[問卦] 單品咖啡的風味是怎麼品出來的?
市面上咖啡豆百百種
混合 單品都非常多
特色咖啡小店密度也超級高
每位烘豆師烘出來的豆子都不一樣
可是我怎麼嘗試
甚至重金花大錢去喝大師沖的咖啡
怎樣也感覺不出他們形容的味道
例如茉莉花香 柑橘味 …….等
寫出這些味道的人
是怎麼品嚐出來的呢?
我很好奇!
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.98.208.1 (臺灣)
※ 編輯: kashima228 (175.98.208.1 臺灣), 05/28/2022 14:13:42
※ PTT 網址
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豪洨出來的
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咖啡豆比較有味道
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水果烤臭灰搭臭酸的味道阿
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我聞過牛肉麵粉包的味道+木頭香的
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很神奇
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濾掛包 9有柑橘味 請手沖冠軍調的
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84柑橘味 4柑橘香氣 聞得到
推
你去咖啡版問問看
推
過敏鼻炎的很難聞出來
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味覺嗅覺這麼厲害怎麼世界上沒人破解可
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樂的香料
推
鼻腔跟舌頭都要品
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一堆威士忌紅酒咖啡品嚐都說得出什麼
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覺得那種香味只是個人形容,根本不覺得是
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那種味
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奇怪東西的味道
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做過食品工廠的都知道
推
好的豆子真的會有一些香味
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化學香料是連蔥、八角、胡椒,都能是
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假的香精
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原料時期給你存放的木桶低個兩滴柑橘
推
冥想出來的
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香精,那桶豆子或威士忌,不就有些許柑
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橘香了
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都還不用弄到豆子上呢
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更別說烘的時候可以加進去一起烘
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我當然相信感官強的人「品」得出來
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但要說那些等於「高級」或「天然」
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免了吧
推
你花大錢該不會是一百元吧
手沖啊 一杯才兩百CC 賣450欸 但基本的好跟不好還是喝的出來啦
推
說真的啦~台灣要買到摻香精的咖啡豆
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根本就超難,不要雲咖啡自己想像
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入門容易喝到不一樣感覺的就去喝看看
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中淺焙以上的衣索比亞吧~
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香氣有一種辦法比較容易感受 改喝的方法
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咖啡師會用湯匙 吸成霧化到口腔內
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吸到舌根上方就會感覺到比較多味道
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但那種方式不是平常飲用的方法 聲音很大
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[問卦] 手沖咖啡有花果香 柑橘香是不是都唬爛如題 小弟我很常去咖啡店喝手沖 好的爛的豆子都喝過 但頂多淺焙的有酸味 深焙的苦一點 真的喝不出來什麼葡萄 藍莓味 柑橘味 木質味甚至什麼黑巧克力可可味… 想問問是根本沒那味道大家都喝不出來只是商人唬爛文青跟著裝懂還是只是我木舌?85
Re: [心得] 咖啡機是最實用的公設其實喔. 用咖啡機+重烘培普通豆泡出來的咖啡. 然後還加奶精.. 跟買即溶的我感覺都差不多了. 甚至比不上豆子好一點的耳掛式.45
[器材] 關於手沖咖啡使用的隨行杯最近有需要帶手沖出門的需求 本來想說家裡有虎牌的不鏽鋼保溫杯 拿來裝一下咖啡剛剛好 結果那次的體驗...嗯 非常的可怕 XDD 所以就作了一點功課40
[單品] 同一袋咖啡豆突然怎麼沖都會有苦味各位前輩好,小弟是剛入門手沖咖啡的新手 使用的器材是c40、V60塑膠版、一般手沖壺 剛開始嘗試的時候是喝西門蜂大的蜂大咖啡跟曼巴咖啡,24格、水溫89-91度、20克粉對3 00cc水,50cc水悶蒸30秒,之後125cc注水2次,每次沖煮風味略有不同但喝起來還算正常 。16
Re: [問卦] 手沖咖啡有果香 花香 是不是都唬爛的?我和你說哦 其實跟品酒有點像 留意咖啡喝下去第一口的味道 在口中,齒縫,舌尖的味道也不同 感受喝下去,在喉嚨舌後的柔順感19
[請益] 咖啡添加物判別各位大大好: 之前在蝦皮買了衣索比亞 杜梅索咖啡豆, 處理法:水洗 烘焙法:淺中焙 風味:花香,檸檬,蜂蜜17
[問卦] 機器沖的咖啡跟人用手沖的咖啡 差別是?這邊講的是那種完全不加糖奶的那種黑咖啡 正常要嘛就美式 或者再濃一點義式espresso 那機器沖的跟人用手沖的 一樣都是黑咖啡 除了價錢 通常手沖都要150起跳 而且頂多200多cc 小小杯6
Re: [問卦] 咖啡的利潤是不是很高安安 小弟剛好有一段喝咖啡的經驗可以分享 剛接觸咖啡的時候是喝大賣場濾掛 後來接觸得多,開始會光顧咖啡廳 回想起來那時候滿不會喝的,什麼香氣啊、酸值、甜感、Body、餘韻根本不懂3
Re: [問卦] 超商單品咖啡都是誰在買的商品定位尷尬錯誤 會喝精品咖啡的不會去超商點單品-.- 要也是自己買豆子回家自己煮 或是去文青咖啡店喝一杯250元的手沖藝伎 不會喝的
爆
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