[問卦] 煎魚不沾鍋的方法？

hsuehhm 08/06 09:42用不沾鍋啊

deepdish 08/06 09:42買不沾鍋

linqqq007 08/06 09:42油+火候

n1031 08/06 09:42不就用不沾鍋？

Newtype 08/06 09:42寬油伺候

firemothra 08/06 09:43油要多！鍋要熱！ 油太多還能倒掉。油

firemothra 08/06 09:43太少只能失敗而已

fantasyth 08/06 09:43寬油煎香煎脆

scum5566 08/06 09:43叉起來用烤的 很難?

chigo520 08/06 09:44加油 魚體抹鹽抹粉 油熱了才下魚

ao5566 08/06 09:44先蒸熟後油煎外皮啊 不然就油多讓魚游游

kino056 08/06 09:44用火雲掌

chigo520 08/06 09:44然後要煎到表皮都乾了才能翻面

ChengHero 08/06 09:44叫Uber

ebod221 08/06 09:47現在有賣煎魚粉，可以試試

Yahweh 08/06 09:47魚擦乾一點 油要夠熱 就這樣 油其實不用多

chachayu 08/06 09:48高溫油多

abian 08/06 09:48擦乾 抹粉 熱鍋 熱油

BBQ2591 08/06 09:48那魚魚騰空 不要碰到鍋底 保證不黏鍋

crazystyle63 08/06 09:48油的話熱鍋冷油，或抹蛋液或拍點粉

Yahweh 08/06 09:48鍋子熱到放一點水下去立刻變水珠滾來滾去

Yahweh 08/06 09:49放油加熱熱到出油紋 就可以下魚了

Uber 08/06 09:50買熟成過的魚

alex00089 08/06 09:51不沾鍋是消耗品

alex00089 08/06 09:51不然就是油要夠多

frank355571 08/06 09:52裹蛋液

gaym19 08/06 09:53寬油伺候

asdfgh0920 08/06 10:03不沾鍋要換新的啊

DPP48 08/06 10:04買好一點的不沾鍋

finger213 08/06 10:06太白粉抹厚一點

Colitas 08/06 10:06用不沾鍋無誤

KTR5566 08/06 10:11熱鍋熱油 去看王剛影片就知道了

mj316 08/06 10:12https://youtu.be/OD5MFtNOcc8

mj316 08/06 10:12這片你看ㄧ下應該就能解決了，講解的很清

cvnn 08/06 10:17鍋要夠熱 再下油 魚再下 魚可以抹一點點粉

taimu 08/06 10:18不是有人做過實驗??? 金屬孔隙要填滿

taimu 08/06 10:19加熱讓孔隙變大 水氣蒸發

chanollili 08/06 10:26熱鍋冷油

steffenlee 08/06 10:26熱鍋(冒煙)冷油 油再加一點鹽

steffenlee 08/06 10:27一開始不要動它 要等半熟再震動翻面

JimmyWei 08/06 10:28魚擦乾，萊頓弗羅斯特，油的溫度看食材

steffenlee 08/06 10:28一開始不要動它 要等半熟再震動翻面

JimmyWei 08/06 10:28的含水量

jinmin88 08/06 10:29我原本也是用鐵鍋 但是為了不沾油溫跟

jinmin88 08/06 10:30油都放很多 之後就乾脆買不沾鍋

Kamelie 08/06 10:33用烤箱烤

rickphyman42 08/06 10:37買新的不沾鍋啊

hicjgogogo 08/06 10:38熱鍋熱油

cue 08/06 10:38不沾鍋本來就是定期要換

jimmykuo123 08/06 10:40鍋子裡放一碗公水 然後把魚放在盤子

dolphinfish 08/06 10:46聽說鍋子煎魚前擦一下薑片有效

aqasia 08/06 10:53開火,鍋乾倒油,油熱煎薑片,薑乾夾出,下魚

tw15 08/06 10:59塗層掉了買新的鍋子啊==

tw15 08/06 10:59然後鑄鐵會沾很簡單啊 就你油不夠熱

tw15 08/06 10:59有沒抹鹽沒差多少 油溫問題 從來都沒啥

tw15 08/06 11:01然後煎就是在炸 連油都會沾先別聽花俏說法

tw15 08/06 11:02冷鍋放油 那是你用深鍋大量炸東西才用

tw15 08/06 11:03不沾鍋你買隻木製廚具 就比較不會刮壞

maush 08/06 11:03用不沾鍋

karenyuko 08/06 11:14買氣炸鍋

dou0228 08/06 11:19油熱就可以，一堆人不會煮喔？

markkao456 08/06 11:19八卦支那一堆 馬的

dou0228 08/06 11:19不要一直翻面

btaro 08/06 11:20油就對了

brucechu0319 08/06 11:21魚先用蔡英文照片醃10分鐘

mhygkj 08/06 11:23先放兩三片薑片鋪底 起鍋再挑掉 也可以吃

mhygkj 08/06 11:23 還去腥 增加香氣

mhygkj 08/06 11:26有些魚煎得時候根本不用油 溫度超過 魚油

mhygkj 08/06 11:26會自然出現

idlewolf 08/06 12:23熱鍋熱油 不會煎就油多加一些 之後倒掉

idlewolf 08/06 12:24至於不沾鍋喔 儘量別拿來煎東西 都是掉

siren1122 08/06 12:24油要夠熱 魚要擦乾

idlewolf 08/06 12:24塗層 再貴的都一樣 沒多久就一堆坑洞

s207190514 08/06 14:04放油啊