Re: [問卦] 沒人發現石斑魚價格還是比鮭魚貴嗎
剛好對石斑有點認識,推文裡有些問題可以試著回答一二,有錯請板上專家指正
1. 石斑怎麼比鮭魚還貴?
不知道你說的是什麼產品,石斑產品可分1整條活魚(多賣中港)、2冰鮮(殺完保麗龍鋪冰,多賣台灣飯店)、3冷藏生鮮(超市)、4冷凍切片(近期漁民產銷班主流)、5整條冷凍(數量少,餐廳飯店會用)
石斑是不好殺的魚,做成魚排留肉率不高,經驗值是四成就不錯了,意思是整條魚跟魚排加工品,價值可能就差了一倍,所以知道是什麼產品很重要
2. 中國早就一堆石斑,台灣還這麼貴?
市場不會騙人,台灣石斑確實有那個價值。
中國業者追求量大的作法,是魚塭密集度提高,確實會影響到肉質;台灣魚塭小,很多都是老漁民在顧,他也不可能養太密集,魚養太密病的話他也顧不來,所以台灣石斑比較追求量小質精,還是有市場在
另一點是,石斑有夠難養,成本本來就不低。
石斑魚苗只吃「生餌」,你要養魚還要另外養他的餌,從餌蟲、蝦米吃到小魚,就算長大也是吃捕撈魚做成的魚粉。
小石斑還會吃自己人,慘的是他們體型相當卻還是會吃,稍微大的吃稍微小的,結果就是大的吞不下、小的逃不走,一個噎死一個悶死,真的好笑,這讓育成率又下降,也是成本較其他魚高的原因之一
3. 所以石斑是有沒有跌價啦?
有,前陣子去產地就跌了一成多,但下跌速度可能沒大家想得這麼快。
龍虎斑一年內可養到1.5台斤,這是上喜宴桌菜的極限,再大的話一般餐廳就沒有盤子可裝了,但是,龍虎斑可養到4斤、甚至6斤,養大的可以拿去作加工切片,而從1.5~2斤這又要至少半年到一年的時間
意思是才剛禁一個月的石斑,出不去的宴會魚既然賣不掉,漁民可能就繼續養了,那價格就跌不下來
不過漁民養魚時會依照成魚體型考量養殖數量,如果原本打算養到1.5斤現在卻被迫要養到6斤,魚的照顧可能會出問題,這就要移到其他魚塭,或是真的降價賣出去給盤商再給餐廳飯店,或許接下來可以在外面吃到比較便宜的清蒸石斑
——————————————
大概看到這些問題,如果有講錯請大家補充
不想被說護航啦,但石斑真的不錯吃
只有華人在吃這件事是對的,但這跟飲食文化比較有關係,歐美日本不吃不代表這條魚就不好,而且吃最多石斑的可是華人裡最懂吃的廣東人香港人,品質不言可喻了
不說了,我要來去煮魚湯了~
--
石斑行情價一斤多少
那石斑整魚有比鮭魚便宜嗎
石斑行情變動很大,「行情價」非常難講,去年有一陣子宴會魚少一斤就到200以上,而且 持續了一段時間,今年3 4月大概就160 170吧,最近是有聽到130 140,但這都是產地價, 魚販盤商幫你挑魚買魚載魚殺魚也是要錢的 石斑整魚會比較貴,因為沒養大就要賣,比起養來就是要做輪切魚排的鮭魚,單位成本一定 比較高 如果是石斑魚排vs鮭魚魚排,現在可能便宜的鮭魚排還是比較划算。但現在鮭魚也變貴,之 後再等石斑大魚都出來了作加工,兩個的價格會更接近
塔綠班哪時要抵制鮭魚阿
我想吃便宜的鮭魚生魚片~~
石斑是真的好吃。但是就算加了台灣價值我
還是買不下手啊。
了不起請客的時候才會買
多吃點,我替台澎金馬的軍人感到可憐
,幸好有你相挺
告訴政府,要軍人吞的量,你全包了
不管鮭魚或石斑魚 這種高價魚 都不可能每天
所以為什麼一定要吃貴貴買不完的石斑?
吃
所以為什麼一定要吃貴貴賣不完的石斑?
記得下次自告奮勇,政府要軍人吞下的
量,你全部買單
物價上漲 菜已經夠難買了 為什麼還要
買更貴的魚
台灣價值就靠台灣人撐起來了啊
重點不是在於含毒問題?他馬的什麼時
候被党媒帶成價錢問題?
朋友有在釣,都吃免費的
所以要改名叫石斑了嗎
事實就是賣場石斑魚比鮭魚貴
現在重點是有北七說鮭魚太貴要大家改
吃石斑 這什麼神邏輯?
摻孔雀綠和沒摻的石斑混著賣,要怎
麼分?
摻孔雀綠vs 摻結晶紫,哪條好吃?
價格不是問題,花大錢吃毒魚絕對是
智障
市場上整魚賣單價一定比分切便宜你有沒買過
魚排>日切;中段>頭尾
長知識
爆
Re: [新聞] 台灣石斑魚自己吃! 高價龍膽石斑需求大--- 趁我這篇文章還有影響力的時候,我想說幾句話 1. 塔綠班雖然本質上是垃圾,但他們生理結構也是人 是人就不會喜歡半夜爬起來工作,想要搞塔綠斑應該在半夜 (也搞不好塔綠班是輪班制,那我就不太確定了爆
[爆卦] 石斑魚非民生必須品 難降價!!!好奇探個指標風向報大家知 「請問老闆6/13中共禁運台灣石斑後,那麼台灣民眾能吃到更便宜的石斑嗎」 「您好。短期產地也會減少流通市面,因為石斑魚不是民生必需品,價錢也是不太會波動。像我們開賣以來就沒有調整價錢過」 石斑果然比釋迦與金鑽鳳梨來得水很深!爆
Re: [新聞] 籲吃石斑遭酸 陳吉仲反問:不知鮭魚非常貴?陳吉仲反問:「不知道鮭魚每公斤300元?非常貴。何不吃石斑魚?」 農委會主委 不知石斑魚非常貴? 龍虎石斑魚切片 799元/公斤 = 479/台斤 鮭魚非常貴 然後叫大家吃更貴的石斑?90
[問卦] 石斑魚這半年來會變便宜嗎如題 石斑魚被中國暫時禁止輸入 中國也是台灣石斑魚外銷大宗之一 短期內國外需求應該降蠻多的 應該都會轉為內銷居多 以經濟學來說 在台灣境內 石斑魚的供給增加 需求不變 這樣這半年內 石斑魚的價格應該會變低蠻多的吧74
[問卦] 一年少吃兩三成鮭魚就能救石斑魚??欸欸欸 剛剛滑line的新聞 出現了一年少吃三成的鮭魚就能救石斑魚 不是啊 我為什麼要救石斑魚??35
Re: [新聞] 台灣石斑魚自己吃! 高價龍膽石斑需小弟我本身從事相關產業拉 就本篇報導 我提出我的認知 如果 說錯 還請指教 ※ 引述《alex1987 (基努李維)》之銘言: : 1.媒體來源:19
Re: [問卦] 石斑到底哪一點贏鮭魚受不了一堆為反而反的 石斑魚料理正確,那個美味根本屌打鮭魚好ㄇ 石斑魚料理法1清蒸,那味道清清甜甜,肉質Q彈,而且最重要的是不膩 鮭魚你拿去清蒸看看?吃幾口就味覺疲乏 石斑魚料理法2煮湯,一樣,石斑魚講究的就是淡雅的味道,放在湯裡面一口魚一口湯,好不痛快。而且龍膽石斑耐煮,多煮幾下口感還是好的24
[討論] 石斑魚的問題目前所知,一尾石斑魚價格 不會太便宜,約300-400上下 然後會吃活魚的,幾乎只有華人 所以養殖業漁民有三種選擇 1.繼續養石斑,但改以冷凍魚排出口為主
爆
[爆卦] 南港車站知名燒肉店藏驚喜31
[問卦]台灣生育率倒數第一,是執政問題最糟一刻38
[問卦] 為何營造傳產靠腰缺工 卻是基本薪資徵人?44
[問卦] 明年金曲邀哪團?25
Re: [新聞] 沈伯洋自爆身份遭冒用又改口 王鴻薇:有44
Re: [問卦] 阿辰師怎麼了?20
[問卦] 人在舊金山可以去哪玩20
[問卦] 孫盛希這樣是不是太超過18
Re: [問卦] 股板半年報 今年平均每人獲利550萬5
[問卦] 中國五千年 護甲比歐洲落後?3
[問卦] 有人發現Lulu已經逐漸成為一線女主持了嗎27
[問卦] 資工會不會過幾年被AI取代掉大半?13
[問卦] 正妹高中生車禍 阿婆是不是很衰?35
[問卦] 你買過的第一支股票是哪檔阿?11
[問卦] 金曲獎停電了15
Re: [問卦] 阿辰師怎麼了?11
[問卦] 2023最強電影是啥??7
[問卦] 某主播限動3
Re: [新聞] 摔車影像曝光…才剛畢業要考駕照 「綜藝9
[問卦] 金曲獎為什麼都是獨立音樂 沒流行音樂的?14
Re: [問卦] 阿辰師怎麼了?54
[問卦] 所以籃球根本可以只靠身高對吧==7
Re: [新聞] 金曲35/金馬事件重演?巴奈脫口「天安爆
[問卦] 金曲獎歌手直接在台上講天安門事件?12
[問卦] 大學生了沒 哪些藝人比較紅呢?12
[問卦] 急!貓貓好像要幹大事 ?9
[問卦] 貓貓舔的很爽該怎辦????10
[問卦] 如果金曲獎要頒發 最佳抖音歌曲獎?18
[問卦] 50歲的楊乃文ok嗎?9
[問卦] 今天金曲最尬的是不是都是lulu的橋段?