Re: [問卦] 肉圓蒸的/油炸哪個才是王道?
※ 引述《gallantterry (BRAD PITT)》之銘言:
: 從小吃油炸肉圓吃習慣了
: 來到南部吃蒸的肉圓,吃起來感覺清爽無負擔
: 吃完嘴巴也不油,配黑醬比紅醬好吃
: 回到北部吃肉圓,突然覺得哇靠 !
: 怎那麼油啦!尤其生意好的店,老闆動作太快
: 油也不瀝乾淨一點,整碗油通通
: 吃完感覺血脂膽固醇變高了........
: 你們各位吃覺得蒸的還是油炸的肉圓
: 才是正統王道 ?
: -----
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阿肥在地新竹人 世居新竹近兩百年 讓阿肥來回答你 當然是炸肉圓好吃!!
阿肥的阿公曾經跟阿肥說過 講起肉圓的話 新竹肉圓是全台灣第一等好吃
不過值得一提的是 阿公沒離開過新竹市
回歸主題 新竹肉圓是用炸的 跟台灣其他肉圓不同的地方則是 內餡使用紅糟肉
大部分的店家從油鍋中撈起肉圓後 會把肉圓壓破 讓裡面的油流回油鍋中
加上 甜辣醬 醬油膏 香菜 蒜蓉 薑末 是人間第一美味
新竹市代表店家有
竹蓮肉圓(西大路上 我超愛這家)
http://goo.gl/KKyb7
竹蓮市場內的肉圓(我不知道他的店名)
http://goo.gl/okEkpN
飛龍肉圓(這家內餡有包栗子)
http://goo.gl/R80hPd
至於城隍廟裡面的肉圓 比較....(怕被告 自己猜)
阿肥在旗山待過一年 旗山有名的肉圓用煎的
阿肥吃過兩家 都是去一次以後就不吃了 根本不能跟新竹炸肉圓比
阿肥在旗山只吃seven對面的炸肉圓(只賣早上 還有米粉炒 豬腸豬血湯..等) 一解鄉愁
另外台南蒸的肉圓 我不能說不好吃 只是蒸的炸的風味各異其趣
--
老家彰化但是我比較喜歡吃蒸的 新竹肉圓
從來沒聽過
城隍廟裡面栗子肉圓也很好吃
新竹肉圓最好吃 彰化肉圓超難吃
蒸的加滷汁香菜的那種才好吃
吃剩下滷汁還能加清湯喝
吃完新竹肉圓 碗裡還有剩下的紅糟肉 肉圓的油 甜辣醬 蒜蓉 搭配一起點的骨仔肉湯 或 魚羹湯 在全台無敵手
紅糟偶不喜歡
這邊替大家建立正確觀念 沒有紅糟肉的肉圓不能稱之為肉圓 那其實是水晶餃的一種變體
蒸的軟軟爛爛很噁
蒸的,吃起來不油膩
新竹還是去吃麥當勞吧
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首Po從小吃油炸肉圓吃習慣了 來到南部吃蒸的肉圓,吃起來感覺清爽無負擔 吃完嘴巴也不油,配黑醬比紅醬好吃 回到北部吃肉圓,突然覺得哇靠 ! 怎那麼油啦!尤其生意好的店,老闆動作太快2
當然是吃蒸的呀! 蒸的有放粉紅色甜甜的醬還有加上香菜點綴 一份兩顆才賣三十五元 內餡的肉又很多 咬下去皮嫩完全品嚐都肉的味道摻著粉紅色的甜甜的醬和香菜的香氣7
蒸的湯肉圓== 我爸高雄林園人,小時候回阿嬤家,每天大人都會去市場一間肉圓店買湯肉圓給我們當早餐 。4
身為一個也算跟肉圓有點淵源的不專業饕客 以下是大叔個人想法: 炸肉圓: 雖然很多人都稱之為炸,但個人比較喜歡稱為加熱 這東西有分2種做法: 1.高溫:顧名思義是將肉圓放在高溫油中加熱,特色是皮的部分會酥,很多人喜歡吃這樣 子的做法,但個人認為熱的吃是不錯,若冷掉的話會覺得皮很靭5
其實...窩不喜歡吃肉圓 因為台北吃過的肉圓 都好難吃== 就算店名號稱台南來的都一樣 直到畢業後同學載我去南部玩 吃那家北們口 發現挖~怎麼跟北部吃到的不一樣 所以說台灣小吃來說 南部>>北部 無庸置疑 但是國際名店設點仍然是 北部>>南部 這相對的辣
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[問卦] 肉圓要吃蒸的還是炸的?蒸的比較清淡,能夠吃到食物的原味 炸的皮很Q很有彈性 要選哪種肉圓才好 有沒有八卦 --39
[食記] 「阿璋肉圓」嚐鮮店名:阿璋肉圓 地址:500彰化市長安路144號 電話:(04)7222-9517 營業時間:09:30-22:00 消費日期:2022年5月28
[問卦] 苑裡肉圓vs彰化肉圓 都幾?每次晚餐都要找YT影片來配飯 剛好看到昨天蔡詩萍訪問苗栗謝福弘的影片 人家在侃侃而談政見結果聊天室在歪樓討論肉圓......... 身為苑裡人真的要為苗栗肉圓來出戰23
[問卦] 肉圓炸的好吃?蒸的好吃?我覺得蒸的好吃,炸的想到用肉圓泡在油裡真的吃不下去== 但好像有些人反而覺得炸的比較好吃,蒸的反而比較噁心。 那肉圓到底是蒸的好吃?還是炸的好吃? --15
[食記] 小鮮肉圓 北部少見的脆皮肉圓餐廳名稱:小鮮肉圓(新竹台大店) 消費時間:2022年/6月 地址:新竹市北區鐵道路二段97號1樓 電話:03-531-1288 營業時間:1100-1900(週一公休)9
[問卦] 肉圓要吃蒸的還是炸的好吃?肉圓有蒸的,一顆一顆像小饅頭一樣, 肉圓也有炸的,整顆泡在油裡面, 蒸的肉圓跟炸的肉圓餡料好像不一樣~ 肉圓要吃蒸的還是炸的好吃呢? 有沒有八卦呢?
爆
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