有隔板的火鍋裡面而已 ...... 所以海底撈是不是過譽了,每次經過海底撈都看到一狗票人在排隊,到底在排三小? 有沒有臺灣人愛看到人排隊就跟著起秋的八卦?34
[食記] 肯德基x青花驕 - 炸雞篇昨晚用了優惠碼 22659 兩塊炸雞(可加價+3換青花椒口味)+小薯+中杯飲料 = 111NTD 滿懷興奮的咬下第一口時,瞬間充滿味蕾的是..........甜味!!!!!!! (什麼?!) 於是立刻把皮全扒了下來25
[問卦] 中國最沒存在感的省是哪一省?如果把自治區、直轄市、特別行政區全含,中國最沒存在感的省是哪一個省? --24
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[討論] 有效的省電方法?上個月繳電費的時候看到電費有點嚇到... 繳的錢是以前的2倍之多 左思右想有猜到可能是前陣子比較冷 所以常開暖氣的關係 剛好也換了蠻多新家電 不過實際也不知道是什麼原因造成用電量大增11
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[請益] 不敢吃花椒的麻辣鍋推薦雖然沒有花椒就不能叫「麻」辣鍋,但不知道還有什麼稱呼方式? 我想找湯底有鴨血和豆腐,口味是辣的但不會麻。 爬文和Google好像都只推薦花椒好吃的麻辣鍋…… 之前吃老四川請他花椒量調到最低,還是麻到吃不下去。 十年前吃過麻辣狀元,印象中就是有辣但不會麻的湯底,但後來再去吃覺得料好像變差了。8
[問卦] 辣椒傳入之前 四川、湖南、韓國的料理特四川、湖南、韓國的料理都以辣聞名 但是辣椒在十五世紀才被西方在美洲大陸找到 在這之前歐、亞大陸都沒有辣椒 頂多有花椒 那辣椒傳入之前 四川、湖南、韓國的料理特色是什麼? --5
[問卦] 台菜的特色是什麼?就拿中菜來說 就有八大菜系,可謂博大精深各有特色 就拿川菜來說,就有麻辣鮮香非常明顯的料理特點 放眼全世界 日式、韓式、美式、義式、法式,還真的都有獨樹一幟的料理特色,不論是善用食材、醃- 之前買太多香料發現用不太到,送給有緣人! -白玉粉 -普通花椒 -八角 -頂級大紅袍花椒
爆
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